香港二樓書店 > 你把鍋碗瓢盆吃進去了嗎？廚房裡的生活科學

香港二樓書店 > 今日好書推介

格雷的五十道陰影I：調教(電影封面版)

定價127.00元
8 折優惠：HK$101.6

你把鍋碗瓢盆吃進去了嗎？廚房裡的生活科學

沒有庫存
訂購需時10-14天


			9789868173163
			楊雯祺、符敦國
			甜水文化
			2006年6月07日
			97.00 元
			HK$ 82.45

詳
細
資
料

* 叢書系列：生活知識館
* 規格：平裝 / 224頁 / 25K / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

生活知識館

分
類

[ 尚未分類 ]

同
類
書
推
薦

內
容
簡
介

　　飲食對健康的影響很大，但盛裝食物的鍋碗瓢盆對人體的影響也不亞於食物本身。你知道為什麼用鐵鍋煎蛋，蛋會變成綠色嗎？為什麼鍍錫罐頭中的東西特別香？鋁鍋底部為什麼常有黑點？這些現象不一定會危害健康，但至少提醒你，該注意煮飯菜的容器了。

　　《你把鍋碗瓢盆吃進去了嗎？?? 廚房裡的生活科學》的作者班 • 賽林傑以幽默而淺顯易懂的文字，說明我們日常生活中會接觸到的種種關於化學和其他科學的原理，其中大部分都是我們在日常生活中每天都會接觸到的事件，也攸關我們的健康和環境。

　　像是青菜最好不要和水果放在一起，因為水果會釋放出天然的催熟劑乙烯，使蔬菜加速腐爛。

　　另外，你要怎麼判斷早餐桌上的蛋是新鮮的、為什麼維他命E可以抗老化、生活周遭有多少輻射會危害你的健康，你買的名牌墨鏡真得可以抵擋紫外線嗎？

　　這些問題，在本書中都可以找到答案。還有，不小心把保險套留在影印機上也不要緊張，因為這樣反而可以檢測出這台影印機對人體的危害程度。

　　在本世紀我們已經可以看到帶著「改良基因」(例如將癌症基因拿調換成健康基因)的小孩出生，雖然這是件很好的事，但同時也存在著很多問題。

　　良知和道德是不是足以規範科學家？科學會不會遭到誤用？這件事永遠沒有定論，總有例外的人，因此把科學完全留給科學家是愚蠢而危險的想法，我們應該積極去瞭解與我們切身有關的基本科學知識，也許不用知道「相對論」或大爆炸理論，但至少要瞭解進入我們身體的物質是不是有害。

　　要瞭解身邊種種發生的事，那麼就從就從日常的鍋碗瓢盆開始鑽研吧！

作者簡介

班．賽林傑 (Ben Selinger)

　　曾任澳洲國立大學化學系教授，並在美國、英國、加拿大、以色列、德國和泰國等大學擔任客座教授，也擔任澳洲消費者協會的顧問。

　　現於傑克森．威爾斯．莫瑞斯協會(Jackson Wells Morris Communications)擔任資深顧問，專門處理科學和技術的相關議題。

　　班不是那種只作研究的傳統老學究，他積極接觸人群，將科學轉化成實用易懂的知識提供給大家，在傳播科學知識給普羅大眾瞭解這方面，他做的遠超過科學家的責任，是深具道德良知的科學家，並因其傑出的貢獻而獲得「特殊知識獎」(Special Eureka Award)。

　　班同時也是知名廣播節目主持人和專欄作家，他在ABC廣播電台主持一個名為「撥個電話給科學家吧！」(Dial a Scientist) 的叩應節目，為聽眾回答和科學相關的問題，頗受好評。

　　同時，他也長期為澳洲《坎培拉時報》撰寫《為什麼會這樣？》(So why is it？) 的固定專欄，並創辦《選擇》(Choice)雜誌。

內
容
試
閱

* 讀者評鑑等級：

5顆星
* 推薦人數：1，共有1位網友寫書評。
*

我要寫書評

1.
張小利
/ 台灣台北
2009.09.10看張小利的所有評論
評鑑等級：

5顆星
這本書的字比較簡單易明,讀起來沒有感到困難

書
評

其他著作