庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
秘密花園
  • 定價93.00元
  • 8 折優惠:HK$74.4
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
中式米食加工(米粒類、漿(粿)粉類、熟粉類、膨發類)丙級技術士技能檢定學術科突破

中式米食加工(米粒類、漿(粿)粉類、熟粉類、膨發類)丙級技術士技能檢定學術科突破

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789869883733
編輯小組
群英出版有限公司
2020年9月07日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789869883733
  • 規格:平裝 / 176頁 / 21 x 29.7 x 1 cm / 普通級 / 部份全彩 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 考試用書 > 職訓檢定 > 餐飲類











      一、本書根據勞動力發展署技能檢定中心最新公告「中式米食加工丙級技術士技能檢定學術科測試應檢參考資料」編輯而成。



      二、應檢相關資料請根據勞動力發展署技能檢定中心每年最新公告,可參考:https://www.wdasec.gov.tw/



      三、全書共分三個部分:




      1. 應檢篇:

      包括應檢須知、服裝參考、技能檢定評分表、中式米食材料的介紹、器具介紹,提醒您參加考試的注意事項及對於中式米食的相關事項有全面性的了解,為考試做最好的準備。



      2. 術科實作:

      根據勞動力發展署技能檢定中心最新公布的測驗產品編排,包括試題操作、材料配方表、配方計算表,搭配成品圖與步驟圖,以及產品製作報告表,讓您熟悉試題內容,輕鬆應考。



      3. 學科試題:

      讓學生能確切掌握考試內容與方向,期能在實際考試中發揮最大實力。



      四、 中式米食加工丙級技術士技能檢定之學術科試題每年會有部分修正,考生宜上網留意最新試題,操作時做適時調整。

    ?


     





    ─應檢篇─



    一般性應檢須知 006

    應檢人服裝圖示及說明 009

    專業性應檢須知 010

    製作報告表配方計算範例 014

    術科測試參考配方表 015

    術科測試製作報告表 016

    技能檢定設備 017

    技能檢定材料 022

    術科測試時間配當表 027

    米食加工基礎 028

    ?

    術科實作篇

    ?

    米粒類

    飯粒型

      ?01A 白米飯 038

      ?02A 油飯 043

      ?03A 筒仔米糕 048

      ?04A 肉粽 053

    粥品型

      ?01B 八寶粥 059

      ?02B 廣東粥 064

      ?03B 海鮮粥 069

    漿(粿)粉粉

    米漿型

      ?01C 發粿 074

      ?02C 碗粿 079

      ?03C 蘿蔔糕 084

      ?04C 芋頭糕 089

    一般漿糰型

      ?01D 芋粿巧 094

      ?02D 湯圓 099

      ?03D 糬 104

      ?04D 甜年糕 109

    熟粉類

      ?01F 鳳片糕 114

      ?02F 糕仔崙 119

      ?03F 雪片糕 124

      ?04F 豬油糕 129

      ?05F 冰皮月餅 134

    膨發類

    一般膨發類

      ?01G 米花糖 139



    ─學科篇─



    中式米食加工丙級學科試題

    ?

    ★隨書附贈「不分級共同科試題本」★

    一、共同科目不分級:職業安全衛生

    二、共同科目不分級:工作倫理與職業道德

    三、共同科目不分級:環境保護

    四、共同科目不分級:節能減碳

    五、共同科目不分級:食品安全









      一、乃依據勞動部勞動力發展署技能檢定中心公布資料編輯而成。



      二、全書共分三個部分:

      (一)應檢篇

      (二)術科實作篇

      (三)學科篇

    ?




