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香港二樓書店 > 飲食

資料筆數: 805  〔 共分 27 頁 〕
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風味聖經
風味聖經

作 者 : 凱倫.佩吉、安德魯.唐納柏格
出版社 : 大家出版社
發行日 : 2010年7月02日
原 價 : 217.00 元
特 價 :  85 折 184.45 元
分 類 : 飲食 > 料理百科 > 其他料理百科
系 列 : better  

風味如同字彙,掌握得越多,組合出的風味就越豐富。 ...更多

懷孕飲食大全:給媽媽的全方位飲食
懷孕飲食大全:給媽媽的全方位飲食

作 者 : 李寧
出版社 : 華威文化
發行日 : 2010年6月02日
原 價 : 83.00 元
特 價 :  85 折 70.55 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 婦幼食譜
系 列 : 健康食譜  
本書特色   準媽媽絕對不可以錯過的飲食知識家!   懷孕前的飲食決定寶寶優生學   十月懷胎怎麼補?營養同步要講究   ──孕媽咪的18種能量補給單   給準媽媽的Keyword!飲食調養撐起孕期的保護傘   懷孕前飲食調養──寶寶健康基因的基礎   提前進行飲食調養意義重大:準媽媽能在懷孕前就獲得必要   ...更多
波爾多右岸極品醇釀
波爾多右岸極品醇釀

作 者 : 麥萃才
出版社 : 四塊玉
發行日 : 2010年5月25日
原 價 : 160.00 元
特 價 :  85 折 136 元
分 類 : 飲食 >
系 列 : 紅酒  
  法國波爾多出產的葡萄酒,以陳年能力見稱於世,當中位於Gironde河右岸更是著名酒莊雲集,不論是知名度、酒質與收藏價值,皆是公認的,而本書將詳細介紹右岸的明星美酒及其投資之道。   介紹波爾多右岸的極品醇釀,而右岸的兩大產區Pomerol、Saint Emilion的出品,表現出與左岸截然不同的另一種風格,其中的佼佼者酒皇Pet   ...更多
小小米桶的零油煙廚房:82道美味料理精彩上桌!
小小米桶的零油煙廚房:82道美味料理精彩上桌!

作 者 : 吳美玲
出版社 : 出版菊
發行日 : 2010年5月07日
原 價 : 93.00 元
特 價 :  85 折 79.05 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜
系 列 : Kitchen Blog  
  * 輕鬆方便一碟<蒸> 18道   * 細火慢<滷>美味<燉> 20道   * <煮>出健康真風味 16道   * 無煙去油原味<焗&烤> 16道   * 低熱量無負擔<涼拌> 12道   * 每道都有材料、做法、小米桶的貼心建議, 輕鬆料理零油煙   * 基本器具與度量換算…等注意事項完整資訊   * 詳細列出   ...更多
開店通—致富酥炸小吃:市面最熱賣的175種炸物完整傳授
開店通—致富酥炸小吃:市面最熱賣的175種炸物完整傳授

作 者 : 郎月英、林明璋、柚子(張政智)
出版社 : 邦聯文化
發行日 : 2009年10月19日
原 價 : 110.00 元
特 價 :  85 折 93.5 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 開店食譜
系 列 : 開店通  
  網羅市面上所有暢銷酥炸美食   讓你炸出滾滾財源,掌握致富商機,賣鹽酥雞也能年收千萬!   【關於Part1:開家賺錢的炸物店】   分成開店前和開店後會遇到的各種細節清楚說明,包含開店前的市場現狀、地點評估、經營型態、資金準備、營業成本及廚房設備採購,到開店後每日的工作流程、食材採買地點及店家成功經驗分享,開啟成功的第一步。   ...更多
只買好東西2吃穿用的幸福學:綠色採買達人朱慧芳帶你放心買安心吃
只買好東西2吃穿用的幸福學:綠色採買達人朱慧芳帶你放心買安心吃

作 者 : 朱慧芳
出版社 : 新自然主義
發行日 : 2009年9月21日
原 價 : 100.00 元
特 價 :  85 折 85 元
分 類 : 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記
系 列 : 新醫學保健系列  
  2008年秋天,食材達人朱慧芳在新書《只買好東西》中,首次公開自己的私房好食材,她專業又中肯的飲食心得廣受讀者歡迎,書一推出即長踞金石堂、誠品、博客來暢銷書排行榜,狂銷50000冊。書中嚴選上百家米飯、麵包、麵條、四季蔬果,以及豬雞鴨鵝蛋和水產等食材,舉凡有機天然、安全無殘留、產銷履歷、人道飼養、小農自產等應有盡有,已經成為主婦、煮   ...更多
西餐料理一把罩(三版)
西餐料理一把罩(三版)

