本書依據勞動部103年公告之應考須知編著，適合應考烘焙食品丙級之麵包項與蛋糕項的考生參考。全書分為學術科，學科以重點分析各工作項目，術科以步驟分解圖示，並有重點提示，能增進考生的應考實力。



本書特色



　　1.依目前勞委會最新公告編撰而成



　　2.應考秘技公開，有助考取丙級證照



　　3.學科以重點式歸納，好背好記



　　4.術科以步驟分解圖呈現，易理解