    其 他 著 作
    1. 衛教小尖兵03:勇闖流感異世界
    2. 【HELLO SUMMER】品格養成童話禮盒:《城市老鼠與鄉下老鼠》、《烏鴉的彩色羽毛》、《蟋蟀與螞蟻》
    3. 漫畫科學生活百科 套書(12冊)(含贈品)
    4. 漫畫科學生活百科 套書(12冊)
    5. 技術型高中數學C公式一把罩(108課綱)
    6. 技術型高中數學B公式一把罩(108課綱)
    7. 【幼小銜接初階練習本】1∼50
    8. 【幼小銜接初階練習本】10以內加減
    9. 【幼小銜接進階練習本】51∼100
    10. 【幼小銜接初階練習本】筆畫國字
    11. 【幼小銜接進階練習本】ㄅㄆㄇ拼音
    12. 【幼小銜接進階練習本】兩位數加減
    13. 【幼小銜接進階練習本】注音符號
    14. 【幼小銜接進階練習本】綜合數學
    15. 【幼小銜接初階練習本】啟蒙數學
    16. 【幼小銜接進階練習本】部首國字
    17. 歷史掌心雷(108課綱)
    18. 歷史科歷屆大考試題分類解密(附解答本附冊)(增訂六版)
    19. 地理科歷屆大考試題分類解密(增訂八版)(附解答本活動夾冊)
    20. 國文科歷屆大考試題分類解密(十一版)(附答案解析)
    21. 數學掌心雷(108課綱)
    22. 物理掌心雷(108課綱)
    23. 化學掌心雷(108課綱)
    24. 地科掌心雷(108課綱)
    25. 生物掌心雷(108課綱)
    26. 物理科歷屆學測試題分類解密(含解答本)
    27. 化學科歷屆學測試題分類解密(含解答本)
    28. 地科歷屆學測試題分類解密(含解答本)
    29. 生物科歷屆學測試題分類解密(含解答本)
    30. 公民掌心雷(108課綱)
    31. 公民科歷屆學測試題分類解密(108課綱)
    32. 衛教小尖兵02:嘴巴裡的戰爭
    33. 旅遊英文這樣就GO
    34. 全民英檢聽力測驗 SO EASY(初級篇)(三版)(附解析夾冊)
    35. 植物大觀園(全新版)
    36. 【悅讀一起來Ⅱ】可愛動物故事大合集
    37. 【全書重編更加精準】初階外匯人員 速成(2021年2月版)
    38. 2021智力測驗輕鬆搞定(含試題解析):收錄最新即測即評試題〔十三版〕(專業預備軍士官�志願士兵�二技二專軍士官�軍事學校正期班�大學儲備軍官)
    39. 動力大應用(全新版)
    40. 【悅讀一起來】悅讀繪本大合集(隨書附贈《動物英語村典藏版》乙組)
    41. 2021 中華民國憲法(含概要)[題庫+歷年試題]:掌握命題方向.怎麼考都不怕〔十三版〕(警察特考�一般警察�警二技�警佐班)
    42. 原子大作用 (全新版)
    43. 照顧服務員學科訓練指南
    44. STEAM 刺蝟米米的冒險大集合(STEAM 系列:數字馬賽克(1) 故事遊戲書+邏輯穿線趣(1) 故事遊戲書+變形蜂巢紙(1) 故事遊戲書,搭配不同材料包各1包。)
    45. STEAM 大熊皮皮的探險大集合(STEAM 系列:數字馬賽克(2) 故事遊戲書+邏輯穿線趣(2) 故事遊戲書+變形蜂巢紙(2) 故事遊戲書,搭配不同材料包各1包。)
    46. STEAM 小兔波波過節慶大集合(STEAM 系列:數字馬賽克(3) 故事遊戲書+邏輯穿線趣(3) 故事遊戲書+變形蜂巢紙(3) 故事遊戲書,搭配不同材料包各1包。)
    47. 鳥類大追蹤(全新版)
    48. 食品藥物研究年報第11期(109/12)
    49. <想像力VS創造力> 必讀童話禮盒 A:樂樂貝貝的異想世界:龜兔賽跑、獅子與老鼠及烏鴉的彩色羽毛,STEAM DIY遊戲書1盒
    50. 晚安故事停看聽(快樂王子、傑克與魔豆、北風與太陽、不來梅樂隊及灰姑娘+TOGO益智磁鐵遊戲書1盒)
    51. 魚類大搜奇 (全新版)
