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煎炸 (彩色)

9789621702364
李曾鵬展 
博益集團
2001年3月01日
48.00  元
HK$ 43.2  








[ 尚未分類 ]











煎炸食物,香味透出,色澤奪目,形狀美觀。無論色、香、味都能引起食欲。

煎炸是以油傳熱,使食物由生至熟。

煎分有乾煎、濕煎、半煎炸。炸有軟炸、脆炸、乾炸。不同的材料,要配合適當的煎炸方法,效果才理想。

李曾鵬展累積了多年烹飪經驗,而且不斷鑽研,不斷嘗試。在本食譜中,她就為大家提供了多款富創造性而又簡單易做的煎炸美食,其中包括了不少農曆新年應節食品。

全書六十款菜式,圖片精美,彩色精印,中英對照。


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