I • 法式經典 / Classiques
Page?? ?17?? ?香蕉太妃派?Banoffee
Page?? ?18?? ?莓果帕芙洛娃?Pavlova
Page?? ?21?? ?巧克力列日咖啡?Chocolat-cafe liegeois
Page?? ?22?? ?焦糖牛奶巧克力慕斯?Mousse au chocolat au lait et caramel au beurre sale
Page?? ?25?? ?焦糖米布丁?Riz au lait au caramel de L’Ami Jean
Page?? ?26?? ?漂浮之島?Iles flottantes
Page?? ?29?? ?咖啡達克瓦茲蛋糕?Dacquoise au cafe, ganache au chocolat et praline aux noisettes
Page?? ?30?? ?冰淇淋夾心蛋糕?Vacherin
Page?? ?33?? ?迷你蒙布朗?Minibouchees mont-blanc
Page?? ?34?? ?反烤蘋果塔佐卡爾瓦多斯酸奶油?Tarte Tatin et creme fraiche au calvados
Page?? ?37?? ?巧克力塔?Tarte au chocolat noir
Page?? ?38?? ?檸檬塔?Tarte au citron
Page?? ?40?? ?洋梨杏仁塔?Tarte amandine aux poires
Page?? ?43?? ?櫻桃克拉芙緹?Clafoutis aux cerises
Page?? ?44?? ?楓丹白露?Fontainebleau
Page?? ?47?? ?經典焦糖布丁?Creme au caramel classique
Page?? ?48?? ?金磚蛋糕?Financiers
Page?? ?51?? ?瑪德蓮蛋糕?Madeleines
Page?? ?52?? ?巧克力豆餅乾?Cookies aux pepites de chocolat
Page?? ?55?? ?花生醬餅乾?Cookies au beurre de cacahuetes
Page?? ?56?? ?燕麥餅乾?Cookies aux flocons d’avoine
Page?? ?59?? ?香草奶油酥餅?Shortbread thins a la vanille
II • 巧克力 / Chocolat
Page?? ?63?? ?健力士巧克力蛋糕佐鹽之花巧克力糖霜?Gateau intense au chocolat parfume a la GuinnessR, glacage chocolat et fleur de sel
Page?? ?64?? ?巧克力糖霜蛋糕捲佐香緹馬斯卡彭奶油餡?Gateau roule et glacage au chocolat noir, chantilly au mascarpone
Page?? ?67?? ?巧克力蛋糕佐奶油起司糖霜?L’ultime fudge cake au chocolat, glacage au cream cheese
Page?? ?68?? ?健力士布朗尼?GuinnessR brownies
Page?? ?71?? ?巧克力棒蛋糕?Gateau aux barres chocolatees
Page?? ?72?? ?巧克力塔佐花生醬、奧利歐餅乾?Tarte au chocolat, beurre de cacahuetes et biscuits OreoR?? ?
Page?? ?75?? ?巧克力蛋糕佐薑片柚子糖霜?Gateau au chocolat, glacage au yuzu et au gingembre
Page?? ?76?? ?巧克力太妃派佐巧克力醬、蘭姆葡萄冰淇淋(不用製冰器 !)?Banoffee au chocolat, glace rhum-raisins (sans sorbetiere !), sauce fudge au chocolat
Page?? ?79?? ?白脫牛奶巧克力蛋糕?Gateau au chocolat au lait ribot, sucre brun et fleur de sel
Page?? ?80?? ?白味噌布朗尼?Brownies au shiro miso
Page?? ?83?? ?橙香玉米粥蛋糕?Gateau de polenta au chocolat et a l’orange
Page?? ?84?? ?棉花糖塔?Tarte aux s’mores
Page?? ?86?? ?摩卡達克瓦茲蛋糕?Dacquoise au moka
Page?? ?89?? ?乾果、咖啡巧克力甘納許免烤蛋糕?Traybake sans cuisson aux figues, dattes et noix de pecan, ganache au chocolat et au cafe
Page?? ?90?? ?咖啡巧克力冰淇淋蛋糕?Gateau glace au chocolat et au cafe, sauce fudge au chocolat
Page?? ?92?? ?巧克力香豆國王派?Galette des rois au chocolat et creme d’amandes a la feve tonka
Page?? ?95?? ?西洋梨巧克力海綿蛋糕 完全自製、獻給最棒的甜點師們?Genoise chocolat et poire, tout fait maison, pour les meilleurs patissiers
Page?? ?96?? ?巧克力瑪芬佐奶油起司糖霜&焦糖花生?Muffins au chocolat noir, glacage au cream cheese et cacahuetes caramelisees
