前言︱聰明喝湯粥，癒病、養生一把罩
Part1、湯粥，是最好的藥膳
●我們為什麼會生病？
吃湯粥，袪病、養生樣樣行
對症調養身體保安康
●煲湯學問大
煲湯前的準備工作
煲湯的基本步驟
煲湯的關鍵──高湯
常見的高湯製作方法
●熬粥學問大
熬粥前的準備工作
熬粥的基本步驟
粥膳的主角──五穀雜糧
●喝湯養生的注意事項
●喝粥養生的注意事項
Part2、幫全家做保健：不同年齡層的養生湯粥
●兒童篇
兒童補鈣
蛋黃奶香粥�草魚燉豆腐�山藥芝麻粥�蝦皮紫菜湯
兒童補鐵
菠菜枸杞粥�海帶鴨血湯�菠菜豬肝湯�山藥蛋黃粥
兒童補鋅
鱔魚金針菇湯�花生核桃粥�海帶牡蠣湯�番茄蘿蔔湯
●青少年篇
青少年增高
蝦皮豆腐湯�牛奶乳酪麵包粥�牛肉粥�骨棗湯
青少年健腦
香菇雞湯�絲瓜蝦仁糙米粥�沙丁魚粥�海帶花生排骨湯
●女性篇
懷孕早期
百合小米粥�糯米板栗粥�西瓜綠豆粥�蘿蔔燉羊肉
懷孕中期
黃瓜銀耳湯�木耳豬血湯�菠菜丸子湯�山藥蛋黃粥
懷孕晚期
排骨燉冬瓜�紅豆粥�紅棗黑豆燉鯉魚�蘑菇燉豆腐
產後補血
紅豆紅棗烏骨雞湯�豆漿小米粥�豆腐山藥豬血湯�花生紅棗蓮藕湯
產後催乳
花生燉豬腳�豬骨魚片粥�銀耳木瓜粥�通草鯽魚湯
產後減重
田七紅棗燉雞�菠菜玉米粥�蓮藕燉排骨
●男性篇
黑豆燉羊肉�紅棗泥鰍湯�番茄海帶湯�蝦仁韭菜粥
●老年人篇
黃豆海帶魚頭湯�桂圓雞丁紫米粥�鯽魚豆腐湯�何首烏豬肝粥
Part3、趕走不適：緩解症狀的保健湯粥
●頭痛
天麻川芎魚頭湯�菊花粥�玫瑰香附白芷粥
●頭暈
雞肉粥�鳳爪枸杞煲豬腦�八寶鮮雞湯�蘋果汁
●掉髮
桂圓人參燉瘦肉�枸杞黑芝麻粥�黑豆蓮藕燉雞�何首烏豬腦湯
●耳鳴
山藥枸杞雞湯�皮蛋干貝粥�小麥紅棗豬腦湯�何首烏燉排骨
●眼睛乾澀
菊花紅棗湯�黑豆桂圓粥�枸杞雜糧粥�黑芝麻泥鰍湯
●牙痛
皮蛋青菜豆腐湯�絲瓜薑湯�鹹蛋蠔豉粥�綠豆雞蛋湯
●口腔潰瘍
豆芽肉醬蒸蛋�香菇油菜湯�苦瓜豆腐湯
●咳嗽
冰糖銀耳羹�蘿蔔蜂蜜飲�杏仁豬肺湯�百合燉雪梨
●打嗝
百合麥冬湯�生薑鯽魚湯�豆腐苦瓜湯�生薑紅棗粥
●嘔吐
參薑豬肚小米粥�酸梅湯�香菇肚絲湯�生薑茶
●腹瀉
紅蘿蔔肉丸白米粥�茯苓紅豆粥�蓮子湯�糯米栗子粥
●便祕
蘿蔔湯�芝麻杏仁粥�地瓜粥
●消化不良
山楂紅棗飲�冬瓜豬腳煲�紅棗西米蛋粥
●食慾不振
鳳梨山楂湯�歐式香芹湯�薑橘鯽魚湯�番茄雞蛋湯
●肥胖
冬瓜鯉魚湯�蕉蘋奇異果汁�蝦米蘿蔔紫菜湯�豆芽瓜芒湯
●失眠
紅棗蓮子桂圓湯�百合冰糖蛋羹�水果蓮子湯�鮮奶燉蛤蜊
●健忘
銀杏粥�魚肉紫菜白米粥�紅豆黑糖核桃粥