作 者 : 周景堯
出版社 : 三藝文化
發行日 : 2009年9月15日
原 價 : 107.00 元
特 價 :  85 折 90.95 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : 幸福餐桌  
  中西方飲食最大的差異在於,中華美食不外乎大火快炒,或是文火慢燉;而西方飲食則講求新速實簡,為了讓西式餐飲可以融入國人生活,筆者以簡單材料與詳細製作方法,變化出15套餐點,可任意組合搭配,千變萬化的西式美味,讓您在家宴客也不傷神。 作者簡介 周景堯 Andy Chou 現職:   經國管理暨健康學院–助理教授 (技術) 兼系主任   ...更多
麵包教科書2:40種人氣麵包,2500張步驟
麵包教科書2:40種人氣麵包,2500張步驟 圖解,從基本麵糰到進階變化,保證易學 零失敗!

作 者 : (土反)本里香
出版社 : 大境
發行日 : 2009年7月14日
原 價 : 150.00 元
特 價 :  85 折 127.5 元
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : Easy cook  
  1600張豐富的步驟圖解,專業名師傳授易學零失敗製作法!   麵包的製作,常會讓人有很花時間的印象,但好整以暇慢慢地做出來的麵包,真的是非常美味。   本書中所提及的麵包,多半是使用新鮮酵母來使製作,只要能確實地遵守發酵時間等步驟,就可以製作出麵包店常見的正統麵包。因此,為能讓大家能確實地製作,本書中加入了豐富的照片及親切易   ...更多
我愛吃咖哩:第一本step
我愛吃咖哩:第一本step by step 的咖哩料理書 不用燉煮,快速上手的濃醇香好滋味

作 者 : 李健榮
出版社 : 邦聯文化
發行日 : 2009年7月01日
原 價 : 66.00 元
特 價 :  85 折 56.1 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜
系 列 : Daily Cooking  
  咖哩是每個家庭的必備菜色,也是許多大小餐廳的人氣MENU。   但是要燉鍋咖哩,總是費時又份量太多。   其實只要懂得運用料理技巧,你也能快速做出不用顧爐火、不用燉煮的咖哩。   你家的咖哩塊只有做咖哩飯一種功能嗎?   咖哩塊,除了做成咖哩飯之外,還能做出各式各樣意想不到的咖哩創意菜喔!   本書中所有料理全部只使用咖哩   ...更多
我愛冰淇淋
我愛冰淇淋

作 者 : 陳鈺如
出版社 : 臺灣東販
發行日 : 2009年5月24日
原 價 : 87.00 元
特 價 :  85 折 73.95 元
分 類 : 飲食 > 飲品/冰品 > 冰品
系 列 : 精緻美食  
  消暑盛品冰淇淋,自己做更衛生、更美味!本書集結72款人氣冰淇淋&雪酪作法,先教導如何製作基本香草冰淇淋,再延伸出千變萬化的款式,例如「卡式達香草冰淇淋」、「白色香草義式冰淇淋」。除了香草口味,還可搭配各式水果做成色彩繽紛的冰淇淋,「草莓煉乳冰淇淋」酸甜誘人、「香蕉藍姆卡式達冰淇淋」香濃營養、「百香果雪酪」香甜順口……。   而最受   ...更多
大口小吃
大口小吃

作 者 : 李怡君/編著,廖俊彥/攝影
出版社 : 遠足文化
發行日 : 2009年1月07日
原 價 : 93.00 元
特 價 :  85 折 79.05 元
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : 遠足台灣  
  美食自來就是寶島的特色;好吃、不貴,吃飽吃巧通通有,更是地方小吃的一大重點。   但許多人在島內旅行時最詬病的就是風景區內的餐飲,不僅各家大同小異,還常是又貴又難吃。帶著美食指南去旅遊自可解決這種問題;因為地方小吃是以當地人為主要顧客,能屹立不倒地經營,自然在口味上有其獨到之處。   《大口小吃》將全島分成北、東、南、中四大區,   ...更多
最想學會的世界鍋料理:最簡單的做法+最流行的吃法
最想學會的世界鍋料理:最簡單的做法+最流行的吃法

