序：你吃的食物，決定了你罹癌機會的大小



PART 1 我們為什麼會罹癌

1、了解癌症的特性?? ?011

2、癌症與體質是否有關?? ?011

3、飲食與癌症之間的影響?? ?014



PART 2 對抗癌症最好的食物元素

1、高纖高健康——膳食纖維?? ?017

2、維持生命的營養素——維他命?? ?019

3、人體必需的稀有元素——礦物質營養素?? ?023

4、最強的抗氧化劑——番茄紅素?? ?025

5、抑制癌細胞尖兵——胡蘿蔔素?? ?026

6、抑制DNA病變——有機硫化合物?? ?027



PART 3 飲食中必須注意的致癌因子

1、癌症觸發劑——脂肪?? ?029

2、毒素最多的食物——紅肉?? ?030

3、罹癌第一兇手——菸、酒、檳榔?? ?031

4、最強的致癌物質——黃麴毒素?? ?032

5、世界公認三大致癌物——亞硝胺?? ?033



PART 4 小心！被飲食牽動的9大癌症

1、癌症之首大腸癌?? ?035

2、女性第一殺手——肺癌?? ?038

3、男性死亡之冠——肝癌?? ?040

4、女性癌症之首——乳癌?? ?043

5、癌症第五名——口腔癌?? ?046

6、男人的癌症——攝護腺癌?? ?048

7、癌症第七名——胃癌?? ?050

8、癌症第九名——甲狀腺癌?? ?052

9、癌症第十名——食道癌?? ?054



PART 5 蔬果是癌症的最佳解藥

1、世界公認16種最抗癌蔬菜?? ?057

2、超強效的15種最抗癌水果?? ?078



PART 6 最防癌的5種飲食方針

1、食用油百百種，怎麼用最健康？?? ?095

2、烤肉人人愛，怎麼烤健康又防癌？?? ?098

3、每日五蔬果，多吃青菜少吃肉?? ?100

4、營養攝取均勻，避免吃太「好」?? ?102

5、少喝碳酸飲料，多喝茶?? ?104

6、遠離八種錯誤的飲食習慣?? ?106



Tips 各種癌症的自我檢測