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二樓書籍分類
 
醬料大王 西式篇

醬料大王

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9789869069175
牛國平
桂氏文化
2016年2月03日
87.00  元
HK$ 73.95
省下 $13.05
 
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ISBN:9789869069175
  • 叢書系列:食譜
  • 規格:平裝 / 96頁 / 16k
    食譜


  • 飲食 > 食譜 > 醬料製作











      調味是製作菜肴中最考量?師技術水平的一道環節,也是廚房新手進階成高手的最關鍵的一步,巧妙運用醬料可以將烹飪調味變得更得心應手。



      躍動舌尖的美味西式醬料,



      運用普通的基礎原料;



      咖哩醬、番茄醬、肉醬、優格、沙拉醬、油醋汁、芥末醬…



      更有各種清爽開胃的水果和蔬菜,



      調配出不一樣的異國風味肴饌,



      變化莫測、香濃味醇;別具滋味、久久難忘!



      朋友,當你在廚房為滿足家庭成員的多種口味而煩惱的時候,當你為千篇一律的飲食生活感到厭倦的時候,請打開這本書,相信總有一款口味適合您的需要。



    本書特色



      認識多種西式調味品,了解西式常見搭配食材,

      學習製作實用高湯湯底;結合調製異國風味肴饌,

      11種基礎醬料;64種口味變化,

      新鮮馥郁夠味的原料,花樣紛呈的烹飪技法!




    其 他 著 作
    1. 醬料大王餡心、餡料、果醬篇
    2. 醬料大王 中式篇