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第1本自己做模型的彩色餅乾BOOK:揭載8大主題式、90款花樣圖案。微笑烤焙多彩多樣、無比可愛的繽紛餅乾?

第1本自己做模型的彩色餅乾BOOK:揭載8大主題式、90款花樣圖案。微笑烤焙多彩多樣、無比可愛的繽紛餅乾?

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9789869343459
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左瑞瑤
邦聯文化
2016年10月20日
110.00  元
HK$ 93.5
省下 $16.5
 
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ISBN:9789869343459
  • 叢書系列:睿其-悅滋味
  • 規格:平裝 / 152頁 / 21 x 28 cm / 普通級
    睿其-悅滋味


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 餅乾

















    ★市場上第一本也是唯一的一本,教讀者自製模型的餅乾書。

    揭載8大主題式,具有故事性的花樣圖案。

    微笑烤焙多彩多樣、無比可愛的繽紛餅乾?





    作者序?? ?2

    歡迎光臨!繽紛彩色餅乾世界?? ?3



    SECTION 1

    彩色餅乾的各項製作要領?? ?7


    《基本的製作方法》

    麵糰的製作方法和染色?? ?8

    麵糰的塑形脫模和烘烤?? ?12

    製作餅乾模型?? ?14

    《裝飾設計和綴飾》

    製作糖霜?? ?22

    糖霜的擠花事和裝飾?? ?24

    麵糰的裝飾工具和素材?? ?31



    SECTION 2

    甜點王國物語?? ?33


    ?海洋生日派對?? ?34

    ○主角鯨魚?? ?36

    ○海星?? ?36

    ○水母和禮物盒?? ?37

    ○扇貝?? ?37

    ○生日蛋糕?? ?38

    ○花園鰻?? ?38

    ○海馬?? ?39

    ○海龜?? ?39

    ○魚兒?? ?40

    ○派對三角旗?? ?40



    ?兔子的世界旅行?? ?42

    ○旅行箱兔子?? ?44

    ○艾菲爾鐵塔兔?? ?45

    ○地球?? ?47

    ○書和地圖?? ?48

    ○漫畫台詞框?? ?48

    ○行李箱掛牌?? ?48

    ○國旗?? ?49



    ?花栗鼠的洋裁屋?? ?50

    ○花栗鼠?? ?52

    ○娃娃?? ?53

    ○立體鈕扣?? ?53

    ○縫紉線捲?? ?54

    ○上衣和點點褲子?? ?54

    ○剪刀?? ?54

    ○連身吊帶褲?? ?55

    ○鈕扣?? ?55

    ○洋裝?? ?55



    ?熊熊的天空漫遊?? ?56

    ○氣球熊和熱氣球熊?? ?58

    ○燕子和雲朵?? ?59

    ○飛機?? ?59

    ○3座建築物?? ?59



    ?鬼怪們的會議?? ?60

    ○幽靈?? ?62

    ○骷髏頭?? ?62

    ○蜘蛛網?? ?62

    ○糖果?? ?63

    ○鬼屋?? ?63

    ○棺材?? ?64

    ○貓怪?? ?64

    ○南瓜妖怪(小)?? ?64

    ○南瓜妖怪(大)?? ?65



    ?小精靈們的聖誕節準備?? ?66

    ○吊飾(綠色)?? ?68

    ○吊飾(水藍色&橘色)?? ?69

    ○吊飾(粉紅色&橘色)?? ?69

    ○吊飾(聖誕花圈)?? ?70

    ○吊飾(雪花)?? ?71

    ○小手套?? ?71

    ○裝禮物的大手套?? ?72

    ○小孩精靈?? ?74

    ○大人精靈?? ?75

    ○襪子?? ?76

    ○聖誕樹?? ?76

    ○拐杖&星星?? ?77

    ○天使?? ?77



    ?小鳥的結婚典禮?? ?78

    ○小鳥新郎?? ?80

    ○小鳥新娘?? ?81

    ○婚戒?? ?82

    ○捧花?? ?82

    ○教堂?? ?83

    ○條紋愛心?? ?83



    ?森林的音樂會?? ?84

    ○很會彈吉他的熊?? ?86

    ○小鳥?? ?86

    ○小鹿?? ?87

    ○刺蝟?? ?87

    ○綿羊?? ?88

    ○兔子?? ?88

    ○樹墩?? ?89

    ○橡果?? ?89

    ○鋼琴?? ?90

    ○樹木?? ?90

    ○太鼓?? ?90

    ○喇叭?? ?91

    ○菇菇?? ?91

    ○彩帶?? ?92



    SECTION 3

    有趣的同伴和人氣王?? ?93


    小兔子的甜點杯?? ?94

    青鳥和刺蝟?? ?96

    愛書成癡的狐狸?? ?98

    泰迪熊的燙貼布?? ?100

    夢鄉搖搖木馬?? ?102

    可愛的3種心形?? ?104



    SECTION 4

    彩色餅乾禮物?? ?107


    ?製作餅乾蛋糕?? ?108

    ○小鳥的婚禮餅乾蛋糕?? ?109

    ○刺蝟的婚禮餅乾蛋糕?? ?112

    ○聖誕節餅乾蛋糕?? ?114

    ○小熊餅乾蛋糕?? ?116



    ?製作餅乾棒?? ?118

    ○刺蝟?? ?120

    ○杯子蛋糕?? ?121

    ○冰淇淋?? ?121

    ○蛋糕卷?? ?122

    ○小蛋糕?? ?122

    ○雙層蛋糕?? ?122

    ○花朵?? ?123

    ○貓咪?? ?123



    ?製作留言板?? ?124



    包裝的創意?? ?126



    [紙型集]

    ○海洋生日派對?? ?130

    ○兔子的世界旅行?? ?132

    ○花栗鼠的洋服裁縫屋?? ?134

    ○熊熊的天空漫遊?? ?136



    ?









      世界上雖然有著數不清的甜點種類,但我卻對糖霜餅乾以及色彩繽紛的餅乾情有獨鍾。因為這份熱情執著,它成為了我的本業。從製?專門學校畢業後,因為非常想成為甜點師傅,所以投身進入甜點店裡工作,當時,以烘焙餅乾為職業對我而言,根本是連做夢都沒想過的。



      當思考著要做出甚麼樣式的餅乾時、當平面的鋁片變成餅乾模型時、當染出美麗顏色的餅乾烤好出爐時、當糖霜在餅乾上畫出細緻的花樣時…,烘焙彩色餅乾的過程裡,充滿著許多樂趣。



      宴請的賓客或是做為伴手禮收到的對方,先是會充滿驚訝,再來就是出現覺得好可愛的喜悅反應回應你,「集結著滿滿的快樂而美好的甜點啊」。我就是每天邊有著這樣的感受,邊製作烤焙色彩繽紛的餅乾。



      本書中介紹各種形狀的彩色餅乾,麵糰的重疊造型、描畫糖霜圖樣等等各式搭配組合,都盡我所能的呈現出來。當讀者在製作彩色餅乾時,若能透過這些多樣的方法感到樂在其中的話,會是我萬般的榮幸。



      我想,未來我也會繼續快樂地做餅乾。

    ?




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