作 者 : 王申長
出版社 : 三味
發行日 : 2008年12月01日
原 價 : 83.00 元
特 價 :  85 折 70.55 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理
系 列 : 健康煮  
  寒冷的冬天就該來鍋好湯好料,讓全身暖烘烘。   現在人對於鍋料理,已經不再只是無變化的火鍋,將材料全都丟到水中煮熟,再沾些沙茶醬就可以滿足了吧?其實鍋料理也是有很多選擇的,希望更多的讀者有機會認識並自行在家烹煮書中教授的世界各國鍋料理。 擁有本書,在家就能做出大餐廳裡的一品花雕雞鍋、麻辣火鍋、酸菜白肉鍋,甚至難以想像的瑞士起司鍋、   ...更多
用電鍋做點心
用電鍋做點心

作 者 : 魏琴
出版社 : 雅事文化
發行日 : 2008年10月23日
原 價 : 90.00 元
特 價 :  85 折 76.5 元
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 :   
  對一般家庭來說,電鍋是很普遍的廚房炊具,幾乎家家都有,比起後起的電子鍋,電鍋的功能性和實用性,其實一點也沒有受到廚房工具的進步而淘汰,反而是經過時間的考驗,讓國人更感到它的好用與實用。   但是很多人對電鍋的使用仍然停留在煮飯和蒸煮一些湯品上,真是可惜,就以它的外鍋來說,其實本身就能當炊具使用,在無水的狀態下加熱,溫度升高致使內部   ...更多
人人都會做的電子鍋料理100:煎、煮、炒、烤,料理、點心一個按鍵統統搞定!
人人都會做的電子鍋料理100:煎、煮、炒、烤,料理、點心一個按鍵統統搞定!

作 者 : 江豔鳳
出版社 : 朱雀
發行日 : 2008年7月01日
原 價 : 66.00 元
特 價 :  85 折 56.1 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜
系 列 : COOK  
  電子鍋是普及率極高的烹調器具,操作方式簡單,特別適合生活忙碌、自己在外居住,或是烹飪新手使用。除了煮飯、煮粥的基本功能外,還能當成炒鍋、蒸鍋、湯鍋、烤箱、煮鍋,一鍋就能變出不同料理、蛋糕、點心、麵飯、湯品。容易操作、烹調過程無油煙污染、方便清洗、保溫力特強,一個按鍵省時省力立刻做好菜。 ◆ 夏天可以做果凍、QQ粉圓冰、果醬、布丁,   ...更多
大家都愛吃豆腐:跟著660張圖片煮豆腐,輕鬆上手不失敗!
大家都愛吃豆腐:跟著660張圖片煮豆腐,輕鬆上手不失敗!

作 者 : 余慎芳
出版社 : 邦聯文化
發行日 : 2008年4月14日
原 價 : 66.00 元
特 價 :  85 折 56.1 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : Daily Cooking  
健康豆腐料理天天吃!   豆腐可說是餐桌最常出現的食材之一,它不但營養豐富、價格便宜外,可說是亞洲人最喜愛的食物,能運用在涼拌、蒸、煮、炒、炸、紅燒及煮湯中,都各自呈現不同風味!   這次以「板豆腐」、「嫩豆腐」、「雞蛋豆腐」、「臭豆腐」及「油豆腐」等五種純黃豆製作又常用到的豆腐,設計了數十道包含中式、日式及西式菜色,包準打破以往對   ...更多
8億名廚拿手飯
8億名廚拿手飯

作 者 : 王政彰
出版社 : 台視文化
發行日 : 2007年10月05日
原 價 : 280.00 元
特 價 :  85 折 238 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 飯/粥
系 列 : 食譜系列  
  呷飯ㄟ代誌,很有趣!   常聽朋友聊起家中孩子挑食、不愛吃飯的事,十之八九都會唸著:「現在的孩子太好命了,以前有番薯簽飯呷就不錯了,要想吃到一碗又白又香的白米飯,幾乎是不可能的……」   的確,這樣的年代不少朋友都曾經歷過,在物質缺乏、大家都還在胼手胝足的日子裡,誰能想到現在的飲食能如此進步且豐盛?每天大魚大肉都吃到膩了,這要叫   ...更多
玄米不思議:生機.美味.一身輕
玄米不思議:生機.美味.一身輕

