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東京新食感!人氣主廚的不用捏飯糰:主食、配菜、甜點,一口滿足,好看、好做、美味、營養!

東京新食感!人氣主廚的不用捏飯糰:主食、配菜、甜點,一口滿足,好看、好做、美味、營養!

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9789861364278
sansaibooks
張佳雯
如何
2015年5月28日
97.00  元
HK$ 82.45  






ISBN:9789861364278
  • 叢書系列:HAPPY FAMILY
  • 規格:平裝 / 80頁 / 18.2 x 25.7 cm / 普通級
    HAPPY FAMILY


  • 飲食 > 食譜 > 日式料理











    ★日本最大料理網站COOKPAD的熱門關鍵字!臺灣「iCook愛料理」馬上跟進!

    ★新鮮吃法!海苔折一折,不用捏得滿手飯,還可以像三明治一樣可愛!




      【出奇制勝三大特點】




      1.日式•中式•西式,三大主廚 秘傳究極!

      2.最棒的飯糰醬汁和比例作法 創造美味!

      3.創意食材搭配 美食想像力無限擴充!



      不用捏飯糰,看起來很簡單,要做得好吃,當然有講究!

      本書提供你最有創意的搭配、最美味的醬汁,

      教你用現成材料,做出色香味俱全、面子滿分的原創飯糰!



      ★東京新食感!有菜有肉又有飯,像三明治一樣便利,卻擁有吃正餐的飽足感!



      ◎還可以包這種料喔?

      豆瓣醬、肉末、花椒,澆在飯糰上,就是四川好味道;

      換成豬里肌和油漬番茄,就能一口咬定義大利!



      ◎做飯糰還需要看書嗎?

      醬汁能不能在飯和料中間調和,是重點!

      三大主廚提案的特調醬汁,讓你放一點就截然不同,大人小孩一吃上癮!



      ◎媽媽都推薦!十大配料排行榜

      不知道該怎麼搭配嗎?網路票選配料排行榜,

      常用食材隨手放進「不用捏飯糰」,怎麼配都好吃!



      ★專業料理人「極致美味的不用捏飯糰」食譜大公開!



      井上易洋∣京都˙嵯峨鳥居本 ?之宿 ??? 料理長

      「不用花時間準備,飯菜搭一搭兩三下就完成!」



      藤山貴俊∣東京•?谷 Bada Bing Pueblo 主廚 

      「可大膽地發揮創意,隨興的自由搭配!」



      佐藤雄一∣東京•池尻大橋 Larian 主廚

      「不必拘泥飯糰和海苔,盡情揮灑構思你的原創組合!」



    「不用捏飯糰」粉絲的開心分享:



      跟COOKPAD料理網站上的分享不同,本書充滿了「專業口味的不用捏飯糰」。吃起來就是不一樣!──Amazon書蟲



      做了幾次之後,漸漸地腦力都用光了……想說,要是有誰能提供食譜就好了,結果就發現了這本書。專業主廚們創作的食譜,而且滿滿的都是全新的美味菜色。──英國的貝蒂



      一般的飯糰只能放一點點料,但是這種「不用捏飯糰」可以添加充足的配料,能攝取到均衡的營養,而且外型討喜,真的很棒。──讀者K



      照著食譜做才知道,不用捏飯糰的調味、多汁、口感,這本書很值得買。──33歲.上班族



      有了這本書,可以拿去派對分享、帶便當,用途廣泛,非常棒的一本。──O小姐



      當今流行的不用捏飯糰^^,才做一次就上癮,從此以後任何食材都會被我來拿試試看。本書所登載的食譜,老實說,讓我有如脫胎換骨般(很誇張嗎?笑),專業的思維和應用策略被凝集於一冊。而且,每一道作法看起來都很容易,讓我很想馬上試試看!!──東京的小愛



      看到蔥油和義大利白醬的一瞬間,心想不用捏飯糰好像不難做,肚子也餓了起來。──豐島的夏多內



      我都會幫老公和小孩帶便當,最近覺得每天吃一樣的菜色都吃膩了,所以買了這本書。非常意外的,食材的組合變化豐富,很值得參考!昨天晚餐利用剩下的義大利麵醬和小菜,成功做出了完全看不出偷懶的奢豪版不用捏飯糰!──3R主婦



      應兒子要求,放入幾片不同口味的起司,吃起來居然有高級餐廳的味道!──26歲.主婦



      只要加點香腸、火腿片就很好吃!我最推薦香草腸,小孩都愛吃!──32歲.主婦






    造成空前大流行的「不用捏飯糰」為什麼這麼受歡迎?

    「極致美味的不用捏飯糰」三大主廚介紹



    和篇 日式「不用捏飯糰」配方

    鮭魚鬆加奶油乳酪佐爽脆小黃瓜

    昆布香飯白菜捲

    梅干與鹽漬蕪菁之紅白不用捏飯糰

    炸蓮藕與牛蒡纖蔬飯糰

    京都風味噌牛肉餡飯糰

    碎紫蘇醃黃蘿蔔拌芝麻醬

    鮮綠紫蘇竹筴魚泥飯糰

    Column主廚秘方!抹茶奶油醬的作法



    洋篇 西式「不用捏飯糰」配方

    豬里肌&油漬半乾番茄千層派

    厚切培根冷白醬飯糰

    嫩煎旗魚排佐烤燉飯

    香煎蝦仁佐蘑菇醬

    煙燻干貝佐塔塔醬

    多層次多營養的燉菜飯糰

    牛排佐紅酒醬汁

    賽特風墨魚飯糰

    Column主廚秘方!瞬間煙燻秘技



    中篇? 中式「不用捏飯糰」配方

    回鍋肉煎飯糰

    海南雞飯生春捲

    蛋捲香菜蝦仁飯糰

    川味麻辣擔擔飯糰

    青椒肉絲煎春捲

    油酥雞脆梅紫蘇炒飯糰

    仿北京烤鴨之叉燒飯糰

    Column主廚秘方!傳統油飯



    人氣主廚不外傳的口味!「不用捏飯糰」專用!秘傳的究極醬汁

    和 梅子醬

    洋 焦化奶油醬

    中 蔥油



    Instagram熱愛不用捏飯糰粉絲百人大調查

    發揮秘方效果的「調味料」排行榜

    好吃得讓人一口接一口的「配料」排行榜

    下次想試試看「餡料」排行榜



    優雅、舒適!人氣咖啡廳的飯糰Style

    每天吃都不會膩「溫和的早餐Style」

    善用不用捏飯糰的取食方便「咖哩醬Style」

    徹底享受食材風味「濃湯+1 Style」

    咖啡良伴「輕鬆小點Style」

    Instagram精選熱門網友「不用捏飯糰」!





    其 他 著 作