香港二樓書店 > 士林大雞排

香港二樓書店 > 今日好書推介

愛的69種玩法（I、II雙重魅惑夾鏈袋限量版）

定價227.00元
8 折優惠：HK$181.6

士林大雞排


			9789867853646
			李德全
			楊桃文化
			2004年6月01日
			29.00 元
			HK$ 24.65

詳
細
資
料

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

來塊金黃酥脆、另人口水直流的吮指大雞排吧！
不學可惜的金黃大雞排！
吃雞排永遠是一種無法言喻的快樂享受，因為相信任誰也無法抗拒那剛起鍋，炸得金黃油亮、咬下一口就滿溢肉汁的熱騰騰雞排，但吃完之後，一定又馬上陷入不斷自責貪嘴的狀況。雞排，就是這樣一個讓人又愛又恨的經典小吃料理！
同時擁有中餐烹調乙級及中式麵食丙級的李德全老師，不但廚藝精湛更擔任過新幕府食品廠食品研發兼任中廚課長、中和農會超市顧問、金河餐廳主廚、力霸大酒樓廚師、龍祥酒樓廚師、環亞飯店翠亨村廚師、唯王食品公司廚師等等多家著名公司的廚師，經驗相當豐富。現在任職於經緯科技，同時也是楊桃烹飪學校講師的李老師個性不僅認真積極，而且教學的方式總是親切又幽默，讓每個上課的學員都開心而且收穫豐富，此外，老師相當熱愛接受料理創意上的變化，所以對於各式料理都相當有興趣，其中最拿手的就是粵菜、港式點心及燒臘。對他來說，能隨心所欲的掌控食材才是身為一位好的廚師必備的特點，並且他還不忘從中找尋不同料理結合的驚喜感。本書中，李老師將揭開料理雞排最重要的秘訣-油炸，不但要傳授如何炸出多汁雞排還要教大家選雞肉、調醃汁、裹炸粉的技巧喔！

目錄：
金黃多汁配方曝光篇
油炸器具便利屋

士林大雞排
金黃大雞排保存與回鍋的秘訣、美味大解析、大雞排的雞肉處理、大雞排的好吃醃漬法

另類雞排醃汁配方
香檸醃汁、腐乳醃汁、台式雞排醃汁

大雞排裹粉v.s油炸秘方
炸出完美大雞排
傳統五香雞排

8道極味雞排秀標
無骨雞腿排、碳烤雞排、腐乳雞排、起司吉列炸雞排、香檸雞排、香草雞排、蝦醬雞排、香辣炸雞排

一口接一口的鮮嫩鹽酥雞篇名
鹽酥雞
鹽酥雞的美味分析
鹽酥雞裹粉步步來
酥脆鹽酥雞油炸法

鹽酥雞你也可以這樣變標
南乳鹽酥雞、香草鹽酥雞、鹽酥雞外的美味炸物標、豬血糕、酥脆甜不辣、花椰菜、黃金地瓜條

冷凍炸物好吃5大招

李德全其他作品

45種每天必吃路邊攤餅

70碗飯天天換著吃

大火快炒人氣海鮮

蒜泥讓你10分鐘變出料理

名師的蔥抓餅配方

雞腿怎麼炸最好吃

廚房粉類一次弄清楚

米飯也能排毒養生

微波爐電鍋鎖住海鮮原味

微波爐電鍋鎖住海鮮原味

簡單養生煲湯

冰鎮滷味超好吃秘方

冰鎮滷味超好吃秘方

完全認識中式麵糰

完全認識中式麵糰

燙青菜滷青菜37招

完整收錄水餃餛飩鍋貼內餡

蒸魚必備醬料完全收錄

超好吃吐司變化

熱門炸粉配方全收錄

還有... [顯示所有作品]

書
評

其他著作