庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
好吃(NO.5+6)套書(共二冊)
  • 定價99.00元
  • 8 折優惠:HK$79.2
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
SLEEK & CHEESY

SLEEK

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789626789353
Charmaine Cheung
經濟日報出版社
2017年2月22日
283.00  元
HK$ 254.7  






ISBN:9789626789353
  • 規格:平裝 / 188頁 / 19.3 x 24.1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:香港


  • 飲食 > 食譜 > 西式料理











      1.?? ?由Citysuper 旗下superlife culture club的行政總廚Charmaine Cheung 操刀。

      2.?? ?精選四季芝士作重點介紹,同時創製66個芝味食譜,帶來色香味美的觀能刺激。

      3.?? ?全書相片精美,食譜中英對譯,並附營養師分享食材的營養價值,讓人大有得著。




      在美食界,芝士被視為高級藝術;而在西方,特別在歐洲,芝士種類繁多,口味推陳出新,又是好一個花花世界,在歐洲人的飲食生活佔有不可動搖的重要地位。



      近年,許多歐洲區域的芝士已經揚名海外,成為當地的標誌性產品。而港人對芝士的認識和了解亦愈來愈有興趣,期望除有製法簡單、營養豐富的芝士火鍋之外,有更多芝味之選。而Charmaine的66個芝士食譜,貼合四季特選,並將各地的優質食材、美食文化融為一體,必能滿足喜歡芝士的朋友,食出芝味。

    ?





    2-3?? Profile

    4?? Preface

    5?? Forward 1&2

    6?? Forward 3

    7?? Acknowledgement

    16-21? Charmaines favorite Ingredients!? Tasty and Healthy!



    Spring



    24-25? Seasonal Fruit with White Cheese

    時令水果配白芝士

    26-27? Pairing Mozzarella with Crispy Canadian Bacon

    水牛奶芝士配脆香加拿大煙肉

    28-29? Crabmeat Salad Amuse Bouche

    可口蟹肉沙律

    30-31? Pairing Feta with Fresh Jumbo Scallops

    菲達芝士伴新鮮珍寶帶子

    32-33? Mascarpone Pumpkin Soup

    瑪斯卡邦尼南瓜湯

    34-35? Camembert Corn Soup

    金文畢芝士粟米湯

    36-37? Parmesan Vegetable Soup

    帕馬臣芝士蔬菜清湯

    38-39? 4 Choices for Meat X Cheese - Lamp Chops

    雞牛豬羊芝士四重奏 - 羊架

    40-41? 4 Choices for Meat X Cheese - Rib Eye Steak

    雞牛豬羊芝士四重奏 - 肉眼扒

    42-43? 4 Choices for Meat X Cheese - Pork Belly

    雞牛豬羊芝士四重奏 - 豬腩肉

    44-45? 4 Choices for Meat X Cheese - Spring Chicken

    雞牛豬羊芝士四重奏 - 春雞

    46-47? 4 Choices for Fish X Cheese - Sea Bass

    鮮魚芝士四重奏 - 鱸魚

    48-49? 4 Choices for Fish X Cheese - Salmon

    鮮魚芝士四重奏 - 三文魚

    50-51? 4 Choices for Fish X Cheese - Cod

    鮮魚芝士四重奏 - 鱈魚

    52-53? 4 Choices for Fish X Cheese - Halibut

    鮮魚芝士四重奏 - 比目魚

    54-55? 4 Choices for Seafood X Cheese - Clams

    海鮮芝士四重奏 - 蜆

    56-57? 4 Choices for Seafood X Cheese - Lobster

    海鮮芝士四重奏- 龍蝦

    58-59? 4 Choices for Seafood X Cheese - Mussels

    海鮮芝士四重奏 - 青口

    60-61 4 Choices for Seafood X Cheese - Prawns

    海鮮芝士四重奏 - 蝦

    62-63 Camembert Seafood Platter

    金文畢芝士海鮮拼盤

    64-65 Baked Oysters with Melting Cheese

    熱熔芝士焗蠔

    66-67 Baked Potatoes with Cod Roe & Camembert

    明太子金文畢芝士焗薯

    68-69 Baked Oysters with Melting Cheese

    熱熔芝士焗蠔?? ?

