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愛上做點心

愛上做點心

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9789865760540
翁曉宓
雅事文化
2016年11月10日
100.00  元
HK$ 85  






ISBN:9789865760540
  • 叢書系列:Baking
  • 規格:平裝 / 112頁 / 普通級
    Baking


  • [ 尚未分類 ]











      ★花小錢享受烘焙樂趣!

      在家DIY簡易小點心,百元內搞定快速、簡單的創意風味,自己動手做,花小錢也能得到物超所值的美味享受。

      

      ★截彎取直的敘述一看就懂一學就會

      用最少的文字、最清楚的解說、最直接的示範,幫助讀者對著圖文就能做出跟作者一樣好吃的各種點心,減少失敗的挫折,增強信心,只要您動手,做什麼點心都不困難。

      

      ★六十道手作中西式點心,不怕你挑剔!

      不只是口味上的變化,還有技巧上的多元:無論各種戚風蛋糕、平盤蛋糕、杯子蛋糕、奶油蛋糕、乳酪蛋糕;還是包含壓模、擠花、冰箱小西餅、美式餅乾的手作秘訣……;以及其它耳熟能詳的各種點心,就是要讓讀者可以用百元材料在家玩變化。



    本書特色



      ※簡單易學、好吃好做的各式中西點心,不論自己享用或是宴請朋友、當做伴手禮都很實用。

      

      ※不同於一般食譜以口味為主軸的單一分類,教導讀者在製作過程中清楚比較不同材料產生的口感差異性。

      

      ※圖解、說明步驟詳盡,即使是第一次做烘焙的人,也能烘焙出各種美味點心,輕鬆享受烘焙樂趣。

      

      ※冷凍餅皮和各種預拌粉的運用,告訴您最多、最簡單的創意新吃法,並介紹各種創意巧思的包裝知識,讓你親手做的點心除美味之外,更具送禮的功能。

      

      

      





    4點心常用的材料

    6廚房必備的器具

    8本書常見的烘焙名詞說明

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    麵包&蛋糕篇

    10鮮奶土司

    13【需要知道的麵包製作程序】

    14熱狗&黑糖麻糬餐包捲

    16牛奶棒麵包

    18火腿貝果

    20熱狗貝果捲

    22多拿滋

    24黑芝麻乳酪蛋糕

    26香蕉戚風蛋糕

    28【需要知道的戚風蛋糕製作程序】

    29全麥戚風蛋糕

    30環型蘋果蛋糕

    32雙倍巧克力瑪芬蛋糕

    34抹茶紅豆蛋糕捲

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    冷凍塔杯&起酥片篇

    38大理石乳酪塔

    40椰子塔

    41總匯鮪魚塔

    42杏香水果塔

    44橙香巧克杯

    45葡式蛋塔

    46肉桂蘋果派

    48鮮果千層派

    49檸檬起士派

    50焗義麵酥盒

    52焦糖起酥泡芙

    54起酥肉鬆土司

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    餅乾&涼點篇

    56卡雷特???????????????????

    58義式香料棒???????????????????

    59果醬奶酥餅乾?????????????????

    60香草造型餅乾?????????????????????

    62海苔薄餅?????????????????

    63燕麥葡萄乾餅?????????????

    64水果晶凍

    65咖啡奶凍

    66巧克力布丁

    68氣泡凍檸飲

    69草莓冰淇淋

    70藍莓鮮奶酪

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    平底鍋&中點篇


    72六方燒

    74日式培根燒

    76迷你銅鑼燒

    78網狀冰淇淋球

    80鳳梨翻轉蛋糕

    82水煎包???????????????????????

    84塔香抓餅?????????????????????

    86鮮奶麻糬?????????????????

    88蘿勒起士饅頭?????????????????????

    90黑糖鳳梨酥???????????????????????

    92澎派Q餅?????????????????????

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    變化&包裝篇

    96糖霜彩繪餅乾

    98炒麵麵包

    99楓糖土司

    100營養口糧蓋薑餅屋

    102鮮果蜂蜜聖代

    103杯子蛋糕裝飾

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    104傳遞心意點心禮物簡易包裝

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    109烘焙食品材料行一覽表

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    其 他 著 作