前言
居家自製健康三明治 盡情享受快樂時光
我熱愛烹飪的理由，源自於兒時與父母親共度的時光。由於隨著擔任公職的父親四處搬家，有幸於童年時期就跑遍了山間田野，以及大大小小的島嶼。當時在鄉間吃過的奇異果、山莓、菩提子的味道，至今依然令人難以忘懷。喜歡做菜和插花的母親，每天清晨都會為家人們準備八人份的早餐和便當，即便她是上班族，但是從未忘記準備我們五姊弟的點心。時至今日，只要一通電話就可以享用美味的外送點心，當年可是要純手工製作呢！不久前，我發現了小時候母親使用過的料理百科全書，回想起當時一起製作過的美味食物，再次感到幸福洋溢。
憑藉著當時的印象，我只要一有空，就嘗試親自製作孩子們的點心。如同兒時母親的身影一般，我也想要留給孩子們幸福的記憶。而我經常製作的點心，便是三明治了。只要準備可口的麵包和簡單的食材，一下子就可以做出非常好吃的三明治，可以當點心，也可以當正餐，真是一道令人感恩的料理。
天氣晴朗的日子裡，不妨挑選本書中你最中意的三明治來製作，然後享受著與家人們一起去戶外野餐的時刻。光是如此，就能讓人感到幸福滿滿。我就經常和酷愛騎腳踏車、目前是小學生的兒子一起提著三明治，然後騎腳踏車到漢江，感受季節的變化，度過許多美好時光。因此，我們成了一些麵包店的常客，也知曉了更多適合製作三明治的麵包種類。大家也試著在住家附近找一家經常光顧的麵包店吧！如此一來，就可以做出更特別、獨一無二的三明治哦！
睽違年餘，繼《沙拉教學》一書出版一年後，可以和同一團隊再度攜手製作這本《每天都想吃三明治》，真的十分開心，大家一起品嚐三明治、分享心情，反覆思量著如何以最簡單的方式來呈現三明治食譜，努力地製作出這本書。尤其是許多傾囊相助者，也使得這本書的內容更為充實。
謹以此書感謝讓我擁有美好童年記憶的父母親，以及至今仍然不時讚美說「老媽的料理天下無敵」，老是往廚房跑的寶貝兒子和老公。
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金胤晶
