?起司1

義大利起司熟成士們的起司

Barlotti�莫扎瑞拉水牛起司

Caseificio Gennari�帕米吉安諾．雷吉安諾起司DOP

奧切利�巴羅洛葡萄酒起士

Caseificio Ponticorvo�博康奇尼水牛起司

奧切利�圓筒形起司

La Casera�卡門貝爾水牛起司

在薩丁尼亞島熟成18個月 佩科里諾羊奶起司

堅持無添加的成熟配方S-1 綜合起司

義大利產100%無添加起司? 帕馬森起司粉

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想提供的東西、想表達的事——

那就是去感受生產線上的氣氛

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?火腿&香腸類

FERRARINI公司�18個月熟成的帕爾瑪去骨火腿

夢幻食材室的手切帕爾瑪火腿薄片

PiCARON公司�18個月熟成的帕爾瑪火腿

SALCIS公司�安東尼奧的松露香腸

RENIERI家族�豬頸肉臘腸

RENIERI家族�托斯卡納香腸

西恩納特產�琴塔豬肉香腸DOP

皮耶．歐德札先生�Jesus du Pays Basque香腸

皮耶．歐德札先生�Saucisson des Aldudes香腸

皮耶．歐德札先生�鄉村肉醬排

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夢幻食材室的伙伴們

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?奶油&橄欖油

奧切利�新鮮奶油

柏迪耶�含鹽奶油

GERACI公司�Nino Parrucca工作室

薩阿拉�特級冷壓初榨橄欖油

裝在陶器裡的特級冷壓初榨橄欖油

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?義大利麵

何謂維切多米尼公司的義大利麵？

2公釐的義大利麵

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帕克里管麵

Gragnanesi公司�特飛麵

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THE店長 丸岡的野心——

開始推動夢幻食材研究室（LABO）

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?肉&鵝肝

SOULARD公司�新鮮鴨胸肉

MIERAL公司�布列斯雞

CASTAING公司�新鮮鵝肝醬

巴斯克產�鵝肝醬

Ocean Beef�一磅牛排

Ocean Beef�肋排

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?起司2

何謂艾維．蒙斯MOF？

聖內泰爾農家起司

18個月熟成�孔泰起司

牧場的蒲福起司

高山牧場的藍紋起司

金礦山起司

布萊烈沙瓦林起司

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夢幻食材風格的家宴

美味的食物只要有一樣就夠了

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?松露

芙朗格公司�一整顆生鮮冬季松露

芙朗格公司�一整顆生鮮白松露

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?魚貝類

不列塔尼產�養殖淡菜

BALENA公司�油漬鯷魚

BALENA公司�油漬鮪魚

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?農產加工品

羅伯特．帕尼撒�羅勒醬

瓶裝小蕃茄

油漬半風乾番茄

沙勞越胡椒�黑胡椒

La Cucinetta�無花果與杏仁的果醬

Pietro Romanengo�果乾

酒釀葡萄乾

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