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成為賈伯斯：天才巨星的挫敗與孕成

定價217.00元
8 折優惠：HK$173.6

15分鐘速簡小點心

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			9789866868696
			編輯部企劃
			膳書房
			2011年1月28日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：快樂點心系列
* 規格：平裝 / 96頁 / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

快樂點心系列

分
類

飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點

同
類
書
推
薦

奶油泡芙：圈粉無數?名店配方

英式家庭經典烘焙：燕麥在北，小麥在南，大不列顛甜鹹糕點發展及100道家庭食譜

東京點心教室的私房甜點配方 43道甜而不膩的居家甜點食譜

營養滿分零負擔！大人的起司甜點41道

比利時糕點師常溫甜點極致工法：從酥脆可口的法式鹹可麗餅、濕潤的瑪德蓮小蛋糕、香氣撲鼻的各式餅乾等基本款常溫甜點到正統可麗露……

內
容
簡
介

@做點心很簡單，從小點心入手學習，不需太高的成本，不用太多的時間，也可以享受跟店裡一樣美味又漂亮的中西點心。

　　工作忙碌的人想為家人、孩子做點心、表現親情，選擇書中示範的點心是最容易上手又不會失敗的案例，讓做的人有信心、吃的人有興趣，才是做點心最大的效益。

　　除了操作簡單方便，使用工具也以家庭具備的項目為主，本書要傳達的就是不增加額外負擔，卻能滿足最大需求的點心製作法。

本書特色

◎最輕鬆的點心書，材料最少、做法最簡單、烘焙時間最短
　　62道各類品項的點心，從西式蛋糕、餅乾、鬆餅、奶凍、布丁，到中式的蒸糕、油炸點心、雪花糕、羊羹等，每一樣都是準備材料少、製作過程簡單，讓人輕鬆體會製作點心的樂趣。

◎初學者、忙碌者、輕鬆上手、滿意上桌
　　引導初學者做點心的步驟與技巧，忙碌的上班族也不需花太多的時間，就能做出來的各種點心。書中並提供許多有趣的創意點子，只要動手做，便能將創意出獨一無二的成品。

目
錄

肅I心該有的基礎工具
7 五花八門的造型工具
8 好用的基本材料
9 快速做點心的祕密武器
10 做點心的基本常識

★ 蒸點心
14 古早味馬來糕
16 摩卡鬆糕
17 紅糖鬆糕
18 草莓芙蓉糕
19 巧克力芙蓉糕
20 核桃蛋糕
22 果醬蛋糕
24 蒸布丁

★ 微波點心
28 抹茶蛋糕
29 蜂蜜蛋糕
30 蛋糕布丁
32 草莓果醬
32 紅豆羊羹
34 草莓大福

★ 烤點心
38 一口紅豆酥
39 風車太妃酥
40 拿破崙千層酥
42 肉桂棒
43 焦糖蕾絲餅乾
44 紅蘿蔔西餅
45 芝麻小蝴蝶餅
46 低脂蔓越莓餅乾
47 巧克力豆餅乾
48 杏仁脆餅
49 軟質巧克力蛋糕
50 伯爵茶蛋糕
50 抹茶紅豆瑪芬
52 巧克力滿福杯
52 蒙布朗蛋糕

★ 煎點心&炸點心
56 元寶年糕
57 金黃炸饅頭
58 白糖沙翁
59 脆皮香蕉酥
60 香酥地瓜片
61 吐司麻糬
62 拔絲地瓜
63 地瓜球
64 法國吐司
65 煉乳鬆餅

★ 煮點心&冰涼點心
68 密瓜西米露
69 家常燒仙草
70 杏仁豆腐
71 雪花糕
72 地瓜涼糕
73 芝麻布丁
74 椰子奶凍
75 水果凍
76 柳橙果皮凍
77 紅茶凍
78 冰淇淋泡芙塔
79 藍莓優格冰果露
80 蘋果焦糖冰淇淋
81 香蕉船
82 雪藏巧克力

★ 鹹點心
84 牛肉捲餅
85 蔥花攤餅
86 迷你蜜汁叉燒酥
87 夏威夷起司麵包
88 起司火腿塔
89 番茄乳酪小點
90 炸洋蔥圈
91 炸薯條

92 烘焙食品材料行一覽表

序

怬?做點心，不麻煩！

　　自己做點心，能體會手作的樂趣，也有風味獨享的成就感。無論中西式點心的造型、口味都蘊含著無限創意與巧思，當您學會了製作流程，除了依循原有的配方之外，還可以加入個人舉一反三的變化，便成了獨一無二的創作，也是手做點心最迷人的魅力。

　　不要以為做點心很困難，也不要以為點心是專業師傅才會做的專利，只要您有興趣學，只要您有心動手做，各種市售的點心您也可以做得像他們一樣好。

　　從小點心入手，從簡單的學起，這是對新手的建議，也是不容易失敗的祕訣。等到熟練再逐步深入，多做多練必定能得心應手，即使是工作忙碌的上班族，只要短短十五分鐘，也可以為家人或為自己製作出簡單又好吃的各式點心。

短時間就能做到的美味點心，有幾項原則要注意：

　　1.材料要容易取得，且樣數不可過多，以免備料耗費了太多金錢與時間。

　　2.程序繁複的點心，可運用冷凍半成品、預拌粉、或現成醬料取代，如此便可以縮短製作的時間。

　　3.除了使用烤箱，對沒有這項工具的人，可以選擇其他工具製作，例如蒸、炸、煎、冰鎮等方式。

書
評

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