    52. 老老實實的僧人本色:淨海長老傳記
    53. 輕鬆上手!日語五十音習字帖
    54. 地球大寶藏(全新版)
    55. 2021英文[題庫+歷年試題]─警察招考:最新試題解析〔十三版〕〔一般警察�警察特考〕
    56. 晚安故事:灰姑娘
    57. TOGO一起玩遊戲套書1-6:一起去郊遊、一起去上學、一起過生日、一起來運動、一起去旅行及一起扮家家酒共6本益智磁鐵遊戲書及6組共36個的造型磁鐵。
    58. 2021警察專業英文:關鍵字詞貼心標記〔一般警察�警察特考〕(十版)
    59. 動物大集合(全新版)
    60. 日本語大好?1:愛學日本語
    61. 數智寶盒1+2:數智方塊雙倍,邏輯創意加倍:數棒變變變 + 數智邏輯寶盒
    62. 【2020最新法令全面修訂對照】初階外匯人員 速成(2020年8月版)
    63. 《般若心經—自控力關鍵養成法最強練習帖》X【手感-光影鋼筆】
    64. 跟著大師寫心經:一日一禪語,遇見美好的自己
    65. 光音熱大魔術 (全新版)
    66. 薪傳:劉維開教授榮退論文集
    67. DIY 數字馬賽克遊戲書寶盒:數字馬賽克遊戲書1-3冊+材料包
    68. DIY 邏輯穿線趣遊戲書寶盒:邏輯穿線趣遊戲書1-3冊+材料包
    69. DIY 變形蜂巢紙遊戲書寶盒:變形蜂巢紙遊戲書1-3冊+材料包
    70. 人體大工廠 (全新版)
    71. 昆蟲大奧祕 (全新版)
    72. 2020〔109年7月1日起適用最新版!速成高分PASS〕圖解式金融市場常識與職業道德〔金融從業人員〕〔依據金研院公告之新版題庫編寫〕〔贈輔助教材〕
    73. 晚安故事睡前套書I 晚安故事系列1-7 冊
    74. 樂樂貝貝的異想世界 6合1 套書Ⅰ(贈小涼扇)
    75. 星空大搜密(全新版)
    76. 氣象大觀測 (全新版)
    77. 美文字.浪漫美好的書寫練習帖X【香檳金鋼筆】
    78. 自在:般若心經帖X【梵紅手感鋼筆】
    79. STEAM 邏輯穿線趣(3):《小兔波波的萬聖節》故事遊戲書
    80. STEAM 變形蜂巢紙(3):《小兔波波的聖誕節》故事遊戲書
    81. STEAM 數字馬賽克(3):《小兔波波的彩蛋》故事遊戲書
    82. 數智邏輯寶盒:孩子的第一套數學智能教材&邏輯益智遊戲(內含40頁彩色益智題庫+9色組合方塊)
    83. 照顧服務員單一級技術士檢定學術科必勝秘笈(二版)
    84. 行政院農業委員會2019年年報
    85. STEAM 數字馬賽克(2):《皮皮的海洋奇緣》故事遊戲書
    86. STEAM 邏輯穿線趣(2):《皮皮的北極奇遇記》故事遊戲書
    87. STEAM 變形蜂巢紙(2):《皮皮的海龍王夢》故事遊戲書
    88. 晚安故事系列 1-3 套書(隨書加贈輕巧柔軟午安毯)
    89. 晚安故事系列 4-6 套書(隨書加贈舒適柔軟暖心枕)
    90. 新日檢制霸!N3單字速記王
    91. 中餐素食丙級檢定學術科大全(2版)
    92. 樂樂貝貝的異想世界:龜兔賽跑
    93. TOGO隨手玩套書Ⅱ:益智磁鐵遊戲書4-6 (隨書附贈可愛多功能提袋 (三款造型,隨機出貨) )
    94. HipHipHooray!超High桌遊:數字、英文、顏色、心臟病、接龍多變玩法
    95. 最新飲料調製丙級技檢叢書(含共同科試題本)(三版)
    96. 中餐烹調葷食丙級檢定學術科大全(3版)
    97. 2020最新法令全面修訂對照 初階外匯人員 速成(2020年2月版)
    98. STEAM 數字馬賽克(1):《米米的城堡探險記》故事遊戲書
    99. STEAM 邏輯穿線趣(1):《米米的花林觀察記》故事遊戲書
    100. STEAM 變形蜂巢紙(1):《米米拜訪好朋友》故事遊戲書