{itemname}
{itemname}
香港二樓書店 > 今日好書推介
成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
定價217.00元
8
折優惠:
HK$173.6
●二樓推薦
●文學小說
●商業理財
●藝術設計
●人文史地
●社會科學
●自然科普
●心理勵志
●醫療保健
●飲 食
●生活風格
●旅 遊
●宗教命理
●親子教養
●少年讀物
●輕 小 說
●漫 畫
●語言學習
●考試用書
●電腦資訊
●專業書籍
包子越來越好吃
4711213291708
何金源.楊桃文化
2007年12月03日
42.00 元
HK$ 39.9
詳
細
資
料
分
類
[ 尚未分類 ]
同
類
書
推
薦
內
容
簡
介
包子已經顛覆傳統,越來越多采多姿,利用天然食材的顏色將麵糰染上繽紛色彩,自己作是最健康不添加人工色素,包裹入各種你喜愛的口味,像是台式的梅干扣肉、麻婆豆腐等內餡,異國風味的咖哩雞肉、海鮮起司,或是當成幸福甜點,包入大福草莓、香蕉巧克力等口味,再加上獨特的花式造型包裹技巧,接著放入蒸籠中蒸得蓬鬆柔軟,最後妝點包子一身美麗,便宣告大功告成!
本書先以兩道傳統包子作開端,延伸出越來越好吃的創意包子,挑戰你的味蕾,顛覆你的想像,大口咬下,幸福滿溢心頭。
目錄
======================================
導讀 多采多姿的創意包子
基礎篇 詳細秘訣剖析最成功
製作必備材料器具
【基礎麵糰】發酵麵糰
【基礎麵糰】老麵麵糰
傳統肉包
【剖析1】內餡製作&皮凍湯汁
【剖析2】分割麵糰&桿開
【剖析3】多種包法&整形
【剖析4】蒸包子法&其他烹調法
傳統菜包
變化篇 18款色香味俱全的包子
甜芝麻包
【變化麵糰】彩色麵糰製作
抹茶麵糰、南瓜麵糰、紅麴麵糰、墨魚麵糰
【裝飾法】小裝飾讓成品更亮麗
製作關鍵秘訣Q&A
海鮮起司包、墨魚海鮮包、梅干扣肉包、韓式泡菜包、八寶辣醬包、蟹肉將軍包、麻婆豆腐包、回鍋肉包、咖哩雞肉包、紅麴牛肉包、什錦海鮮包、水果沙拉包、大福草莓包、香蕉巧克力包、臉紅蘋果包、紅豆相思包、芋香QQ包
書
評
其 他 著 作