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焗.烤環遊世界Baking World

焗.烤環遊世界Baking

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訂購需時10-14天
9789868258754
方玉梅、美食天下編輯部
台灣餐飲出版社
2007年2月01日
93.00  元
HK$ 79.05  







* 叢書系列:烹飪教室系列
* 規格:平裝 / 112頁 / 8k菊 / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地:台灣


烹飪教室系列


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  迷人金黃色澤,微微焦黃的表面,伴隨濃稠奶白醬香,香濃起士在加熱後滋滋作響,讓人好想咬一口!

   「焗」,是以約200℃?300℃的高溫來烤製食物,除了讓食材烹製至熟外,也在菜餚表面烤出一層焦黃色的方式;而「烤」,則是將食物直接置於火上或鐵板上,將之烤熟。在世界各國料理中,不論是中式烤鴨、西式焗千層麵,都是廣為人知的「明星」級菜餚。「焗」「烤」料理之所以受歡迎,烹調方式簡單、食材選擇彈性是主要原因,每道「焗」「烤」佳餚剛出爐冒著熱氣的模樣,色香味俱全,也難怪它的魅力無遠弗屆。

  本書收錄60多道千變萬化的各國「焗」、「烤」料理,烹調步驟超簡單,讓您在家就能輕鬆做出香氣誘人的「焗」「烤」佳餚,品嚐異國美食不必出門,現在,就跟著我們一起環遊焗烤世界!

特別收錄

◆起士採購團:整理數種焗烤料理常用的啟示,並列出詳細特徵與參考價格。
◆焗烤Tips:貼心焗烤小叮嚀,讓您烹調時得心應手。

作者簡介

方玉梅小姐

生於台灣省台北縣
現任美食天下雜誌社專任烹飪老師
烏來社區發展協會烹飪講師
澳洲昆士蘭台灣慈暉婦女聯合會烹飪講師
獲中華民國丙級中餐烹調技術士證照
著有鰻魚物語、米之饗宴包粽DIY、輕鬆作小菜、一學就會家常菜、簡簡單單來養生、丙級中餐烹調廚師檢定 學.術科實戰寶典、水果甜心、水果嘉年華、經典泰國菜、元氣健康補。




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