作 者 : 櫻澤如一
出版社 : 積木
發行日 : 2006年9月22日
原 價 : 107.00 元
特 價 :  85 折 90.95 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 飯/粥
系 列 : 五味坊  
吸收玄米的能量吧!   所謂的玄米(或稱「糙米」),就是含有米糠和胚芽的非精製米。而這些被精製白米去除的部分,卻含有極豐富的營養。我們應該重視「玄米是活的」這項事實。若把白米拿去泡水或播種,最終只會腐爛而已,但是一粒玄米卻可長成能結出三千稻穀的稻子。其中所含的能量,可是相當驚人的。 適合懶人族的「玄米生機飲食法」   玄米生機飲食法非   ...更多
100道便宜又好吃的小菜
100道便宜又好吃的小菜

作 者 : 李櫻瑛
出版社 : 台視文化
發行日 : 2006年7月20日
原 價 : 93.00 元
特 價 :  85 折 79.05 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 小菜/冷盤
系 列 : 食譜系列  
  開店開餐廳,總要有些特色小菜,在家招待朋友,滋味絕妙的小菜也往往是最受歡迎的。   放眼坊間小菜,味道與菜色相似度高達 90% ,如何運用食材本身的鮮美,製作出美味又有創意的小菜,就能掌握決勝先機、抓住親友的脾胃。   本書作者從國內食材的盛產季令入手,將國內食材的產季、配料市場行情作一分析列表,運用物美價廉的當令食材、常年皆有   ...更多
喫茶趣-如何買壺與品茗(修訂版)
喫茶趣-如何買壺與品茗(修訂版)

作 者 : 池宗憲
出版社 : 捷幼
發行日 : 2006年3月06日
原 價 : 200.00 元
特 價 :  85 折 170 元
分 類 : 飲食 > 咖啡/茶 >
系 列 :   
  茶樹起源於中國雲南,中國也是世界最早喝茶的民族。喝茶看似輕鬆、張開嘴,喝入喉即可;然而深入探茶,從茶入壺,一連串延伸的「茶、壺學」已成為台灣社會的顯學。   「喫茶趣」一書,以查的「趣味」出發,透過七十多位痴茶人士,有縣長、有民意代表、有畫家、茶藝業者、上班族、家庭主婦…等,各階層人士眼中的茶趣。期間蘊藏了豐盛品茗與買壺實戰經驗,   ...更多
咖啡大全
咖啡大全

作 者 : 田口護/著
出版社 : 積木
發行日 : 2004年7月20日
原 價 : 217.00 元
特 價 :  85 折 184.45 元
分 類 : 飲食 > 咖啡/茶 > 咖啡
系 列 : 飲饌風流  
你可知道咖啡的味道好壞是取決於烘焙而非產地? 針對不同類型的咖啡豆,如何找出最適合的烘焙度? 瑕疵豆對咖啡風味影響有多大,如何判別? 如何透過研磨與萃取方式調整咖啡的酸味與苦味? 怎麼樣才能穩定地煮出口感相同的優質咖啡?   本書是日本咖啡名人田口護先生將鑽研咖啡三十年來的寶貴心得,毫不保留地完整公開,從咖啡豆的認識到決定咖啡味道的烘焙   ...更多
零基礎炒飯66道:炒飯清爽少油的祕密!超詳盡炒飯攻略
零基礎炒飯66道:炒飯清爽少油的祕密!超詳盡炒飯攻略

作 者 : 聽障主廚陽光超人
出版社 : 優品文化事業有限公司
發行日 : 2023年4月14日
原 價 : 150.00 元
特 價 :  85 折 127.5 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜
系 列 : Cooking  
  跨越時間與地域的經典料理,超詳細的炒飯攻略
  34題炒飯大哉問! ╳ 66道名師親傳的美味炒飯
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零基礎炒飯66道:炒飯清爽少油的祕密!超詳盡炒飯攻略(親簽+贈品版)
零基礎炒飯66道:炒飯清爽少油的祕密!超詳盡炒飯攻略(親簽+贈品版)

