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日本料理實用大全

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			9789861770321
			劉欣，邢艷，郭婷婷
			晨星
			2006年8月09日
			183.00 元
			HK$ 155.55

詳
細
資
料

* 規格：平裝 / 256頁 / 21*28cm / 普級 / 單色印刷 / 初版
* 出版地：台灣

分
類

飲食 > 食譜 > 日式料理

同
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書
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內
容
簡
介

# 心中是否曾經嚮往過日劇般全家人聚在桌邊享用壽喜燒的景象？
# 手工蕎麥麵是不是真的像主持人說的具有彈牙的口感？
# 想吃美味的握壽司卻只能到迴轉壽司店解饞？
# 何不試著自己在家製作，並輕鬆地細細品嚐其中美味！

　　《日本料理實用大全》不只是本食譜，更是本既精美又具知識性的全方位日本料理指南，詳細介紹日本料理的發展與演進、料理中隱含的哲學和禪宗思想、探索傳統茶道對於日本料理精神的影響，讓你徹底瞭解日本人的飲食生活。

　　精選數百幅精美圖片教你辨識172種日本料理常見食材，並介紹各種食材的處理法與特有的烹調法；99道精選食譜，從握壽司到日劇中常見的壽喜燒，讓你輕鬆調理出滿滿一桌的日式都會時尚感，並徹底改變你日本料理＝餐館的既定印象。

作者簡介

Emi Kazuko

　　是位同時以日語和英語寫作的食譜作家與新聞工作者，已著有多部書籍並為雜誌撰寫文章，更參與電台節目與電視節目（BBC World Service）。

　　她出生在東京一個傳統家庭中，她的銀行家父親來自於神道教僧侶家庭，而母親則來自於高等武士家族。她進入了有名的東京Kaikan料理學校學習法國料理作為其傳統新娘課程的一部分，並私下學習中國料理、日本料理與義大利料理，她也接受茶道和傳統日本花道的訓練。

Yasuko Fukuoka

　　在東京出生、成長，是位成功的音樂家與作曲家，多次的日本全國巡迴音樂會，提供她許多得以欣賞日本各地方食材並獲得相關知識的機會。

　　自從搬到英國後，而對於烹飪的熱情和技術則首次呈現於本書。

書
評

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