食品外送平台外送工作者的工作型態屬於新興產業模式，為瞭解透過平台接案的食品外送平台外送工作者的工作態樣，本研究透過國內外文獻的蒐集，了解平台經濟與工作型態變化、平台經濟發展現況，並針對我國食品外送平台外送工作者進行問卷調查，以掌握其人口社經屬性、工作樣態等。另為了深入瞭解食品外送平台外送工作者的工作自主性、勞動條件，及食品外送平台業者的招募情況、未來相關人力需求等，亦透過深度訪談平台業者、食品外送平台合作業者等，試圖從不同面向掌握外送產業的生態全貌，以了解相關人力需求及對於勞動市場就業型態可能造成的影響，綜整提出分析建議。