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味の料理研究室:美味無負擔,減鹽是關鍵,72道一學就會的創意料理

味の料理研究室:美味無負擔,減鹽是關鍵,72道一學就會的創意料理

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9789863016991
古谷正江
胡毓華
大邑文化
2016年6月29日
110.00  元
HK$ 93.5
省下 $16.5
 
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ISBN:9789863016991
  • 叢書系列:Cooking Time
  • 規格:平裝 / 116頁 / 16k
    Cooking Time


  • 飲食 > 食譜 > 小菜/冷盤












    告別重口味!

    日常料理新境界,鹽分少一點,健康美味多一點





    序言4



    PART1 「鮮甜清爽的減鹽料理」6

    8 油菜花燒賣

    10 白菜鑲肉佐中式芡汁

    12 櫻花道明寺清蒸白肉魚佐蠶豆芡

    14 白煮芋頭

    15 燜煮高麗菜與西洋芹

    16 鮮蝦蓮藕丸子佐銀芡

    18 輕爽高麗菜捲

    20 燉煮蕪菁鑲肉

    22 和風藥膳湯飯

    23 冷製蠶豆與豆腐濃湯

    24 鮮嫩水煮雞胸肉

    25 番茄水冷義大利麵

    26 油炸豆腐茄子佐和風高湯

    27 細絲昆布飯糰

    28 白肉魚昆布漬

    29 燉煮淡味牛肉鮮菇

    30 五彩福袋

    ?

    PART2 「酸酸甜甜的減鹽料理」32

    34 香濃酸辣湯

    36 糖醋獅子頭

    38 薑味牛蒡紫米壽司

    40 酪梨黑豆生春捲佐越南甜酸汁

    41 印度風香辣小黃瓜沙拉

    42 醋燒山藥雞肉

    44 葡萄柚涼拌土當歸豬肉

    46 檸香蔬菜雞柳捲

    47 檸檬香雞

    48 黑豆蓮藕乳霜沙拉

    49 茄汁鯖魚

    50 蜜香檸檬南瓜

    51 梅香青蔥豬肉捲

    52 奇異果燒肉

    53 茄子優格味噌湯

    ?

    PART3 「濃郁香醇的減鹽料理」54

    56 焗烤番茄醬馬鈴薯

    58 中華什錦蒸飯

    60 西式炸白肉魚櫛瓜

    62 苦瓜雜燴日本麵麩

    63 起司風味腰內肉豬排

    64 異國風椰漿肉丸子

    66 黑木耳滑蛋

    68 牛蒡秋刀魚拌飯

    70 酥炸柚香大和山藥海苔捲

    71 夏季蔬菜涼拌豆腐

    72 豆漿冷湯

    73 涼拌芝麻蘆筍雞胸肉

    74 和風蔬菜漢堡排

    75 韓風雞肉豆腐湯

    ?

    PART4「用香料調出好味道的減鹽料理」76

    78 法式和風雞肉凍捲

    80 焗烤香料馬鈴薯

    82 牛排香蔥沙拉

    84 異國風珍珠肉丸子

    85 嫩煎香料旗魚

    86 嫩煎五香竹筴魚

    87 繽紛和風醋泡白肉魚

    88 清蒸薑香日本馬加鰆

    89 麻辣香烤豬肉蓮藕

    90 南洋風味香料飯

    91 和風香料涼拌碎豆腐

    92 蒜香鮮蝦

    93 清蒸豬肉串

    94 青醬水波蛋高麗菜

    95 油菜花佐日式黃芥末醬

    ?

    PART5 「使用排鹽食材的減鹽料理」 96

    98 五彩中式蔬菜捲

    100嫩煎雞肉番茄盅沙拉

    102繽紛脆口蔬菜沙拉

    103 香烤雞柳洋蔥春捲

    104 涼拌花枝細絲昆布

    105 香蕉蒸蛋糕

    106 蘋果吐司布蕾

    108 堅果乾杯子蛋糕

    109 玉米巴巴露亞

    110 田園風芝麻黃豆粉餅乾

    111 韓國年糕黑芝麻糊




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