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魔力糕點

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			9789866479106
			李國溢、姜志強
			上優文化
			2009年5月25日
			66.00 元
			HK$ 56.1

詳
細
資
料

* 叢書系列：美食美味系列
* 規格：平裝 / 112頁 / 19*26cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

美食美味系列

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕

同
類
書
推
薦

蛋糕烘焙成功祕訣

慕斯蛋糕基礎課

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內
容
簡
介

　　本書糕點款式多樣，有餅乾、奶酪、巧克力、布丁、塔派等，每道都以圖表詳細註明每道所需的蛋、麵粉、砂糖、奶油比例，並用圖示標明各個階段所要注意的事項。如此講究細部控制，只要依照書的步驟執行，肯定可以和作者一樣，將烤箱視為魔法，變化出各項藝術糕點。

　　甜點是一餐的臨別禮物，在視覺上和味覺上都應達到和諧的完美，為這一餐完成畫龍點睛的效果。本書收錄多道經典糕點配方，是協助您掌握甜點製作技巧的終極指南。只要技巧正確，注意細節，許多甜點都能簡單地完成，即使是對下廚沒有信心的人，也能輕鬆掌握。

作者簡介

李國溢
現職: 日麥食品股份有限公司(德麥關係企業) 烘焙技師
資歷: 郭元益食品股份有限公司研發專員
Lawry’s The Prime Rib Restaurant pastry chef
競賽得獎: 2007 HOFEX香港美食大賽糕點擺設組銅賞
2007 世界巧克力大師台灣區選拔賽第四名
2008 樂斯福杯麵包世界大賽 2006台灣區選拔賽第二名
2004 加州葡萄乾烘焙創意比賽佳作

姜志強
現任：德麥食品股份有限公司資深企劃
經歷：皇后烘焙有限公司烘焙講師
遠東國際飯店點心房烘焙技師
HACCP危害分析管制證書
新東陽西點部技師、馬可波羅麵包部技師

書
評

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