●胸悶
桂圓蓮子豬心湯�香菇玉米粥�紅棗木耳粥
●疲倦乏力
核桃牛肉湯�桂圓糯米粥�綠花椰菜濃湯�黑糖小米蛋粥
●情緒低落
金針泥鰍湯�百合蓮藕湯�紅棗牛奶粥
●手腳冰涼
黑糖紅棗薑湯�人參核桃飲�鯽魚豬血粥
●小腿抽筋
魚頭燉豆腐�鮮蝦蛋粥�豬腳豆腐燉香菇�黑芝麻大骨湯
PART4、對症食療：常見疾病的調養湯粥
●感冒
苦瓜豬肉湯�白米薑醋粥�薑絲蘿蔔湯�薏仁扁豆粥
●氣喘
絲瓜蛋膜粳米粥�芡實核桃粥�山藥蘿蔔粥�蓮藕枸杞粥
●肺炎
桂圓鴿蛋湯�薄荷薏仁綠豆粥�白菜豬肉湯
●扁桃腺炎
金銀花粥�蒲公英蘿蔔粥�酸梅橄欖湯
●胃炎
木瓜魚尾湯�花生紫米粥�蜂蜜馬鈴薯濃湯�陳皮蘇葉粥
●病毒性肝炎
紅棗香菇湯�芹菜牛肝湯�鯽魚牛奶湯�豬肝粥
●脂肪肝
香菇豆腐湯�豆芽海帶鯽魚湯�橙汁紅蘿蔔芹菜粥
●肝硬化
雞肉山藥羹�冬筍香菇湯�紫菜南瓜湯
●高血壓
鳳梨西瓜羹�冬瓜薏仁瘦肉湯�海帶瘦肉粥�栗子白菜粥
●高血脂
冬瓜玉米湯�馬鈴薯青蒜粥�紫菜蘿蔔湯�雪菜蠶豆粥
●糖尿病
蜂蜜燕麥小米粥�芹菜粥�滑蛋牛肉粥�小白菜豆腐湯
●心臟病
金桔青江菜核桃精力湯�黑豆漿�玉米綠豆粥�番茄木耳湯
●腎炎
冬瓜鯉魚湯�車前草粥�羊肺冬瓜湯�山藥木耳湯
●貧血
鮮蔬皮蛋湯�紅蘿蔔雞肝湯�豬血菠菜湯�豬肝鹹蛋湯
●骨質疏鬆症
豆腐魚乾湯�綠豆燉大骨�冰糖地瓜粥�黑芝麻骨頭湯
●皮膚濕疹
綠豆南瓜糯米粥�綠豆百合湯�羊腩苦瓜粥�冬瓜皮薏仁粥
●經痛
芹菜牛肉粥�益母草泡紅棗�當歸黃耆米粥�黑糖薑湯
●月經不調
玫瑰雙米粥�紅花糯米粥�白朮豬肺粥�墨魚百合湯
●前列腺疾病
南瓜紅棗甜粥�土茯苓粥�魚蝦粥�番茄蘋果汁
●痔瘡
瘦肉木耳筍片湯�香蕉菠菜粥�絲瓜泥鰍湯�冬瓜百合蛤蜊湯
Part5、中醫調身體：七大體質的養身湯粥
●氣虛體質
黃耆人參益氣粥�豆腐豌豆粥�玉米黑糖粥�山藥蓮子燉肚
●陽虛體質
當歸生薑燉羊肉�核桃豬腰粥�橙皮紫米甜粥
●陰虛體質
冬菇木耳瘦肉粥�海參百合羹�山藥燉烏骨雞�杏仁雪梨山藥糊
●痰濕體質
紅豆燉鯉魚�芡實蓮子薏仁湯�山藥冬瓜湯
●濕熱體質
竹筍西瓜皮鯉魚湯�枸杞莧菜湯�雞丁苦瓜燕麥粥
●血瘀體質
蓮藕瘦肉湯�核桃粥�山楂黑糖飲
●氣鬱體質
雙花西米露�菊花雞肝湯�陳皮瘦肉粥�柚皮冬瓜瘦肉湯
Part6、四季有別：24節氣調養體質的養生湯粥
●立春
美味三鮮湯�紅棗薏仁粥�青蔥豬骨湯�山楂紅豆南瓜粥
●雨水
韭菜鴨血湯�薑絲鴨蛋湯�雞肝胡蘿蔔粥�山藥番茄粥
●驚蟄
海帶栗子排骨湯�山藥紅棗小米粥�荸薺空心菜湯�蓮子香菇豆乾湯
