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那些動物告訴我的事：用科學角度透視動物的思想世界
定價127.00元
8
折優惠：
HK$101.6
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不生病！：24節氣X360道調養體質的養生湯粥療方
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789868802704
賈學亮/主編；書香悅己/編著
繪虹企業
2012年2月16日
107.00 元
HK$ 90.95
詳
細
資
料
叢書系列：每日的健康BOOK
規格：平裝 / 256頁 / 17*23cm / 普級 / 全彩 / 初版
出版地：台灣
每日的健康BOOK
分
類
醫療保健
>
飲食保健
>
食補/藥膳
同
類
書
推
薦
關鍵飲食 健康沒有祕密，只需好好吃一餐：身體不好都是因為吃錯東西？改變飲食的小習慣，不花錢也能吃出健康長壽
吃出免疫力的大蒜料理：煮麵、煲湯、拌飯、提味，34道蒜味料理，美味上桌！
飲食騙局：瘦肉精、病死豬、灌水牛、地溝油，好好吃飯怎麼這麼難？從採購到烹調全部一手包辦，健康飲食不求人！
藥食同源：中醫傳承千年「寓醫於食」的養生智慧，破解八十八味中藥食療密碼
該是時候保養身體，你已經不年輕了：拒絕三高，遠離阿茲海默，銀髮族的健康日記
內
容
簡
介
春養肝、夏養心、秋養肺、冬養腎
24節氣的對症養生療方
四季對症吃，99%的病自己就會好！
節氣養生．照症療方．體質改善．美容瘦身
「順應節氣，自然養生」
強化自癒力，再也不生病！
食品安全監督暨營養保健師VS保健飲食生活研究家
黃金組合專業打造
360道最實用的養生湯粥療方
食品安全監督暨營養保健師賈學亮與保健飲食生活研究家書香悅己，
依據不同節氣、年齡、體質、症狀、美容需求，
共同設計超美味養生的360道實用湯粥療方，
更詳細備註各年齡層、體質、症狀的療養秘訣，
還有中藥小字典與健康知識，
讓你輕輕鬆鬆作自己和全家人的養生保健顧問！
主編介紹
食品安全監督暨營養保健師／賈學亮
營養保健師。擔負營養保健與食品安全監督多年，
長期專研營養保健知識和中醫飲食療法，
尤精於食物營養與功能、不同人群營養保健、
飲食與疾病治療、食品安全等專業技術，
並注重將中醫「藥食同源」的理論與普通大眾的飲食營養相結合。
先後在期刊發表學術論文30餘篇，
總結了大量頗具推廣價值的食療、食補、
食物美容與養生等方面的觀點和經驗。
審定介紹
護理師暨自然醫學保健師／陳柏儒
出身中醫藥世家，三代從事中醫藥行業，
長期研習西醫、中醫與自然醫學，
擅長中、西醫及自然醫學之整合，以整體觀規劃個人居家健康照護，
