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咖哩醬完全收錄

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			9789867853578
			董孟修
			楊桃文化
			2004年4月01日
			34.00 元
			HK$ 28.9

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就在季節交替、惹人煩躁的時刻，讓異國的咖哩挑逗妳的味蕾、刺激感官食慾吧！咖哩是四季皆宜、內容實在的料理，喜愛它的忠實饕客絕不在少數，甚至有增多的傾向，妳可以從近來便利商店裡碰出的咖哩便當、咖哩餃等商品，窺知咖哩在台灣廣受歡迎的程度。
咖哩這股金黃色旋風到底是從何時開始吹的呢？如果妳吃過真正好吃的咖哩，自然知道咖哩的香濃滑順，有點辣有不會太辣，吃下去還意猶未盡的神奇媚力早就起跑囉！
事實上，這股熱潮從18世紀的印度吹到英國，英國再吹到日本，最後由日本吹向海外全球，而咖哩也因融入當地而發展出多樣式的地域口味：和風咖哩、歐風咖哩、傳統的印度咖哩….等，當然濃濃咖哩香也飄進中國，催生出中式咖哩。
原本只是印度當地的一道醬料….咖哩，現在不但是眾所皆知的食物，更是各地食客願為齒頰留香的名氣美食。咖哩會竄起，可追溯自18世紀駐葡萄牙的英國總督，吃到印度僕人所烹飪的咖哩料理後驚為天人，於是將這種迥異於英國溫和的飲食帶回祖國與女皇分享，從此英國人為咖哩癡狂的舉動也帶動全球，揭起咖哩新口感的劃時代革命。

目錄
橫掃全球的金黃色旋風
咖哩初學者的第一堂課
5個風味國度、25道咖哩醬飄香-甜、辣、香、醇、濃刺激妳的味蕾，久久散不去！
南洋咖哩醬、紅咖哩醬、沙爹咖哩醬、印尼咖哩醬、馬來咖哩辣醬、香椰奶咖哩湯

印度咖哩醬
綠咖哩醬、黃咖哩醬、奇瑪咖哩醬、羊排咖哩醬、都里咖哩醃醬

日式咖哩醬
蔬菜咖哩醬、豆腐咖哩醬、蘋果咖哩醬、腰果咖哩醬、納豆咖哩醬

元氣和風咖哩的清甜滋味
辛香印度咖哩的嗆辣滋味

西式咖哩醬
起司咖哩醬、奶油咖哩醬、洋芋咖哩醬、南瓜咖哩醬、蘑菇咖哩醬

中式咖哩醬
麵醬咖哩汁、米粉咖哩汁、魚頭咖哩汁、鳳梨咖哩醬、雞肝咖哩醬

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大骨高湯、雞高湯、牛高湯、魚高湯、昆布柴魚高湯&nb犌...

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