作 者 : 聽障主廚陽光超人
出版社 : 優品文化事業有限公司
發行日 : 2023年4月14日
原 價 : 150.00 元
特 價 :  85 折 127.5 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜
系 列 : Cooking  
  跨越時間與地域的經典料理,超詳細的炒飯攻略
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鹽糖水•黃金比例醃漬法:拯救無味乾柴x延長保存期限,新手&懶人零秒上手!科學萬用醃漬食譜65選
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作 者 : 上田淳子
出版社 : 墨刻
發行日 : 2023年2月04日
原 價 : 133.00 元
特 價 :  85 折 113.05 元
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : SASUGAS  

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好好吃鹽,鹽的料理帖:擺脫減鹽迷思!保留原味x極簡調味x黃金比例,90品最佳用鹽的安心料理
好好吃鹽,鹽的料理帖:擺脫減鹽迷思!保留原味x極簡調味x黃金比例,90品最佳用鹽的安心料理

作 者 : 角田真秀
出版社 : 墨刻
發行日 : 2023年1月15日
原 價 : 140.00 元
特 價 :  85 折 119 元
分 類 : 飲食 > 美食名店/指南
系 列 : SASUGAS  

調味 & 保鮮

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日日好食:前菜、沙拉、湯品、主菜、甜點,精選套餐中5大類人氣料理!舒適吃一餐(贈品版)
日日好食:前菜、沙拉、湯品、主菜、甜點,精選套餐中5大類人氣料理!舒適吃一餐(贈品版)

作 者 : 潘明正
出版社 : 優品文化事業有限公司
發行日 : 2023年1月13日
原 價 : 100.00 元
特 價 :  85 折 85 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : Cooking  
  【特色1】5 大單元 ╳ 44 款配方,凝練手藝
  前菜、沙拉、湯品、主菜、甜點,一網打盡,一次學會如何準備一頓美味的西式晚餐!現代人生活忙碌,沒   ...更多
米食煮藝研究院
米食煮藝研究院

作 者 : 彭秋婷,陳丰以
出版社 : 上優文化
發行日 : 2023年1月11日
原 價 : 173.00 元
特 價 :  85 折 147.05 元
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 大廚來我家  
4大單元,9支影片,55款米食好味道
米食煮藝研究院(親簽+贈品版)
米食煮藝研究院(親簽+贈品版)

作 者 : 彭秋婷,陳丰以
出版社 : 上優文化
發行日 : 2023年1月11日
原 價 : 173.00 元
特 價 :  85 折 147.05 元
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 大廚來我家  
4大單元,9支影片,55款米食好味道
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米食煮藝研究院+樂作包子饅頭趣(典藏版)雙書加贈【雙書親簽+贈品版】
米食煮藝研究院+樂作包子饅頭趣(典藏版)雙書加贈【雙書親簽+贈品版】

作 者 : 彭秋婷,陳丰以
出版社 : 上優文化
發行日 : 2023年1月11日
原 價 : 333.00 元
特 價 :  85 折 283.05 元
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 中式點心/甜點
系 列 : 大廚來我家  
4大單元,9支影片,55款米食好味道
鮮香麻辣正川味:用常見香料製作超實用川味調料,烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜,熱菜、涼菜通通有,不只開胃下飯,更大呼過癮!
鮮香麻辣正川味:用常見香料製作超實用川味調料,烹調出怪味、魚香、乾燒、椒麻等千滋百味的川菜,熱菜、涼菜通通有,不只開胃下飯,更大呼過癮!

作 者 : 陳秉文
出版社 : 日日幸福
發行日 : 2022年12月14日
原 價 : 140.00 元
特 價 :  85 折 119 元
分 類 : 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜
系 列 : 廚房Kitchen  
香麻帶勁,無辣也歡!
不只開胃下飯,更讓你大呼過癮∼

怪味醬、麻辣醬、刀口辣椒、油潑辣子等,
10款超   ...更多
日本名廚高湯研究全書:一窺七大頂級職人的製湯技巧,科學解析高湯風味原理,揭開美味升級的祕密
日本名廚高湯研究全書:一窺七大頂級職人的製湯技巧,科學解析高湯風味原理,揭開美味升級的祕密

作 者 : 
出版社 : 采實文化
發行日 : 2022年11月03日
原 價 : 250.00 元
特 價 :  85 折 212.5 元
分 類 : 飲食 > 食譜 >
系 列 : 生活樹  
──從食材挑選到提煉製法,最全面.完整的日本高湯研究全書──
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