擁有護理師證照、美國自然醫學保健師證照以及中醫師檢定考試及格，
關心人類健康與養生議題，
現為自然療法諮詢師以及文字工作者。
編著介紹
保健飲食生活研究家／書香悅己
於保健生活與養生飲食方面有獨到的見解，並期望讀者都能有更健康的身體、更美好的生活，著有《經絡養生堂》、《糖尿病飲食療法》、《食物養生妙方速查》、《食物相宜相剋速查》等。(均由中國輕工業出版社出版)
目
錄
序 ----- P6
Opening 湯粥，是最好的藥膳------P7
我們為什麼會生病？ ---P8
煲湯學問大---P10
煲湯前的準備工作
煲湯的基本步驟
煲湯小常識
煲湯的關鍵─湯底
熬粥學問大---P14
熬粥前的準備工作
熬粥的基本步驟
煮粥小常識
粥膳的主角─五穀雜糧
湯粥養生注意事項-P18
喝湯注意事項
喝粥注意事項
Part1 四季有別：24節氣調養體質的養生湯粥-----P19
春．養肝----P20
春的節氣
春的養生湯粥
美味三鮮湯／大蔥豬骨湯／山楂紅豆南瓜粥／薑絲鴨蛋湯／紅棗薏苡仁粥／雞肝胡蘿蔔粥／荸薺空心菜湯／夏枯草黑豆飲／山藥番茄粥／香菇瘦肉粥／排骨番茄湯／雞湯白菜／百合荸薺排骨湯／豬肝紫米粥（豬潤紫米粥）／蝦米蘿蔔紫菜湯／冬筍香菇湯
夏．養心---P26
夏的節氣
夏的養生湯粥
雞絲蘆筍湯／蓮子香菇火腿湯／蘋果鮮蔬湯／冬瓜百合粥／苦瓜菊花粥／蓮藕瘦肉湯／豆芽豆腐湯／陳皮綠豆煲老鴨／蘋果雪耳燉瘦肉湯／綠豆金銀花甜粥／百合肉末粥／三鮮鱔魚湯／鮮蘑豆腐湯（素）／綠豆百合湯／綠豆南瓜粥／菠菜鮮魚湯
秋．養肺----P32
秋的節氣
秋的養生湯粥
荸薺黃豆冬瓜湯／黃豆桂圓粥／綠豆芽芒果黃瓜湯／蠶豆百合鯉魚湯／苦瓜燉排骨／山藥蘿蔔芹菜粥／豆腐蝦仁芹菜粥／雪耳雞蛋粥／桑椹果粥／冬瓜魚尾湯／紅棗蓮子粥／冰糖雪梨粥／鯽魚香菇粥／川貝雪梨豬肺湯／雙黑泥鰍湯／魷魚豆腐湯
冬．養腎----P38
冬的節氣
冬的養生湯粥
胡蘿蔔燉羊肉／冬筍鯽魚湯／木瓜羊肉鮮湯／黑白芝麻粥／蛋花玉米粥／黃豆魚頭湯／枸杞紅棗雞雜湯／香蕉葡萄糯米粥／苦瓜紅椒皮蛋湯／蘿蔔蔥花鯽魚湯／雙仁甜粥／麻辣牛雜湯／田七紅棗燉雞／核桃羊肉粥／番茄魚丸瘦肉湯／黑豆漿
四季補脾的養生湯粥 -P44
淮山燉排骨／韭菜鴨血湯／山藥紅棗小米粥／蓮子香菇豆干湯／黑木耳紅棗粥／豬肚健脾湯／糯棗羊肉溫胃粥／紅豆黑米粥／玉米南瓜燉排骨／鯽魚香菇粥
Part2 中醫調身底：七大體質的養生湯粥療方------P47
氣虛體質P50
豆腐豌豆粥／黃耆人參益氣粥／山藥蓮子燉肚／玉米紅糖粥
陽虛體質P53
當歸生薑燉羊肉／菠菜牛肋骨湯／核桃豬腰粥／橙皮紫米甜粥
陰虛體質P56
冬菇木耳瘦肉粥／山藥燉烏骨雞／杏仁雪梨山藥糊／海參百合羹
痰濕體質P59
