自序
胖瘦、年輕、健康──「腸」說了算！
???
我研究腸內菌已有四十年以上了。
???
期間陸續證明了腸道菌對健康的重要性。我發現──決定你外表與身體年輕程度的，不是實際年齡，而是「腸道年齡」！這已是不爭的事實。
???
即使從我本身的經驗來看，也不得不斷言：「胖與不胖，腸道機能說了算」。「變瘦」以及「變年輕」，一直是捉緊人們目光的「兩大健康主題」。你一定試過一次或兩次減少用餐次數、控制熱量攝取、只吃特定食品……等減重方式吧！
???
但不管再怎麼努力，也達不到預期的效果，或是反而變得更胖，總之帶給你許多無奈與遺憾。
有些人會認為「年紀大了，變胖也是沒辦法的事」、「終究還是抵擋不了老化」而就此放棄。
???
如果你是這樣的人，請務必翻開本書來看。
???
為什麼「腸道通暢，就能保證不胖」呢？
???
因為「腸道」──尤其是指「棲息於大腸的腸內菌」──是引發肥胖與疾病的根源。享瘦、年輕、健康──全都在「腸道機能正常」的前提下，始能成立。所以想瘦下來的人，必須先將腸道環境從不佳調整為佳才行。
???
其實我本身就是一個血淋淋的例子。大約十五年前的我，膽固醇值、體脂肪率等檢查值，全都被蓋上「需進一步治療」的章，醫生甚至還警告我：「如果置之不理，將來會演變成嚴重的疾病」。
於是乎我下定決心，不惜賭上腸道菌學者的尊嚴，不靠醫師的治療，而是「靠自己的力量，改造萬病之源的腸道環境」。
???
結果花了兩年時間，不僅「體重減少10公斤、體脂肪率減少11%」，膽固醇值也成功恢復正常。
我採取的方式，不是努力拼命減少食量，而是從生活習慣下手，將腸道變成「易瘦型」的腸道環境。
這又稱為「健康飲食瘦身法」，與向來的限制飲食瘦身法完全不同。任何年齡的人透過這種方法，都能自然形成「易瘦體質」，健康地重返年輕。
這個方法非常簡單。舉例來說，先從下列三件事開始做起。
•早上攝取「水一杯、香蕉一根」
•用餐時，嚴守「一份肉類、三份蔬菜」的黃金比例
•將「糙米與黏性食物海藻」加進每天的飲食中
???
重要的是，將這些小習慣日積月累，就能過著「快腸、快便」的人生。為了十年後、二十年後的健康著想，請務必從今天開始，讓你的腸道變得通暢！
辨野義己
