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咖啡新手的第一本書:從8-88歲,看圖就會煮咖啡

咖啡新手的第一本書:從8-88歲,看圖就會煮咖啡

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9789867544681
許逸淳
朱雀
2006年4月01日
66.00  元
HK$ 56.1
省下 $9.9
 
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* 叢書系列:Cook50 系列
* 規格:平裝 / 112頁 / 18.5*23.5cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


Cook50 系列


飲食 > 咖啡/茶 > 咖啡















  有沒有發現咖啡已成為我們生活中一部分,嗜喝咖啡的人更不在少數,這可以從滿街的連鎖咖啡店和個性咖啡館看出,義式咖啡和花式咖啡已經慢慢深入我們的飲食文化。

  你可以到店裡享受一杯咖啡和氣氛,但,你知道星巴克的咖啡開始要漲價了嗎?不如趁著此時來學習自己在家煮咖啡。

  沖煮咖啡並不一定要買昂貴的器具,只要準備簡單的濾紙濾杯或摩卡壺或美式咖啡機就可以了。跟著本書的文和圖一步一步做,不論是8歲的小朋友,還是88歲的老太太,成功沖煮一杯好咖啡真簡單。

  搭配咖啡的點心也不一定要用買的,本書告訴你最簡單的點心的做法,只有鬆餅粉或果凍粉,少少錢和短短時間就能完成好吃點心。

本書特色
◎從新手第一次煮咖啡的角度,以最簡單、清楚的彩色步驟圖呈現,一步一步按圖做,在家就能自己煮咖啡。
◎咖啡新手最想知道的10大問題詳細解答。
◎各式咖啡沖煮器具購買分析和使用、操作程序大解剖。
◎教新手選擇便宜又好喝的咖啡豆和器具,附詳細的購買店家資料,馬上就能買回材料自己動手做。
◎選出經典和最簡單的冷熱咖啡食譜,以及搭配咖啡的點心食譜,任何時候都能在家輕鬆品咖啡吃點心。
◎附製作奶泡、鮮奶油和拉花等詳細圖解說明。

作者簡介

許逸淳
親切、隨和、活潑,看不出實質年齡的水瓶座美麗女生。
世新大學觀光學系畢業,曾任職於咖啡實驗室、Cafe Ballet,現任職於領域咖啡。
擁有一雙烹飪巧手,擅長煮咖啡、茶和調酒,閒暇時更喜歡製作小點心甜品給自己和好朋友品嘗。
每天必喝3 杯以上的咖啡,最愛喝義式濃縮咖啡(Espresso)。



序.自己煮一杯好喝的咖啡 2
咖啡新手必知10大Q&A 6
新手必知咖啡豆的分法 8
各式沖煮器介紹及用法 10
.濾紙沖泡式、摩卡壺
.塞風壺、法式濾壓壺
.美式咖啡機、義式咖啡機
.法蘭絨、那不勒斯壺
.土耳其壺、越南滴濾壺
認識其他器具 19
認識材料 20
製作奶泡 24
製作鮮奶油 26
研磨咖啡豆 27

【最愛熱咖啡】
卡布其諾 30
拿鐵咖啡 33
摩卡咖啡 34
歐蕾咖啡 36
瑪其雅朵 38
康寶藍 39
焦糖瑪其朵 40
愛爾蘭咖啡 43
棉花糖咖啡 44
維也納咖啡 46
綠茶咖啡 49
花生摩卡咖啡 50
豆奶咖啡 52
香料咖啡 53
約克咖啡 55
紅酒咖啡 56
杏仁咖啡 58
黑芝麻咖啡 59
俄式咖啡 60
牙買加咖啡 62

【狂戀冷咖啡】
橙汁冰咖啡 67
冰美式咖啡68
義式咖啡冰淇淋 69
冰黑啤酒咖啡 70
冰歐蕾咖啡71
覆盆莓煉乳咖啡 72
玫瑰泡泡漂浮咖啡 74
薄荷泡泡冰咖啡 75
巧酥摩卡咖啡奶昔 76
香蕉摩卡咖啡冰砂 77
冰義式咖啡 78
冰淇淋歐蕾咖啡 79
冰拿鐵咖啡 80
冰摩卡咖啡 81
瑞士咖啡奶昔 82
B-52 Light 83
咖啡冰砂 84
摩卡咖啡冰砂 85
冰蜂蜜咖啡 86
椰香咖啡 87
最簡單的拉花 88

【絕配妙甜點】
綠茶紅豆布丁 92
奶酪 94
葡萄柚果凍 97
蜂蜜鬆餅 99
手工巧克力磚 100
白酒漬蘋果 101
法式吐司 102
藍莓起司蛋糕 103
燕麥葡萄乾餅乾 104
巧克力豆餅乾 105

認識咖啡杯106
咖啡豆、器具哪裡買?107




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