●春分
紅豆煲南瓜�馬齒莧綠豆湯�韭菜鮮蝦粥�百合杏仁粥
●清明
百合荸薺排骨湯�夏枯草黑豆飲�芹菜降壓粥�香菇瘦肉粥
●穀雨
排骨番茄湯�香椿粳米粥�黑木耳紅棗粥�雞湯白菜
●立夏
蓮子香菇火腿湯�雞絲蘆筍湯�蘋果蔬菜湯�紅酒牛肉煲
●小滿
苦瓜菊花粥�冬瓜百合粥�蓮藕瘦肉湯�豆芽豆腐湯
●芒種
陳皮綠豆煲老鴨�黃瓜木耳湯�綠豆金銀花粥�草菇絲瓜湯
●夏至
蘋果銀耳燉瘦肉湯�綠豆南瓜粥�茅根鴨肉湯
●小暑
西瓜皮蛋花湯�百合肉末粥�三鮮鱔魚湯�鹹魚黃豆粥
●大暑
西瓜薏仁湯�杏仁川貝百合粥�綠豆百合粥�鮮蘑菇豆腐湯
●立秋
苦瓜燉排骨�黃豆桂圓粥�紅豆黑米粥�綠豆薏仁鴨湯
●處暑
玉米南瓜燉排骨�百合芝麻豬心湯�綠豆芽芒果黃瓜湯�山藥雜糧粥
●白露
豆腐蝦仁芹菜粥�杏仁雪梨山藥糊�荸薺黃豆冬瓜湯
●秋分
雙黑泥鰍湯�糯棗羊肉溫胃粥�山藥蘿蔔芹菜粥
●寒露
冬瓜魚尾湯�木耳燉豆腐�銀耳雞蛋粥�魚片雞蛋蔥花湯
●霜降
鯽魚香菇粥�桑椹果粥�紅棗蓮子粥�蠶豆百合鯉魚湯
●立冬
胡蘿蔔燉羊肉�牛肚粥�冬筍鯽魚湯�桃仁紅棗粥
●小雪
木瓜羊肉鮮湯�玉米蛋花粥�金針蘑菇湯�黃豆魚頭湯
●大雪
淮山燉排骨�黑白芝麻粥�枸杞紅棗雞雜湯�冰糖雪梨粥
●冬至
苦瓜紅椒皮蛋湯�蘿蔔蔥花鯽魚湯�五彩豆粥�香蕉葡萄糯米粥
●小寒
核桃羊肉粥�白胡椒煲豬肚湯�麻辣牛雜湯�雙仁甜粥
●大寒
番茄魚丸瘦肉湯�豬肝鮮筍粥�紫米豬肝湯�菠菜牛肋骨湯
Part7、藥食美容：從頭到腳都漂亮的美體湯粥
●去頭皮屑
牛肉糙米粥�綠豆薏仁湯�菠菜粥
●光澤秀髮
柚皮冬瓜瘦肉湯�海帶燉豆腐�何首烏雞蛋湯�黃瓜雪梨糯米粥
●明亮雙眼
蝦丸雞蛋湯�冬瓜紅棗蓮子粥�番茄蘑菇豬肝湯
●健齒美白
綠花椰乳酪湯�芹菜紅蘿蔔粥�雞蛋香菇韭菜湯
●抗衰袪皺
牛奶杏仁燉銀耳�胡蘿蔔柳丁汁�鵪鶉蛋湯
●美白祛斑
黑木耳紅棗湯�銀耳櫻桃羹�黃瓜粥
●補水嫩膚
銀耳魚尾湯�綠豆蜂蜜湯�奶香黑芝麻粥�番茄小白菜豆腐湯
●排毒袪痘
草莓綠豆湯�蝦皮紅蘿蔔冬粉湯�海帶綠豆粥
●補血養顏
紅棗蓮子木瓜盅�紅豆山藥粥�黑糯米桂圓紅棗粥�地瓜紅棗甜湯
●減肥瘦身
素筍耳湯�菠菜燉魚脯�減肥紅豆粥
●豐胸美胸
百合木瓜煲綠豆�木瓜粥�豬尾鳳爪香菇湯�豆漿燉羊肉
●纖細腰部
荷葉薏仁粥�冬瓜紅豆湯�牛奶燕麥粥
●修長美腿
紅豆薏仁西瓜湯�木瓜雪蛤養顏湯�肉末竹筍芹菜粥�牛奶香蕉芝麻糊
●健美翹臀
金銀豆腐�木耳冬瓜湯�地瓜糙米粥
附錄
富含各類營養素的代表食物
常見湯粥的營養與養生功效
湯粥常用中藥材介紹
