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好吃（NO.5＋6）套書（共二冊）
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45種每天必吃路邊攤餅
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4711213292958
李德全
楊桃文化
2009年3月28日
56.00 元
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內容介紹：【小本創業也適用！從路邊攤到小館子，按部就班教你做超乎想像的美味。】想不到平常在路邊攤、小餐車或小館子內常見的美味，換個方式、掌握關鍵，也可以自己在家動手輕鬆製作。也許有些人更想藉此賺外快，那何不捲起袖管，趁著空檔之餘，動手做些你我常見的美味。學會了基礎的麵糰製作，再進一步加強煎餅、包包子、蒸饅頭的基本功夫，再學些製作上的關鍵和常見問題，無論是想自製美味或小本創業，通通都可一網打盡。宜蘭蔥餅、蔥抓餅、蔥油餅、蘿蔔絲餅、豬肉餡餅、韭菜盒子、花捲、鮮奶鰻頭、包子、蟹殼黃等45種美味等你來品嚐！ P.02?03（目錄）目錄Contents 04熱門的路邊攤美味 06必備器具 07常用材料 08溫水麵糰揉出好美味 10溫水麵糰 12煎的基本功 13蔥抓餅 14宜蘭蔥餅 16蔥餡餅 18蔥油餅 19酸菜烙餅 20起司烙餅 21煉乳烙餅 22蘿蔔絲餅 24豬肉餡餅 26牛肉餡餅 28韭菜盒子 30豆沙餅 31海鮮餡餅 32燒餅 33蒸餃 33荷葉餅 34餅的好吃關鍵 36發酵麵糰揉出好美味 38發酵麵糰 40蒸的基本功 42黑糖鰻頭 44鮮奶鰻頭 45花捲 46山東饅頭 47雙色饅頭 48抹茶蜜豆饅頭 49雜糧粗纖饅頭 48棗子饅頭 50銀絲卷 52螺絲卷 53烘烤椒鹽花捲 54包的基本功 56包子好吃關鍵 58肉包 60梅干扣肉包 61韓式泡菜包 62咖哩雞肉包 63包子皮變化 64水果沙拉包 66芋頭紅豆三角包 67芋泥包 67白豆沙包 67棗泥包 68綠豆沙包 68芝麻包 70包子的多變吃法 72蟹殼黃 73蔥燒餅 74甜大餅 75芝麻酥餅 76饅頭起酥 77炸包子
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