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蔡穎卿生活美學套書【廚房劇場+空間劇場】

蔡穎卿生活美學套書【廚房劇場+空間劇場】

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0010615783
蔡穎卿
大塊文化
2013年11月15日
326.00  元
HK$ 309.7
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規格:平裝 / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 飲食文化 > 飲食文化/札記












      廚房劇場



      ***本書裝訂方式為採特殊裝幀,可180度平放***




      從空盤到滿盤,化觀念為實作;

      用雙手重建飲食的價值,改變生活的質感。



      如果教育不能使我們更有生活的能力、更懂得美、更理解愛,就只是落為討論。



      梵谷曾說:「生活的習作在哪裡結束,創作從哪裡開始,這是無法說清楚的。」



      怕麻煩而不下廚當然是有道理的,不過,這樣想的人大概就只能當「生活」這齣戲的觀眾,無緣享受「導」與「演」的樂趣。在本書中,蔡穎卿將以「廚房劇場」的概念,分享「做」與「用」的經驗,讓想做菜的你有路可循,讓廚事成為美好的生活體會。



      在廚房劇場中,食材是演員,烹調的工序宛如流轉的劇情,再加上擺盤與餐桌營造的舞台效果,三方巧妙搭配之下,每個人都可以舞動出食物的百態之美。而掌握廚事的關鍵就在於:「知其然,更要知其所以然」,通曉烹飪的規則原理,在實作中不斷地融會、觀察、記憶與比較,身為導演的你,就能創造屬於自己更深度而獨具創意的演出。



      生活全是腳踏實地的事,談生活就不應該離開實作練習,在我們做得熟而生巧之時,創作與快樂自然會出現。開展自己的廚房劇場,除了享受「忙」的樂在其中,更特別的價值應該是「創作感」的滿足──當我們心裡充滿了不同的經驗和情感,創作的滿足便使得狹窄的生活有了延伸的各種可能,信心與能力也由此成長。



      蔡穎卿希望年輕人學習烹飪,不是以追求時尚為目的,而是以自己對生活的掌握為出發。如果能從長計議地經營每一餐,學習做一個懂得珍惜「物」、「用」、「情」、「感」的生活者,當生活的基礎穩固後,時尚或品味的敏感必會呈現於出手或品食之間。



      空間劇場



      空間是一個容器,裝的是生活。




      只要你對生活有透徹的了解、有一份堅持與尊重,

      就可以成為自己所擁有的空間的設計師。



      在本書中,蔡穎卿將藉由她與不同空間的裝修故事、以及對於各種設計元素的透析新解,分享空間對她的教導與啟發、她對人與空間互動關係的觀察省思,並提供務實真誠的建議,希望幫助你以生活的主見與眼光、「耐」而「穩」的空間美學,機能與美感兼備的施作思考,和打破慣性的勇氣與想像力,自己動手打造激起眷戀與信賴之感的美好居處。



      在蔡穎卿的空間劇場中,好的設計是為生活服務,而非僅是強調形式特色;清潔養護是環境美學的基礎,建築的規劃應以對人和住宅的敏感關懷為本;室內裝修不是一個堆砌器物的遊戲,而是你了解生活之後的再呈現。所以,無需以他人歸納的「黃金比例」或「經典作法」來框限自己的理解,而應從常識和邏輯思考、多分析自己的感受,回到生活的基本需要來衡量進與退的決定,才能設計出和自己的性格與作息密切結合、也更「有趣一點」的理想生活空間。



      每一個空間,都是一個獨立的生活故事。蔡穎卿想分享的,並不是又一套空間裝修的技法範本或規則訣竅,而是帶領我們回歸生活的細項與本質,珍惜跟所有空間相處的經驗,永續彼此共創共生的情感,在「住」之中體會一份穩穩的幸福。

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