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蘇志燮的每一天 2008-2015 So Ji Sub’s History Book（紅色溫度收藏版）

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超低失敗率手工麵包

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			4711213292576
			吳貞億.楊桃文化
			楊桃文化
			2008年10月01日
			56.00 元
			HK$ 53.2

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從以前到現在烘焙麵包總要加上酵母粉，總認為只有這種方法才能成功製作出好吃的麵包，但有生命的酵母需要小心呵護，“發麵糰”也就需要真功夫，發酵時間依溫度的冷熱而有不同，萬一不小心發過頭，就白白浪費了麵糰囉∼面對不確定的發酵步驟，烘焙新手總是還沒開始就怯步了，很難享受在家輕鬆作麵包的樂趣。
現在有一種麵包，不用摔麵團、不用等發酵，需要準備好麵粉、雞蛋、糖與鹽，外加秘密武器泡打粉、優格，混合成糰放入烤箱中烤焙，沒多久就能聞到香噴噴的麵包香，超簡單步驟，幾乎零失敗的神奇配方，你還在等什麼呢？
現在就快些準備好材料，一起按著作者的配方親自動手試看看吧！

目錄
=================
別懷疑，烤麵包就是這麼簡單！
新手烘焙教室開課囉!
烘焙大哉問Q&A
基本材料about the ingredient
基本器具about the appliance

成功第一步－學會基礎麵糰step by step
全麥麵糰
用麵糊輕鬆作麵包

甜麵包 Sweet Bread
奶酥墨西哥、香蕉核桃麵包、菠蘿地瓜麵包、、草莓煉奶麵包、玉米脆片麵包、杏仁麵包、起司核桃麵包、抹茶紅豆麵包、花生腰果、優格蔓越莓麵包、咖啡大理石麵包、巧克力麵包、比司吉蜜堅果麵包、香蕉巧克力、五穀雜糧麵包

鹹麵包 Salty Bread
香蔥麵包、洋蔥鮪魚麵包、馬鈴薯麵包、玉米火腿麵包、洋蔥培根麵包、起酥肉鬆麵包、蕃茄起司麵包、鹹奶油麵包、玉米起司德式香腸麵包

大玩創意，好吃麵包變變變
泡打粉的功用
炸玉米起司球、營養熱狗麵包、夏威夷PIZZA、生菜培根起司PIZZA、荷包蛋PIZZA、楓糖土司、胡蘿蔔土司

烘焙材料資料搜羅

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