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烘焙食品:乙丙級必勝精選(二版)

烘焙食品:乙丙級必勝精選(二版)

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9789869109666
林亦珺
三藝文化
2015年6月09日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789869109666
  • 叢書系列:檢定用書系列
  • 規格:平裝 / 232頁 / 19 x 26 cm / 普通級
    檢定用書系列


  • 考試用書 > 職訓檢定 > 餐飲類











      這本檢定寶典,將多年來,教過上千名學生考照秘方總整理,包括容易失敗的「卡關問題」,全都破解,是市面上最貼近考生需求的證照書,完全模擬國家級考場,由杜佳穎與林亦珺老師親自示範每一個步驟、配方,操作過程的分解動作,與每個動作的時間掌控,完全一氣呵成,成品保證跟書上一模一樣,也絕對符合評審要求,沒有考生最垢病的參考書圖文不符,照著做都與書上的成品「差很大」。



      所以,只要熟讀書中集結的乙、丙級最精華的學科試題,並且不斷反覆看書,熟練術科製作技巧,了解烘培計算,包括單位換算、配方比重、烘焙百分比計算,學會「製作報告表」,就能從容應考,一試就中,出師啦!





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