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廣東小炒 (彩色)

9789621703125
李曾鵬展 
博益集團
1997年6月01日
48.00  元
HK$ 43.2  








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在各種烹飪技術當中,「炒」是最普及的。

李曾鵬展食譜系列之《家常小炒》,出版後深受讀者歡迎,不斷再版。為了滿足讀者需求,再推出《廣東小炒》,介紹全新口味的炒菜食譜。

炒菜除了顧及色、香、味之外,最重要是掌握火候和材料特性,所謂「一兜二炒三上碟」就是指時間控制得宜,手法靈活,動作快捷,就能夠炒出一道夠「鑊氣」的菜式。

本食譜簡單易做,美味可口,營養有益。部分菜式,用料較為昂貴,可以作為筵席菜,款宴親朋戚友;或者在有紀念性的日子,與家人共享。

全書六十款菜式,彩色精印,中英對照。


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