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成為賈伯斯:天才巨星的挫敗與孕成
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食品科學概論[保健食品初級工程師]<讀書計畫表>

食品科學概論[保健食品初級工程師]<讀書計畫表 border="1"/>

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9789863743446
黃馬克
千華數位文化
2015年9月15日
130.00  元
HK$ 110.5
省下 $19.5
 
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ISBN:9789863743446
  • 規格:平裝 / 308頁 / 16k菊 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 考試用書 > 專技人員考試 > 營養師/食品技師











      ◎依主題系統化彙整重要考題,立即掌握考試趨勢

      ◎獨家!頻出度&重要度分析,學習效果加倍

      ◎收錄103~104年考題,解析詳盡,輕鬆破解




      1.主題系統化彙整,100%掌握命題趨勢

      本書依據考古題類型作主題式編排,均為必考內容,便於讀者準備考試。



      2.頻出度&重要度分析,學習效果加倍



      ◆頻出度分析

      貼心標示各章「頻出度」,根據命題率高低分為三個等級:A(頻率高)、B(頻率中)、C(頻率低),考生可依據頻出度來規劃讀書計畫,書前亦有建議使用的「讀書計畫表」。



      ◆重要度分析

      時間,就是要花在考試重點上。

      標示各點「重要度」,重要度分為三個等級:(非常重要)、(重要)、(普通)。宜針對重要章節加以熟讀,學習效果事半功倍。



      3.最新官方試題,逐題精闢詳細解析

      收錄103~104年官方試題及精闢詳解,讓讀者立即掌握最新考試趨勢。



      4.圖表化呈現,加強記憶效果

      以淺顯易懂的文字敘述,針對考試重點系統化整理。更盡可能的將文字表格化、圖解化,減輕讀者閱讀文字上的疲乏感,並增強被記憶的可能。





    第一部分 食品衛生安全與法規 ?

    第一章 食品中毒與預防 ?

    第二章 天然動物毒素、天然植物毒素、寄生蟲

    第三章 化學性危害:重金屬、環境荷爾蒙及加工過程中產生毒素 ?

    第四章 食品添加物及添加物法規

    第五章 食品安全衛生管理法

    第六章 食品良好衛生規範準則(GHP)及食品安全管制系統準則(HACCP)



    第二部分食品化學

    第一章 水

    第二章 醣類 ?

    第三章 脂肪

    第四章 蛋白質

    第五章 褐變

    第六章 顏色

    第七章 酵素



    第三部分食品分析

    第一章 水分

    第二章 蛋白質

    第三章 脂肪

    第四章 碳水化合物

    第五章 纖維、灰分、礦物質及重金屬

    第六章 層析法



    第四部分食品加工學

    第一章 食品加工與貯存

    第二章 食品劣變

    第三章 食品加工新技術

    第四章 農業加工

    第五章 畜產品加工、乳品加工、蛋品加工、水產加工

    第六章 發酵

    第七章 飲料



    最新試題與解析

    103年 第一次食品科學概論

    103年 第二次食品科學概論

    104年 第一次食品科學概論




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