{itemname}
{itemname}
香港二樓書店 > 今日好書推介
區政新角度
定價64.00元
8
折優惠:
HK$51.2
●二樓推薦
●文學小說
●商業理財
●藝術設計
●人文史地
●社會科學
●自然科普
●心理勵志
●醫療保健
●飲 食
●生活風格
●旅 遊
●宗教命理
●親子教養
●少年讀物
●輕 小 說
●漫 畫
●語言學習
●考試用書
●電腦資訊
●專業書籍
餐飲服務手冊
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789571111292
Graham Brown�Karon Hepner 林仕杰譯
五南
2008年2月20日
153.00 元
HK$ 145.35
詳
細
資
料
分
類
[ 尚未分類 ]
同
類
書
推
薦
內
容
簡
介
近十年來,臺灣已成為亞洲相當國際化的一個地區,對於時尚的追求程度絕不遜於世界其他國家。而隨著生活方式的西化,對於以食為天的中國人來說,接受西方的食物與用餐方式更屬理所當然,甚至儼然成為潮流了。
然而,除了少數幾家國際級大飯店之外,國內西式餐飲從業人員中鮮少真正受過嚴格訓練,有資格提供國人夠水準的服務與諮詢的專業人員。因此,常見到一些將錯就錯,令人啼笑皆非,貽笑大方的情形,這種不求甚解,不專業的心態,實是臺灣邁向國際化的一大障礙。
本書主旨即在提供西式餐飲從業人員一本實用的參考書,其中除了詳細介紹各種不同的服務方式外,對於各種常見的與可能出現的西式餐飲與器具,更有十分精彩的圖文介紹,而文後附錄的字彙集中,有中英對照,精闢解說,可供深入研究,對於消費者而言,本書同時也是一本絕佳的指南,不僅讓您瞭解西式餐飲的精華,面對複雜的飲食,餐具與禮儀,也不會手足無措,窘態百出。
本書內文凡十七章,例圖百餘幅,並附有字彙集與索引,可說相當詳盡,引人入勝。
書
評
其 他 著 作