赤豆燉鯉魚／綠豆薏苡仁鴨湯／芡實蓮子薏苡仁湯／山藥冬瓜湯
濕熱體質P62
竹筍西瓜皮鯉魚湯／草菇絲瓜湯／枸杞莧菜湯／雞丁苦瓜燕麥粥
血瘀體質-P65
蓮藕瘦肉湯／核桃仁粥／山楂紅糖飲／海帶栗子排骨湯
氣鬱體質-P68
雙花西米露／菊花雞肝湯／橘皮瘦肉粥／柚皮冬瓜瘦肉湯
PART3 幫全家做保健：不同年齡層的養生湯粥療方-----P71
兒童篇---P72
兒童補鈣
蛋黃奶香粥／草魚燉豆腐／山藥芝麻粥／ 蝦皮紫菜湯
兒童補鐵
菠菜枸杞粥／海帶鴨血湯／菠菜豬肝湯／山藥蛋黃粥
兒童補鋅
鱔魚金針菇湯／番茄蘿蔔湯／海帶牡蠣湯／花生核桃粥
青少年篇------P79
青少年增高
蝦皮豆腐湯／骨棗湯／牛奶乳酪麵包粥／牛肉粥
青少年健腦
香菇雞湯／絲瓜蝦仁糙米粥／沙丁魚粥／海帶花生排骨湯
女性篇--P84
女性養顏暖身---P85
黑糖紅棗薑湯／人參核桃飲／鯽魚豬血湯／紅酒牛肉煲
孕哺期該怎麼吃？----P86
孕媽咪的營養需求
孕媽咪的飲食禁忌
懷孕期營養補充
蘿蔔燉羊肉／黃瓜銀耳湯／黃豆海帶魚頭湯／香甜豆漿
妊娠嘔吐這麼做
百合小米粥／糯米板栗粥／酸梅湯／生薑茶
妊娠便秘這麼做
木耳豬血湯／菠菜丸子湯／蘑菇燉豆腐／黃瓜雪梨糯米粥
妊娠抽筋這麼做
魚頭燉豆腐／鮮蝦蛋粥／豬蹄豆腐燉香菇／黑芝麻大骨湯
妊娠水腫這麼做
西瓜綠豆粥／排骨燉冬瓜／紅豆粥／紅棗黑豆燉鯉魚
產後的飲食指導P98
產後催乳飲食指導
花生燉豬蹄／銀耳木瓜粥／通草鯽魚湯／豬骨魚片粥
產後補血飲食指導
紅豆紅棗烏雞湯／豆漿小米粥／豆腐山藥豬血湯／花生紅棗蓮藕湯
男性篇---P102
紅棗泥鰍湯／黑豆燉羊肉／蝦仁韭菜粥／番茄海帶湯
老年人篇P104
桂圓雞丁紫米粥／鯽魚豆腐湯／何首烏豬肝粥／魚肉紫菜白米粥
PART4 趕走不適症狀的養生湯粥療方---P107
頭痛P108
天麻川芎魚頭湯／菊花粥／玫瑰香附白芷粥／夏枯草煲豬肉
頭暈P111
雞肉粥／鳳爪枸杞煲豬腦／八寶鮮雞湯／豬肝鮮筍粥
耳鳴P114
山藥枸杞雞湯／何首烏燉排骨／皮蛋干貝粥／小麥紅棗豬腦湯
眼睛乾澀-P117
菊花紅棗湯／黑豆桂圓粥／枸杞雜糧粥／黑芝麻泥鰍湯
牙痛-P120
皮蛋青菜豆腐湯／綠豆雞蛋湯／絲瓜薑湯／鹹蛋蠔豉粥
口腔潰瘍- P123
豆芽雞蛋湯羹／苦瓜豆腐湯／香菇油菜湯／西瓜皮蛋花湯
打嗝- P126
百合麥冬湯／生薑鯽魚湯／豆腐苦瓜湯／生薑紅棗粥
嘔吐- P129
參薑豬肚小米粥／香菇肚絲湯
消化不良- P130
山楂紅棗飲／冬瓜豬蹄煲／紅棗西米蛋粥／白米牛肚粥
食慾不振- P133
鳳梨山楂湯／番茄雞蛋湯／奶香芹菜湯／薑橘鯽魚湯
便秘-- ------P136
蘿蔔湯／芝麻杏仁粥／紅薯粥／木耳燉豆腐
腹瀉-- ------P139
胡蘿蔔肉丸白米粥／糯米栗子粥／茯苓赤豆粥／蓮子湯
