香港二樓書店 > 鄉村扎實麵包

香港二樓書店 > 今日好書推介

地圖+地圖創意遊戲 (附行旅世界地圖包)

定價650.00元
8 折優惠：HK$520

鄉村扎實麵包

沒有庫存
訂購需時10-14天


			9789866479137
			李永評、徐軍蘭、黃東慶
			上優文化
			2009年7月14日
			54.00 元
			HK$ 45.9

詳
細
資
料

* 叢書系列：美食美味系列
* 規格：平裝 / 96頁 / 19*26 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

美食美味系列

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 麵包

同
類
書
推
薦

職人解析經典熱銷麵包：5種工法全攻略，職人帶您解鎖經典風味、名店熱銷款的配方技法！

烘焙職人解構40款經典麵包美味技法吐司×貝果×可頌×丹麥配方公開，輕鬆做出創意風味麵包

烘焙初心者的天然酵母麵包：用水果中最容易成功的葡萄乾製作酵母

麵粉•水•鹽•酵母Ⅱ-頂級工匠烤模麵包聖經：世界頂尖得獎麵包師20年淬鍊的密技配方，獨創全新麵包型態，讓居家烘焙者也能輕易製作出外酥內軟、風味獨特的吐司、三明治、披薩、前菜小點

一罐「葡萄乾酵母」經典麵包再進化：吐司、棍子麵包、鄉村麵包

內
容
簡
介

　　外硬內Q、口感偏硬、天然的五穀雜糧、組織柔軟稍具韌性一直是西方鄉村麵包的特色，但書中介紹的麵包除了具有上述特色外，每口咬下都有超滿足的紮實感，QQ鬆軟，非常有咬勁，多穀物起士、香料燻雞、義大利拖鞋，都是您不可錯過的好選擇。

　　本書以介紹西方鄉村麵包為主軸，介紹多種麵包的製作方式、圖解說明、只要跟著書內說明，鹿背雙色堡、德式香腸、普羅旺斯、義式烤餅，馬上輕鬆簡單滿足全家人的胃。

作者簡介

李永評

現任工作：汕頭市利邦食品有限公司(丹尼爾) 烘焙技術顧問
大華技術學院推廣教育海青班課程講師
皇后烘焙有限公司麵包技術顧問

徐軍蘭

經歷：郭元益食品公司衛生管理員、中國海商專校食品科學科講師
中國海商專校餐旅管理科講師兼副主任
馬偕醫護管理專科學校餐飲管理科兼任講師
現職：中國海事商業專科學校餐旅管理科講師兼副主任

黃東慶

畢業於紐西蘭基督城 Wilkinson’s English Languange School
畢業於紐西蘭基督城 Aspect Eduction Center
曾就讀於紐西蘭基督城 Avonmore Tertiary Academy School
Hospitality food safty
現任 : 皇后烘焙有限公司負責人

書
評

	其他著作
1.	歐洲手工麵包

2.	亞洲手工麵包