貝果、洋蔥麵包、堅果麵包、馬芬(muffin)、司康(Scone)、佛卡夏(Focaccia)……被喻為世界熔爐的美國,將來自世界各地、各民族的飲食文化,以麵包作為文化傳遞的媒介集結在一起,最後融合在紐約這座城市裡。本書由開設麵包教室「Bread on Bread」的梅澤佳代老師,以自身經驗出發、加上不斷累積的試驗過程,以及多年來對麵包的投注的心血與熱情,才完成了這本具有特色的紐約風格麵包食譜。
以前曾是現代戲劇演員、OA專任講師,1988年造訪紐約。遇見了當地麵包坊的麵包、阿米緒的手工麵包,逐漸愛上了烤麵包產生的富足感與樂趣。1991年回日本後開始自創食譜。1997年創立了「美味麵包教室Bread on Bread」。因雜誌的連載,於2001年出版了『紐約風的麵包人氣王』(蔽出版社)。2005年出版了《在紐約的美食生活》(角川春樹事務所.美食文庫)。至今仍持續以部落格、影片等方式,積極地與大眾分享做麵包的樂趣!
梅澤老師麵包教室 Bread on Bread
因為麵包教室採小班制,學員們就像在自己家裡一樣輕鬆自在,與梅澤老師一同製做麵包度過快樂的時光就是Bread on Bread麵包教室的特色。課程從紐約風麵包基礎常規班,到天然酵母課程、超入門課程以及每次更換主題的麵包製作NY品評課程等,即使是初學者也能輕鬆踏入麵包的世界!