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醬作美味
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789867308481
潘宏基
三藝文化
2006年1月16日
73.00 元
HK$ 62.05
詳
細
資
料
* 叢書系列:這樣作美味
* 規格:平裝 / 112頁 / 15*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣
這樣作美味
分
類
飲食
>
食譜
>
醬料製作
同
類
書
推
薦
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Phoebe的法國料理醬汁聖經
手作抹醬:讓日常麵包美味升級的128款新鮮提案
我的第一本醬料地圖(煮廚親煮影音版):煮廚史丹利的57種自製安心醬料,3分鐘有「醬」就上菜!
內
容
簡
介
而為了不讓您鍾愛的口味有任何遺露,本書的醬料由最常運用在日常生活料理中的醬油、沙茶醬、味霖、咖哩、芝麻醬、紅糟等六種醬料的製作及菜色的應用,保證絕不會讓您舌尖有厭膩的時刻。
走進廚房,各類玲瑯滿目的料理調味醬你是不是都會使用呢?除了將蕃茄醬用來沾薯條、沙茶醬用來吃火鍋,是不是就不知道該如何運用呢?雖然醬料具有強烈的香氣或口感,但是掌握好食材與醬料的協調性,互不搶味,就能夠依個人喜好調配美味醬汁,烹調出口味滿分的超棒料理。
就「醬」子讓手藝加分,讓口味滿分,從此不再為烹調不出好菜而煩心!
作者簡介
潘宏基
現任:星帝嶺餐廳總主廚
經歷:苗栗縣中餐飲交流協會—台北發起人
中國餐食學會理事中國廚師考照培訓中心講師
中國餐飲學會廚藝中心推廣委員1993年 台北中華美食展,熱食組銀牌
蔬菜雕組銀牌1994年 馬來西亞烹爐大觀
世界國烹飪姑蘇金杯金牌1995年 大陸杭州
海峽兩岸技術研討交流會,台灣菜廚藝精英獎
著作:「熱炒蝦仁」、「花枝招展」、「輕鬆吃好菜」、「熱炒80」、「醬作美味」、「醬調美味」
書
評
其 他 著 作
1.
四季養生食譜
2.
在家學做菜
3.
醬料400招
4.
輕鬆調好醬
5.
中餐烹調乙級必勝精選(2009年版)
6.
呷透新台菜
7.
四季養生節氣
8.
上一堂海鮮課
9.
簡單吃海鮮
10.
品蟹 Super crab:啖蟹鮮甜78招
11.
滋味有營家常菜(5)
12.
滋味有營家常菜(4)
13.
摩登廚房(9)--滋味有營家常菜(3)
14.
點菜高手
15.
滋味有營家常菜(2)
16.
醬調美味
17.
醬調美味
18.
醬作美味
19.
熱炒80
20.
輕鬆吃好菜
21.
無蟹可及
22.
家煮台灣菜