Page?? ?99?? ?巧克力鬆餅佐香醍鮮奶油&健力士焦糖醬?Gaufres au chocolat, creme Chantilly et sauce caramel a la GuinnessR
Page?? ?100?? ?杏仁巧克力蛋糕?Gateau au chocolat, aux amandes et a l’huile d’olive
Page?? ?103?? ?奧利歐松露球佐摩卡奶昔?Truffes de cookies OreoR et cream cheese, milk-shake au moka
III • 濃醇奶香 / Cremeux
Page?? ?107?? ?白巧克力起司蛋糕佐波本威士忌楓糖?Cheesecake au chocolat blanc et sirop d’erable au bourbon
Page?? ?108?? ?香草米布丁佐雅馬邑白蘭地漬李?Riz au lait a la vanille, pruneaux a l’armagnac
Page?? ?111?? ?聖誕甜酒奶凍?Syllabub de Noel, compote de kumquats et d’airelles
Page?? ?112?? ?檸檬起司蛋糕?Cheesecake au citron
Page?? ?115?? ?肉桂希臘優格佐香菜紅糖巧克力?Yaourt grec a la cannelle, coriandre, vergeoise et chocolat
Page?? ?116?? ?抹茶提拉米蘇?Matchamisu
Page?? ?119?? ?抹茶奶酪佐牛奶巧克力淋醬?Panna cotta au the matcha, sauce au chocolat au lait
Page?? ?120?? ?番紅花烤布蕾佐血橙雪酪、榛果餅乾?Creme brulee au safran, sorbet a l’orange sanguine, cookies au beurre noisette
Page?? ?123?? ?鮮奶油愛爾蘭咖啡?Cremes Irish coffee
Page?? ?124?? ?百香果奶酪?Panna cotta aux fruits de la Passion
Page?? ?127?? ?檸檬奶霜&蜂蜜餅乾?Cremes au citron et biscuits au miel
Page?? ?129?? ?焦糖牛奶醬?Caramel au lait (ou confiture de lait pour les Francais !)
iv • 柔軟綿密 / Moelleux
Page?? ?133?? ?紅蘿蔔蛋糕?LE carrot cake
Page?? ?135?? ?焦糖椰棗布丁?Pudding caramelise aux dattes
Page?? ?136?? ?開心果優格蛋糕佐玫瑰蜂蜜糖漿?Gateau au yaourt, miel, eau de rose et pistaches
Page?? ?139?? ?核桃咖啡蛋糕佐奶油糖霜?Gateau au cafe et aux noix, glacage a la creme au beurre
Page?? ?141?? ?維多利亞海綿蛋糕?Victoria sponge cake
Page?? ?142?? ?松子蛋糕佐杏仁、檸檬、瑞可塔起司?Gateau aux pignons de pin, amandes, citron et -ricotta
Page?? ?144?? ?蜂蜜椰棗香蕉蛋糕佐威士忌糖霜?Cake aux dattes, bananes et miel,? glacage au whisky
Page?? ?147?? ?天使蛋糕?Angel cake
Page?? ?149?? ?橙香可麗餅?Crepes Suzette
Page?? ?150?? ?美式鬆餅?Fluffy pancakes a l’americaine
Page?? ?153?? ?法式可頌吐司佐焦糖、波本威士忌?Croissants perdus au caramel et au bourbon
Page?? ?154?? ?帥哥廚師里尼亞克的法式吐司?Brioche perdue facon Cyril Lignac
Page?? ?156?? ?比利時鬆餅/美式白脫牛奶鬆餅?Gaufres belges / Gaufres au lait ribot a l’americaine
Page?? ?158?? ?法式吐司佐果醬&威士忌?Pain perdu a la marmelade et au whisky
Page?? ?161?? ?法式吐司佐花生醬&果凍?Pain perdu au beurre de cacahuetes et a la gelee
Page?? ?162?? ?三奶蛋糕?Tres leches cake
Page?? ?165?? ?焦糖迷你泡芙佐馬斯卡彭奶霜?Minichoux au caramel a tremper dans leur creme au mascarpone
Page?? ?167?? ?精靈蛋糕/紅味噌奶霜?Fairy cakes / Creme au miso rouge
Page?? ?168?? ?干邑檸檬蛋糕?Gateau au citron et au cognac
V • 水果風味/ Fruite
Page?? ?173?? ?黑莓蘋果蛋糕?Shortcake aux mures et aux pommes
Page?? ?174?? ?柑橘蛋糕?Gateau succulent aux clementines
