藥膳常被認為有病治病，無病強身，以調節免疫為主導。實際上，現今能夠速配上線，乃在於藥膳保健。早於夏禹時代，歷經近三千年的演進、探索，以中醫基礎理論為原則，辨證論治為基礎，了解病源，知其所犯，組成方藥，方必依法，法定有理，理要有據，食藉藥力，藥助食威，療病養生，強身壯體，流傳至今。　　

　　繁忙的現代人，已無暇用煎藥或燉補來調養身體，因此歐式的花茶在坊間流行著。實際上，中國早在唐朝已知道，應用茶葉或草藥來治病、防病；在宋代，民間已知中藥代茶飲方，取材十分廣泛，其獨特的防病、治病作用，深受大眾的喜愛。　　

　　世界三大飲料：茶、咖啡、可可，尤其飲茶是中國傳統待客之禮儀，因茶有使人益思、提神、明目、解毒功效，茶飲是中藥代茶飲用，是依中醫的理法方藥理論，經過辨病論治相結合，組合選藥與茶葉或不含茶葉的配方，以用來治病、防病的調養身體的方法。　　

　　作者由行醫多年的臨床經驗得知，病人常會在中醫藥的治療外，再要求有關疾病的平時調養處方，因而有本書的寫作動機。依據養生保健、病後調理及疾病的分類保養三方面，針對各茶飲的配方、製法及功效主治，詳細解說及注意事項，以配合現代人生活化、簡易化、方便化的快速需求。　　

　　本書著重人體常見的疾病分類，以茶飲的方式分養生保健、病後調整及防治疾病三方面，用簡便泡茶方式以達方便、順口、有效之需求，發揮保健、防病、養生、調理身體功能，創造對身體有病治病無病強身的最大功效。所含之中草藥皆以平時常見之藥材與花草，以不苦、無味、好喝為原則，而達到保身、養身，和有防治疾病的輔助療法的飲料。