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蘇志燮的每一天 2008-2015 So Ji Sub’s History Book(紅色溫度 收藏版)
定價200.00元
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3分鐘熱炒
9789867171146
林青茶/著
生活品味
2005年10月25日
44.00 元
HK$ 37.4
詳
細
資
料
* 規格:平裝 / 64頁 / 21*26cm / 普級 / 全彩印刷 / 初版
* 出版地:台灣
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內
容
簡
介
舞鍋弄鏟不再是件驚動廚房的大事,看完《3分鐘熱炒》特訓秘笈,馬上就能讓您在廚藝上精進一大步,本書詳細介紹『炒』的技法,例如:生炒、滑炒、熟炒、乾炒,這些技法適合哪一種菜餚,這些技法在烹煮過程中應該留意哪些細節,如何判別油溫及火侯的關係,並標明熱炒菜餚需要的烹煮時間,讓大家都能輕輕鬆鬆變成快炒高手。
本書更列出最具人氣的熱炒佳餚,例如「生炒」技法的九層塔炒蜆仔、生炒花枝、豆苗蝦仁,「滑炒」技法的蠔油牛肉、京醬肉絲、韭黃炒鱔魚,「熟炒」技法的回鍋肉、韭黃肚絲、抓炒里肌,「乾炒」技法的乾煸四季豆、丁香豆乾、香麻魚丁,這些都是食材普遍、料理容易、營養十足的下飯菜,每個人都能成為熱炒高手。
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