Page?? ?177?? ?伊頓雜糕佐玫瑰、草莓、烤大黃?Eton mess a la rose, fraise et rhubarbe rotie
Page?? ?179?? ?帕芙洛娃佐百香果&芒果?Pavlova aux fruits de la Passion et a la mangue
Page?? ?180?? ?蘋果奶酥佐楓糖漿、焦糖肉丁&月桂香草醬?Crumble aux pommes, sirop d’erable, lardons caramelises et creme anglaise au laurier
Page?? ?183?? ?蜜桃克拉芙緹佐牛奶雪酪&迷迭香糖?Clafoutis aux peches de vigne, sorbet au lait ribot et sucre au romarin
Page?? ?184?? ?柚香薑味鳳梨提拉米蘇?Tiramisu a l’ananas, gingembre et yuzu, creme Chantilly
Page?? ?187?? ?摺疊蘋果塔佐香料焦糖醬?Tarte pliee aux pommes, sauce epicee au caramel et aux pommes
Page?? ?188?? ?草莓西瓜檸檬草果汁?Soupe de fraises, pasteque et citronnelle, creme fouettee
Page?? ?191?? ?免烤蛋糕佐栗子醬、蘋果泥&咖啡奶油?Gateau presque sans cuisson a la creme de marron, pommes et cafe
Page?? ?192?? ?覆盆子蛋糕捲?Roule aux framboises
Page?? ?195?? ?謹獻給極度懶惰的饕客:英式莓果杯?Trifle au citron et aux myrtilles pour les gourmands ultra-paresseux
Page?? ?196?? ?草莓薄片佐香料糖?Carpaccio de fraises fraiches et sucre aux herbes aromatiques
Page?? ?199?? ?檸檬司康佐檸檬奶醬?Scones au citron, lait ribot et cassonade, beurre crunchy au citron
Page?? ?200?? ?檸檬椰子奶酪?Panna cotta a la noix de coco et au citron vert
Page?? ?203?? ?葡萄柚蛋黃醬?Curd au pamplemousse
VI • 冰涼甜品 / Glace
Page?? ?207?? ?冰淇淋反烤水果派?Tatin aux bananes, mangues et dattes, glace a la creme fraiche
Page?? ?208?? ?麥片餅乾冰淇淋塔佐奶油糖淋醬?Tarte glacee aux cookies de flocons d’avoine, sauce au butterscotch
Page?? ?211?? ?香煎香草鳳梨片佐芫荽檸檬冰淇淋?Ananas poele a la vanille, glace au citron vert et a la coriandre
Page?? ?213?? ?蜜烤香蕉佐焦糖蘭姆酒、巧克力淋醬?Banana split grille, sauce au caramel au rhum brun et sauce fudge au chocolat
Page?? ?214?? ?檸檬冰盒蛋糕?Ice box cake au citron
Page?? ?217?? ?奶油曲型餅乾佐蜂蜜橙花優格冰淇淋?Biscuits au beurre tordus, yaourt glace au miel et a la fleur d’oranger
Page?? ?218?? ?味噌薑味楓糖椰奶冰淇淋?Glace au miso, coco, sirop d’erable et gingembre
Page?? ?221?? ?爆米花冰淇淋佐煙燻巧克力淋醬?Glace au popcorn et sauce fumee au chocolat
Page?? ?222?? ?牛奶穀物冰淇淋?Glace aux cereales et au lait
Page?? ?225?? ?麵包冰淇淋(不需製冰器)?Glace au pain brun (sans sorbetiere)
Page?? ?226?? ?橄欖油冰淇淋?Glace a l’huile d’olive
Page?? ?229?? ?西洋梨荔枝清酒雪酪?Sorbet de poire et litchi au sake
Page?? ?230?? ?佛手柑雪酪?Sorbet a la bergamote
Page?? ?232?? ?內格羅尼雪酪?Sorbet facon Negroni
Page?? ?235?? ?薄荷檸檬雪酪佐孜然辣椒巧克力?Sorbet menthe et citron vert, ecorce de chocolat au cumin et au piment
Page?? ?236?? ?紅椒覆盆子雪酪佐胡椒、海鹽巧克力餅乾?Sorbet aux poivrons rouges et aux framboises, chocolat,miettes de chocolat au poivre de Sarawak et fleur de sel
Page?? ?238?? ?荔枝冰沙/西瓜冰沙?Slush au litchi / Slush a la pasteque
Page?? ?241?? ?阿芙佳朵冰淇淋?Affogato