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海味乾貨湯(中英對照)

海味乾貨湯(中英對照)

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9789882026162
湯師傅 
海濱
1990年1月01日
55.00  元
HK$ 49.5
省下 $5.5
 
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「鮑參翅肚」、「山珍海味」往往是名貴材料的代名詞,給人高不可攀的感覺。但湯師傅腦筋轉一轉,就能以最合乎經濟原則的方式,將鮑魚、海參、魚翅、花膠、冬蟲草、雪蛤膏膏、燕盞等「珍奇」烹調成味美營養的湯水,佳節宴客也不失體面。

到海味店選購材料,最貴的就是最好?也一定適用?買來的材料,由硬邦邦、毫無生氣的一塊,轉化成軟硬適中、味道與湯水相交融的「湯渣」,當中須經過甚麼程序?按著湯師傅的方法試試看吧!


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