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地圖+地圖創意遊戲 (附行旅世界地圖包)
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中式麵食食品加工：【糕漿酥皮】乙丙級技術士技能檢定
沒有庫存
訂購需時10-14天
9789865934071
陳德勝
宥宸文化
2014年8月01日
142.00 元
HK$ 120.7
詳
細
資
料
ISBN：9789865934071
叢書系列：
檢定用書
規格：平裝 / 230頁 / 普通級
檢定用書
分
類
考試用書
>
職訓檢定
>
餐飲類
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
本書著重在檢定演練與市場製作配方稍有不同，讀者打好基礎在實作中演練即可從中領悟，俗話說：『師父引進門，修行靠自己』期待各位讀者能體會老師父常說的一句話：糖、油、麵隨手變，創作出具有傳承文化、品味極致的精品，讓中華美食在世界發揚光大。
目
錄
應檢需知? 01
術科製作? 37
丙級
乙級
中式麵食加工丙級技術士技能檢定學科試題? 189
食品類共同科目丙級技術士技能檢定學科題? 232
中式麵食加工乙級技術士技能檢定學科試題? 242
書
評
其 他 著 作