    70-71 Baked Potatoes with Cod Roe & Camembert

    明太子金文畢芝士焗薯

    72-73 Baked Cheesy Snapper

    焗芝士紅鯛



    Summer



    78-79? Classic Burrata Spread

    經典鮮果布拉塔芝士

    80-81? Mascarpone Cream with Passion

    瑪斯卡波尼忌廉伴熱情果

    82-83? Deep Fry Minis

    脆炸迷你芝士球

    84-85? Hot Sheep Cheese & Ice-cream

    熱烘烘的綿羊芝士配拖菲雪糕

    86-87? Creamy Pumpkin with Caprino

    香滑南瓜伴意大利芝士

    88-89? Fresh Oysters in Four Ways

    焗蠔四食

    90-91? Cheddar Taco

    車打芝士墨西哥薄餅

    92-93? Mozzarella Salmon Tartar

    莫札瑞拉芝士三文魚他他

    94-95? Melting Cheese & Black Pepper Cubes

    熱熔芝士黑椒牛肋粒

    96-97? Italian Burrata with Japanese Uni

    意大利布拉塔芝士伴日本海膽

    98-99? Pork Belly Crisp with Burrata

    酥脆豬腩配布拉塔芝士

    100-101 Mini Mozzarella Cheese with Salmon Trout Roe

    莫札瑞拉芝士配三文魚、鱒魚籽

    102-103 Cilantro Buffalo Mozzarella Sea Bass

    香菜水牛奶芝士焗海鱸

    104-105? Baby Carrots in Assorted Color with Mozzarella

    繽紛小蘿蔔伴水牛奶芝士

    106-107? Camembert with Cherry Tomatoes

    金文畢芝士配車厘茄

    108-109? Mozzarella Seafood Platter

    莫札瑞拉芝士海鮮拼盤

    110-111? Cabbage with White Cheese

    白芝士捲心菜包

    112-113? Squid Ink Risotto

    墨汁意大利飯

    114-115? Beef Tartar with Goat Cheese

    牛肉他他配山羊芝士



    Autumn



    120-121? Roast Eggplant with Garlic & Mottin Cheese

    香蒜忌廉芝士焗茄子

    122-123? Mushrooms with Cream Cheese & Chanterelles

    雞油菌忌廉芝士釀蘑菇及青椒

    124-125? Cheddar with Mixed Seafood

    車打芝士伴海鮮雜錦

    126-127? Papaya with Creamy Burrata

    香滑布拉塔芝士伴木瓜

    128-129? Roast Dover Sole with Blue Cheese & Thyme

    藍紋芝士百里香焗龍?魚

    130-133 Roast Pork Belly & Chop with Smoked Cheddar

    煙燻車打芝士香烤豬腩及豬排

    134-137 Jalapenos Crisp & Sweet Paprika Minis

    脆炸小辣椒伴迷你甜辣芝士

    138-139? Pan Fry Angus Sirloin Steak with Scamorza

    香煎安格斯西冷伴辮子白芝士

    140-141 talian Pork with Mikan & Mozzarella

    意大利午餐肉配蜜柑及水牛奶芝士

    142-143 Veal Roll with Chalias Cheese

    小牛肉牛奶芝士卷



    Winter



    148-151 Cheesy Lobster Pasta

    芝士龍蝦意粉

    152-155 Roast Cheesy Pork Belly

    香烤芝士豬腩肉

    156-159 Champagne Crab with Cheeses

    香檳芝士蟹

    160-163 Cheddar Spring Chicken

    車打芝士焗春雞

    164-167 Braised Oxtail in Whiskey

    威士忌燉牛尾

    168-171 Pork Chops with Parmesan Cheese

    帕馬臣芝士豬扒

    172-175 Tomatoes Veal Blue & Cheese Broccoli

    番茄小牛肉配藍黴芝士西蘭花

    176-179 Crunchy Smelt & Turkey French Sandwich ?

    香脆多春魚配法式火雞三文治

    180-181 Herring & Zucchine Party Platter

    鯡魚青瓜派對拼盤

    182-183 Cold Cut Platter with Cheese Dip

    冷切拼盤配芝士醬

    184-185 Cheese Flavoring Prawns & Japanese Scallops

    芝士煎蝦拼日本帶子

    186-189 Smoked Haddock & Brussels Sprouts Platter

    煙鱈魚配布魯塞爾抱子甘藍

    ?




    其 他 著 作