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定價93.00元
8 折優惠：HK$74.4

101種常用食材健康圖典


			9789866920035
			三采文化
			三采
			2006年10月31日
			193.00 元
			HK$ 164.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：三采養生百科
* 規格：精裝 / 416頁 / 19*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

三采養生百科

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薦

內
容
簡
介

善用「旬之味」，以天然食材為出發點的養生大百科！

　　日本是著名的長壽國家，當地人最重視「旬之味」，旬之味就是當令食材，指的是要多吃當季盛產食材，當季氣候條件適合其成長，不需用不自然方式促其生長，既美味，所蘊含的營養素也最多！

　　台灣是個物產豐饒的寶島，依循四季，各有不同的農漁產上市，將這些營養豐富的食材吃進體內，健康自然跟著來！

　　而您知道嗎？同樣是健康能防癌的菇蕈類，就有杏鮑菇、草菇、柳松菇、雞腿菇、珊瑚菇等十多種，其口感、特色、適合料理都不同，可依自己的喜好變化每天的菜色，本書中精選了生活中常見的101種食材，蒐羅了近400項食材，將多樣品種圖鑑化，此外，除了介紹其功效、禁忌等知識之外，也將常用的料理切法整理出來，讓即使是料理新手的您，都能輕鬆活用！

擁有本書，讓健康也能藉由飲食落實於生活中，讓美味食材及料理輕鬆成為身體的助力！

本書特色摘要

1、嚴選出生活中最常食用、讓身體更健康的101種食材，詳析其營養、功效、禁忌、選購原則等，超實用！
2、詳析每樣食材的各類品種，全書收錄近400種品項，整理其特色、口感，圖文並茂、清晰易懂，知識健康一次獲得！
3、以季節做分類索引，讓您找出最健康美味又便宜的當季食材，輕鬆運用在生活中！
4、整理食材的各種常用切法，讓你處理切洗食材超EASY，輕鬆搞定料理大小事！

序

《審訂序》《大標》水果的王國－－台灣中國文化大學園藝暨生物技術學系果樹研究室熊同銓副教授

　　台灣雖位處亞熱帶，但經濟栽培果樹包含了溫帶、亞熱帶、熱帶等，種類極為豐富。台灣對水果的需求量極大，每人年平均果品類消費量近140公斤，是全球食用水果量最高的國家之一。

　　水果能供給人體的熱量不高，但卻是人體所需維生素、礦物質、果膠及粗纖維等的重要來源。就我們的調查顯示：多數人食用水果時，會以健康、營養為主要考量；而對許多年輕消費者而言，水果不僅是重要的副食品，更是一種健康、美容食品。因此在水果的選擇上，新鮮、安全及成分是最主要的因素。

　　台灣水果種類非常豐富，大多數的水果色彩鮮豔，並能增加各種營養的攝取。不過也有部分水果具有一些特殊的成分或性質，可能更適合或不適合某些體質的人食用。而《常見食材養生事典》的編輯，希望由營養或中藥知識的角度，去了解一些市場常見的水果，很實用，編輯方式也讓讀者使用方便！

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