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全家人都愛的鍋物料理

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			4711213290848
			白錦霞
			楊桃文化
			2006年11月09日
			34.00 元
			HK$ 32.3

詳
細
資
料

分
類

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同
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書
推
薦

內
容
簡
介

提到火鍋，一大部分人會想到日本食物，事實上可是中國人發明的，在二次大戰再傳到日本，經過時間的演變，成了日本飲食文化重要的代表。煮物一開始是將乾淨的食材放入鍋中小火燉煮，也就是關東煮的前身，現在變成了日本大街小巷常看到的平價食物。
近來哈日風盛起，許多日本的飲食又傳到了台灣，其中有火鍋、煮物，特別是在冷冷的冬天，最容易被讓人想到拿來解決一餐，而2種料理屬性很相似，都是需要有好喝的湯頭、使用食材相近、做出來都是熱呼呼，讓人在寒冬來臨時最先被想到裹腹。
但天天上館子，荷包大失血；自己在家做，作法都很繁瑣，讓人雖然有想學之心，但一看到步驟，頓時打退堂鼓，而本書運用現成的高湯塊、調味料、罐頭、滷包來作湯底，作法雖然簡單，風味卻不減，讓辛苦一天精疲力盡的媽媽，不用花太多的力氣在一餐，也讓全家人回家後，能在30分鐘內享用到熱熱呼呼的美食，心頭、身體馬上暖了起來！

目錄
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鍋物料理30分鐘暖呼呼上桌

讓鍋物更豐富的最佳拍檔
肉類＋內臟類＋海鮮類
青菜類＋菇類
豆類＋粉類
漿類＋餃類＋丸類

20道人氣火鍋一次搞定！
台式鮮小卷涮涮鍋、日式涮涮鍋、大腸臭臭鍋、麻辣毛肚鍋、麻辣臭豆腐鍋、豆漿白肉鍋、酸菜白肉鍋、泡菜豆腐豬肉鍋、石頭火鍋、蕃茄牛肉鍋、低脂蔬菜鍋、冬蟲夏草鍋、素食養生鍋、沙茶羊肉鍋、咖哩羊肉鍋、豪華干貝海鮮鍋、牛奶牡蠣鍋、昆布蟹腳鍋、泰式酸辣鍋泰式椰汁咖哩鍋

10道美味簡易沾醬DIY
蛋黃醬、芥茉醬油、醋醬、蔥花醬油、蒜蓉豆瓣醬、豆腐乳沾醬、噌芝麻花生醬、韓式味噌芝麻醬、蔔泥沾醬、味噌甜辣醬

8種火鍋料輕鬆DIY
豆皮、凍豆腐、章魚花枝丸、雞肉丸、蝦丸、蛋餃、福袋、高麗菜捲

20道風味煮物一鍋包辦！
滷味鍋、關東煮、福袋鍋、雪泥炸雞鍋、無骨牛小排壽喜燒、滑蛋烏籠麵鍋、泡菜餃子鍋、韓式年糕鍋、韓式燒肉鍋、鮭魚石狩鍋、番茄海鮮鍋、海瓜子餛飩鍋、粥底魚片鍋、獅子頭春雨鍋、飯糰丸子鍋、味噌雞丸子鍋、洋風蔬菜鍋、起士濃湯義大利麵鍋、洋蔥雞肉鍋、沙鍋魚塊鍋

餐廳鍋物美味撇步大公開！

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