咳嗽-- ------P142
冰糖銀耳羹／蘿蔔蜂蜜飲／杏仁豬肺湯／百合燉雪梨
失眠-- ------P145
紅棗蓮子桂圓湯／百合冰糖蛋花湯／水果蓮子羹／鮮奶冰糖燉蛤蜊
健忘- ------P148
銀杏粥／紅豆紅糖核桃粥／金針花蘑菇湯／肉湯蛋黃糊
疲倦乏力-P151
核桃牛肉湯／桂圓糯米粥／綠花椰濃湯／紅糖小米蛋粥
情緒低落- P154
金針泥鰍湯／百合蓮藕湯／牛奶紅棗粳米粥／百合芝麻豬心湯
皮膚濕疹- P157
綠豆南瓜糯米粥／冬瓜皮薏米粥／綠豆百合湯／羊腩苦瓜粥
胸悶-- ------P160
桂圓蓮子豬心湯／香菇玉米甜粥／木耳紅棗果味粥
腰痠背痛-- P163
蓮子豬腰湯／枸杞黑芝麻粥／何首烏豬腦湯
PART5 照症食療：常見疾病的養生湯粥療方--P165
感冒-- ------P166
苦瓜豬肉湯／白米薑醋粥／薑絲蘿蔔湯／薏苡仁扁豆粥
哮喘-- ------P169
蓮藕枸杞粥／芡實核桃粥／山藥蘿蔔粥／杏仁川貝百合粥
過敏性鼻炎------ ------P172
百合杏仁粥／蓮子百合燉燕窩
肺炎-- ------P174
桂圓鴿蛋湯／薄荷薏苡仁綠豆粥／白菜豬肉湯／山藥雪梨糯米粥
扁桃腺炎-- ------P177
金銀花粥／蒲公英蘿蔔粥／酸梅橄欖湯
胃炎-- ------P179
木瓜魚尾湯／花生紫米粥／蜂蜜馬鈴薯濃湯／陳皮蘇葉粥
病毒性肝炎------ ------P182
雞肉山藥羹／豬肝粥（豬潤粥）／芹菜牛肝湯／鯽魚牛奶湯
脂肪肝------ ------P185
香菇豆腐湯／豆芽海帶鯽魚湯／香橙胡蘿蔔芹菜粥／紫菜南瓜湯
高血壓------ ------P188
冬瓜薏苡仁瘦肉湯／海帶瘦肉粥／栗子白菜粥／芹菜降壓粥
高血脂------ ------P191
冬瓜玉米湯／馬鈴薯青蒜粥／紫菜蘿蔔湯／鮮奶燕麥粥
糖尿病------ ------P194
(蜂蜜)燕麥小米粥／小白菜豆腐湯／芹菜粥／嫩滑牛肉粥
心臟病------ ------P197
什錦蔬菜粥／玉米綠豆粥／番茄木耳湯／雪菜蠶豆湯
腎炎-- P200
冬瓜鯉魚湯／山藥木耳湯／羊肺冬瓜湯
膀胱炎 ------P202
馬齒莧綠豆湯／車前草粥／茅根鴨肉湯／西瓜薏苡仁湯
貧血-- -P205
鮮蔬皮蛋湯／豬血菠菜湯／豬肝鹹蛋湯（豬潤鹹蛋湯）／胡蘿蔔雞肝湯
經痛-- -P208
芹菜牛肉粥／紅糖薑湯／益母草泡紅棗／當歸黃耆米粥
月經不調----- ------P211
玫瑰雙米粥／紅花糯米粥／白朮豬肺粥／墨魚百合湯
前列腺疾病-- ------P214
南瓜紅棗甜粥／土茯苓粥／泥鰍燉豆腐／魚蝦粥
骨質疏鬆症-- ------P217
豆腐魚乾湯／綠豆燉大骨／冰糖紅薯粥／黑芝麻骨頭湯
痔瘡---- P220
瘦肉木耳筍片湯／絲瓜泥鰍湯／冬瓜百合蛤蜊湯
