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用水炒菜做料理

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			0010499802
			蔣雅蘭
			台視文化
			2011年3月14日
			93.00 元
			HK$ 79.05

詳
細
資
料

* 叢書系列：食譜系列
* 規格：平裝 / 112頁 / 19*21 cm / 普級 / 全彩 / 初版
* 出版地：台灣

食譜系列

分
類

飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜

同
類
書
推
薦

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內
容
簡
介

@炒、燴、燜、燙、燒，用水做菜更健康！
　　起水鍋，下材料，
　　炒炒拌拌就有好吃的──炒麵炒麵炒青蟹，
　　燒燴燜燙就有美味的──蔥酥肉燥豉椒蚵！

　　炒菜不放水，改放油，再使用萃取自食材、水果的，黑豆醬油、檸檬汁……等純天然調味料，做菜確實無油煙，美味真正無負擔！

作者簡介

蔣雅蘭

　　曾任：
　　嬰幼兒天然有機副食品製作講師
　　天然有機膳食調配講師
　　中華民國養殖漁業生產區發展協會烹飪老師
　　台北市保母社團理事長
　　嬰幼兒衛生管理保育系列講師

目
錄

ョG用水料理，更好吃、更健康
天然有機飲食的基本概念
本書特色及使用說明
本書相關佐料簡介

第一單元水悶．水炒
韭黃肉絲．蔗汁牛排．茄汁牛肉醬．筊白雞塊．角瓜魚肉丸．青椒旭蟹．黃芽豆皮．椒耳銀芽．螞蟻上樹．全麥炒餅．山蘇蒜肉．芹菜牛筋．媒醬果汁魚．龍鬚蝦．蒜片羅勒海瓜子．乾絲韭菜花．素炒米粉．素炒飯．圓融甜糕．圓滿甜瓜

第二單元水拌．水燙
芹菜目斗．蔬果文蛤．豆皮薯葉．三色蘿蔔．甜椒粉絲蔬果捲．蒜醬蔗汁海帶根．紅芹雙耳．蔬果百匯．梅肉青果．蔗汁四寶盒．韭菜小管．碧玉蜇頭．刺瓜雪螺．蔥酥空心菜．筊白三絲．蔗梅涼瓜．梅汁蓮藕．柳梅青瓜．甜汁腰果

第三單元水燴．水燒
蜜汁果排．蔥酥肉燥．獅子頭．鼓汁肉丸釀白玉．肚裡乾坤．蒜苔牛肉捲．海陸雙燴．茄汁蔬果魚．芋奶翅羹．月桂肉醬．咖哩牛肉．金雞魚翅．鼓椒蚵．雲豆玉蔥魚．四方豆腐．豆皮芹菜．芋仔毛豆．香菇腐竹白菜滷．麵腸蘿蔔．絲絲相連

書
評

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