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我家的美味酒食廚房:用300元的平價食材,料理出3000元的精緻套餐

我家的美味酒食廚房:用300元的平價食材,料理出3000元的精緻套餐

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9789865912239
禹珍英
悅知文化
2013年1月23日
110.00  元
HK$ 93.5
省下 $16.5
 
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規格:平裝 / 192頁 / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣




飲食 > 食譜 > 西式料理















在一個需要小確幸的日子,上菜市場挑選新鮮的自然食材,
以葡萄酒佐菜佐餐,一個人、兩個人、四個人,
我們就這樣一起坐在餐桌前,愉悅享受好食光吧!

  想要品嘗高級料理,誰說一定要和錢包大作戰?

  集高雅、精緻、美味於一身的高級料理,搭配一杯葡萄酒的香醇,成就一餐最華麗的饗宴。

  看似困難的料理與配菜,只要跟著書中詳細圖解跟著製作,在特別的日子裡,你也能烹調出備受讚賞的獨特料理,增添用餐的氣氛!

  想吃高級料理時,不必再望著錢包興嘆,從沙拉、鍋燉料理、燒烤,到排餐、甜點,共70道豐盛餐點,在家就能品味食尚。

  隨書附贈:
  1.攜帶版的食譜隨身手冊,方便讀者在採買食材或料理時,都能夠輕鬆帶著走。
  2.酒窖$200元折價券,想要體驗美酒食光,即刻就能享受。
  3.法國級數紅酒抽獎券,憑券可抽總價值$5000元的波亞克產區的法國級數酒。

  ●幫助提高食慾-開胃沙拉:燻鮭魚卷沙拉/香橙雞柳沙拉/鮪魚巴薩米克醋沙拉/凱薩沙拉/義式醃漬櫻桃番茄沙拉

  ●餐桌上最亮眼的主角-鍋燉料理:紅酒燉淡菜/紅酒燉雞/燉番茄魷魚

  ●別具風格的菜色-燒烤料理:烤奶油扇貝/烤飛魚卵大蝦/燒烤綜合香菇烤紅酒里肌肉

  ●營造浪漫氣氛的饗宴-排餐料理:菲力牛排/燒烤肋排/迷迭香雞腿排/奶油起司鮭魚排

  ●簡易便餐也超美味-米飯&麵條:海鮮義大利麵/蒜味番茄義大利麵/墨魚義大利麵/烤雞肉串佐咖哩炒飯

  ●加點巧思的風味-特殊料理:燉牛肉南瓜盅/起司火鍋/鮮蝦雞尾酒/義式番茄布切塔

  ●甜蜜的句號-甜點:提拉米蘇/藍莓鬆餅/比利時鬆餅/酒漬蜜糖蘋果/蜂蜜酪梨盅

作者簡介

禹珍英

  大學主修設計,畢業後從事平面設計工作,直到結婚後,才開始接觸料理世界。在超商、傳統市場,或網路上發現新食材時,比什麼都還開心,並從選購材料到製作料理,在每道菜的成敗過程中得到靈感,漸漸地對料理產生了野心。

  比起耀眼奪目的珠寶,她更執愛花花綠綠、五顏六色的各種蔬菜。發明新料理時,也會邀請家人及珍愛的親友一起品嘗,認為分享的喜悅是莫大的幸福,不僅經常在各料理大賽獲獎,也活躍於各式美食雜誌及節目。

  無論是看似困難的葡萄酒料理,或各種與葡萄酒搭配的菜色,只要跟著書中詳細的說明來製作,在特別的日子裡,你也能烹調出備受讚賞的獨特料理,更增添用餐的氣氛!作者不僅是韓食、西餐、中餐、日式料理的烹飪技術士,也曾研修葡萄酒侍酒師高級課程、宮廷料理研究院傳統飲食等課程,著有《料理時別留下食材》。





使作業更便利的器具
助於提味的食材匯總

[幫助提高食慾-開胃沙拉]
義式番茄起司沙拉
海鮮沙拉
燻鮭魚卷沙拉
香橙雞柳沙拉
鮪魚巴薩米克醋沙拉
涼拌生菜鮮蝦
凱薩沙拉
蟹肉小黃瓜沙拉
義式醃漬櫻桃番茄沙拉
炙燒鮪魚片

[餐桌上最亮眼的主角-鍋燉料理]
白酒燉淡菜
燉雞翅
燉辣味蛤蜊
紅酒燉雞
燉番茄魷魚

[別具風格的菜色-燒烤料理]
蝦子串燒
紅酒五花肉
烤奶油比目魚
烤牛肉
烤鮪魚排
烤奶油扇貝
烤飛魚卵大蝦
燒烤什錦菇
醬燒牛角蛤
蘆筍培根捲
烤紅酒里肌肉
香烤全雞
烤起司淡菜
鐵板烤香腸
烤奶油馬鈴薯

[營造浪漫氣氛的饗宴-排餐料理]
菲力牛排
沙朗牛排
燒烤肋排
迷迭香雞腿排
奶油起司鮭魚排
香煎鱈魚排
牛角蛤干貝排

[簡易便餐也超美味-米飯&麵條]
海鮮義大利麵
蒜味番茄義大利麵
墨魚義大利麵
辣番茄筆管麵
奶油鮮蝦螺旋麵
焗烤起司筆管麵
烤雞肉串佐咖哩炒飯
義式鮮蝦燉飯

[加點巧思的風味-特殊料理]
燉牛肉南瓜盅
起司火鍋
鮮蝦雞尾酒
義式番茄布切塔
薩拉米開胃菜
起司開胃菜
烤豆腐開胃菜
雞肉捲
蟹肉墨西哥玉米餅
醬烤雞腿
蘑菇蛋捲
橙汁糖醋肉
薄皮香腸披薩
馬鈴薯麵疙瘩
什錦萵苣包菜

[甜蜜的句號-甜點]
提拉米蘇
藍莓瑪芬
椰香馬卡龍
口袋可麗餅
炸香蕉餅
比利時鬆餅
酒漬蜜糖蘋果
蜂蜜酪梨盅
芒果巴伐露
桑格里亞水果酒

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附錄<食譜隨身手冊>




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