PART6 藥食美容：吃出好皮膚、好身材的美顏湯粥--P223
脫髮早白---- P224
海帶燉豆腐／何首烏雞蛋湯／桂圓人參燉瘦肉／黑豆蓮藕燉雞
去頭皮屑---- P226
牛肉糙米粥／菠菜粥／紅豆煲南瓜
明亮雙眼---- P228
蝦丸雞蛋湯／冬瓜紅棗蓮子粥／番茄蘑菇豬肝湯
健齒美白---- P230
綠花椰乳酪湯／芹菜胡蘿蔔粥／雞蛋香菇韭菜湯
抗衰袪皺---- P232
牛奶杏仁燉銀耳／鵪鶉蛋湯
美白祛斑---- P234
黑木耳紅棗湯／銀耳櫻桃羹／黃瓜粥／綠豆薏苡仁湯
補水嫩膚---- P236
銀耳魚尾湯／番茄小白菜豆腐湯／綠豆蜂蜜湯／奶香黑芝麻粥
排毒袪痘---- P238
草莓綠豆湯／蝦皮胡蘿蔔冬粉湯／海帶綠豆粥／黃瓜木耳湯
補血養顏---- P240
紅棗蓮子木瓜盅／紅豆山藥粥／三紅補血湯／黑糯米桂圓紅棗粥
減肥瘦身--- P242
素筍耳湯／減肥紅豆粥／蘆薈馬鈴薯粥／冬瓜鯉魚湯
豐胸美胸--- P244
百合木瓜煲綠豆／木瓜粥／豬尾鳳爪香菇湯／豆漿燉羊肉
纖細腰部--- P246
荷葉薏苡仁粥／冬瓜紅豆湯／黃瓜豆芽芒果湯／菠菜玉米粥
瘦美腿部--- P248
紅豆薏苡仁西瓜粥／牛奶香蕉芝麻糊／木瓜雪蛤養顏湯／肉末竹筍芹菜粥
翹美臀部---------- P250
金銀豆腐／木耳冬瓜湯／地瓜糙米粥／蓮藕燉排骨
【附錄一】富含各類營養素的代表食物----P252
【附錄二】常見湯粥的營養與養生效果----P254
序
序
千百年來，湯和粥一直為國人所喜愛，而且百吃不厭。
湯品、粥膳具有潤喉易食，營養豐富易於消化的特點，可以調節胃口、增進食慾、補充身體需要的充足水分與營養。更重要的是，它還是一碗能夠治病養生的「名貴藥膳」。
湯粥的治病養生功效從漢代起就有記載，歷代的醫學家還專門創製了許多不同作用的粥來輔助治療疾病，醫學聖典《本草綱目》中就列有最常用的62種粥。然而，隨著時間的推移，人們的生活水準在不斷地提高，餐桌上的食物種類及做法越來越豐富多樣，可人們的身體健康卻每況愈下，各種疾病和不適症狀紛至沓來。大魚大肉吃慣了，往往忽略了清淡的湯粥，殊不知，湯粥其實最養生。
本書是一本專門針對24節氣調養體質、不適症狀和常見疾病改善的保健養生書。書中精選了各種食療養生湯粥，並將中醫「因人養生」、「因時養生」以及「對症養生」、「美容養生」等觀念與家常美食相結合，具體介紹了不同年齡、不同季節、不同疾病等等的飲食養生要點(宜忌)，同時還根據其各自的主要特點推薦了最適合的湯粥，每一道湯粥都有詳細的製作方法與主要功效說明。加上大量的精美圖片，一定會讓你在吃得更健康的同時，盡享美味。
吃出健康、吃出美麗、吃出長壽，在和全家人一起品嘗美味、大飽口福的同時，還能養生與保健哦！
書
評
其 他 著 作
