第一篇?? 應檢參考資料
壹?? 飲料調製丙級技術士技能檢定術科注意事項
貳?? 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試應檢人須知
一?? 綜合注意事項
二?? 檢定當日應注意事項
三?? 檢定當日檢定程序時間表
四?? 檢定之機具、設備及材料表
五?? 操作檯平面圖
六?? 檢定場平面圖
七?? 服裝儀容標準說明（附圖）
參?? 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試試題
肆?? 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試評審總表
伍?? 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試評審表
陸?? 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試辦理單位時間配當表
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第二篇?? 術科試題解析
術科製備基本步驟
前置作業
咖啡機區前置作業
咖啡機共通步驟
善後處理
義式咖啡機善後處理
飲料調製法索引
直接注入法�漂浮法�注入法（Pour）
搖盪法
電動攪拌法
攪拌法
義式咖啡機
水果拼盤
試題編號 980301
組別A1
A101?? 熱柳橙金桔汁
A102?? 抹茶可樂達
A103?? 奇異之吻
A104?? 柳橙玉兔盤
A105?? 冰蘋果紅茶
A106?? 冰榛果奶茶
組別A2
A201?? 西瓜汁
A202?? 冰桂花紅茶
A203?? 冰珍珠奶茶
A204?? 冰桔茶
A205?? 熱摩卡咖啡
A206?? 純真可樂達
組別A3
A301?? 灰姑娘
A302?? 西瓜鳳梨盤
A303?? 冰烏梅紅茶
A304?? 熱卡布奇諾咖啡
A305?? 冰香草奶茶
A306?? 冰蔓越莓黑森林果粒茶
組別A4
A401?? 熱焦糖瑪奇朵咖啡咖啡
A402?? 雪莉登波
A403?? 柳橙鳳梨船
A404?? 冰阿薩姆紅茶
A405?? 熱桔茶
A406?? 冰伯爵奶茶
組別A5
A501?? 維也納熱咖啡
A502?? 冰水蜜桃紅茶
A503?? 冰黑森林果粒茶
A504?? 皇家熱奶茶
A505?? 純真瑪莉
A506?? 木瓜牛奶
組別A6
A601?? 冰杏仁奶茶
A602?? 熱黑森林果粒茶
A603?? 紫蘇梅冰沙
A604?? 冰蜜桃比妮
A605?? 柳橙鳳梨盤
A606?? 濾杯式熱咖啡
試題編號 980302
組別B7
B701?? 冰檸檬綠茶
B702?? 冰蜂蜜紅茶
B703?? 熱抹茶拿鐵
B704?? 蜜桃冰沙
B705?? 柳橙蘇打
B706?? 冰奶蓋綠茶
組別B8
B801?? 冰拿鐵咖啡
B802?? 冰椰果奶茶
B803?? 冰奶蓋紅茶
B804?? 熱桂花紅茶（附沖茶器）
B805?? 莫西多檸檬冰沙
B806?? 冰玫瑰紅茶
組別B9
B901?? 蛋蜜汁
B902?? 香蕉西瓜盤
B903?? 冰綠茶
B904?? 冰紅茶
B905?? 鳳梨冰沙
B906?? 熱拿鐵咖啡
組別B10
B1001?? 鳳梨霜汁
B1002?? 愛爾蘭咖啡冰沙
B1003?? 鳳梨蛋蜜汁
B1004?? 冰梅子綠茶
B1005?? 柳橙西瓜船
B1006?? 爪哇式熱咖啡
組別B11
B1101?? 虹吸式熱咖啡
B1102?? 百香果蛋蜜汁
B1103?? 冰金桔檸檬汁
B1104?? 葡萄柚鳳梨汁
B1105?? 冰綠茶多多
B1106?? 蘋果蘇打
組別B12
B1201?? 冰香草奶茶
B1202?? 紫蘇梅冰沙
B1203?? 冰紅茶
B1204?? 虹吸式熱咖啡
B1205?? 冰蜜桃比妮
B1206?? 柳橙鳳梨盤
試題編號 980303
組別C13
C1301?? 冰百香果綠茶
C1302?? 冰紫羅蘭花茶
C1303?? 橘香冰咖啡
C1304?? 奇異果冰沙
C1305?? 冰蜂蜜金桔汁
C1306?? 冰卡布奇諾咖啡
組別C14
C1401?? 冰奶泡紅茶
C1402?? 冰葡萄柚綠茶
C1403?? 冰檸檬香茅花茶
C1404?? 水果賓治
C1405?? 榛果咖啡冰沙
C1406?? 冰蜂蜜檸檬汁
組別C15
C1501?? 冰蘋果抹茶汁
C1502?? 熱摩卡奇諾咖啡
C1503?? 冰薄荷綠茶
C1504?? 柳橙鮮奶蜜
C1505?? 冰薰衣草花茶
C1506?? 藍色珊瑚礁
組別C16
C1601?? 冰薄荷奶茶
C1602?? 冰咖啡
C1603?? 焦糖咖啡冰沙
C1604?? 冰柚子金桔汁
C1605?? 奇異多果汁
C1606?? 冰奶泡綠茶
組別C17
C1701?? 冰蘋果紅茶
C1702?? 奇異之吻
C1703?? 抹茶可樂達
C1704?? 冰榛果奶茶
C1705?? 西瓜鳳梨盤
C1706?? 熱桔茶
組別C18
C1801?? 柳橙玉兔盤
C1802?? 灰姑娘
C1803?? 冰檸檬香茅花茶
C1804?? 虹吸式熱咖啡
C1805?? 冰金桔檸檬汁
C1806?? 葡萄柚鳳梨汁
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