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二樓書籍分類
 
五星級中式點心:一口點心一口愛

五星級中式點心:一口點心一口愛

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訂購需時10-14天
9789867545640
許正忠,李麗蓉,楊世惠
旗林文化
2006年2月01日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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* 叢書系列:家庭化系列
* 規格:平裝 / 144頁 / 21*25.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


家庭化系列


飲食 > 甜點/麵包 > 麵包









  吃慣了外面的點心?偶而也想在家裡試試自己的手藝,犒賞自己和家人朋友。本書介紹60道家常中式點心,分做包子類、酥餅類、鹹糕類、甜糕類、粽子類、飲品類、點心類等7大類中式點心。做法簡易,並有詳細小圖分解動作, 61道五星級飯店點心,讓你輕鬆在家當大廚。

作者簡介

許正忠

  建成國中、成德國中「技能班講師」開平中學「烘焙科召集人」五洲調酒烹飪教室「講師」景文技術學院「餐飲科講師」文化大學「海青班講師」台南縣烘焙食品職業訓練班「講師」烘焙食品乙級技術士檢定合格中華職訓「西點講師」教育部專科專業技術教師「西餐烹飪、西式烘焙」檢定合格福華飯店「點心房領班」

李麗蓉
  丙級中餐檢定合格
  丙級烘焙檢定合格
  吳火獅文教基金會暑期班講師
  潓瑢坊店長
  愛(I)咖啡店長

楊世惠
  丙級烘焙檢定合格
  興福國中國文科退休教師
  興福國中家政聯課活動指導老師
  吳火獅文教基金會暑期班講師
  示範協力-薛嘉琳丙級烘焙檢定合格
  現任總經理秘書



作者


l類:
小籠湯包
全麥茯苓鮮肉大包
養生饅頭
竹筍包
雪菜鮮肉大包
鮮肉包
奶皇包
上海生煎包
素煎包
叉燒包

鹹糕類:
港式蘿蔔頭糕
港式芋頭糕
台式芋頭糕
台式蘿蔔糕

甜糕類:
白糖糕
綠豆糕
椰奶涼糕
馬來糕
椰汁相思糕
香椿菱角糕
芝麻糕
洛神花涼糕
豌豆黃
棗汁涼糕
馬蹄糕
紅糖年糕
紅豆年糕
紅棗桂圓年糕
桂圓紫米米糕
桂圓黑糖糕
黑豆渣芝麻馬芬

酥餅類:
蘇式小月餅
平西餅
蟹殼黃
蘿蔔絲酥餅
紅豆酒釀烤餅
香蔥芝麻燒餅
蔥油餅
香椿餅
叉燒酥
蛋黃酥
鳳梨酥

粽子類:
養生五穀粽
潮州粽子
台式肉粽
臘味荷葉粽
裹蒸粽
小棗粽子
干貝油飯

點心類:
珍珠丸
燒賣
韭菜果
魚翅餃
鮮蝦腐皮捲
芝麻球
牛軋糖
山藥芋頭碗粿

飲品類:
黑豆奶酪
黑豆漿
杏仁奶露
花生奶露




其 他 著 作