推薦序
海倫．路辛（Helene Luzin）重新跑遍法國的大街小巷，為我們探索此生必嚐的50道糕點。透過50個關於創作、職業和熱情的故事，彷彿由甜點主廚親臨為我們介紹美食。
我們（再度）發現法國豐富的風土條件，讓主廚們得以充分展現地方特色。他們發揮所有精準的技藝，呈現出耀眼奪目的美麗作品，最終以味道服人。
這些專業人士的職業生涯穿插著會議、比賽，有時還會冠上世界級獎項的頭銜，他們共同的目標只有一個：為我們帶來幸福和喜悅。以大師傳承的手藝為基礎，這次輪到他們分享其招牌甜點，並將法式甜點的歷史銘刻在大理石上。若你想要進行烘焙（總是選用最好的食材），甚至可以找到對應的食譜，利用這些食材建構出幸福的奇蹟。
每當享用完廚師的菜餚後，必須有甜點師的甜品，這頓飯才能劃下完美的句點。由於我在《甜點師雜誌》（Journal du Patissier）擔任主編，認識海倫．路辛已經有二十年之久。我確信憑藉其敏銳的眼光、堅定的意志和親切的傾聽，她與這些讓生活更美味的甜點職人以及熱情迷人藝術家的相遇，將能展現此生必嚐的50道糕點之創意、突破和多樣性。證據就是請好好享用！
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法蘭克．拉夸（Franck Lacroix）
