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【最新官方試題收錄/詳解】食品品保初級工程師能力鑑定教材：食品品保概論（全新增修訂四版）
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9789869505673
黃賢齊
宏典文化
2017年7月17日
150.00 元
HK$ 135
詳
細
資
料
ISBN：9789869505673
叢書系列：
保健食品/食品品保 初級工程師
規格：平裝 / 476頁 / 19 x 26 cm / 普通級
保健食品/食品品保 初級工程師
分
類
考試用書
>
專技人員考試
>
營養師/食品技師
同
類
書
推
薦
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內
容
簡
介
★全新增修訂第四版收錄106年第一次考試試題與詳解★
目
錄
PART I 本科命題重點整理
第一科 食品產業狀況 ?
食品產業現狀分析
食品違規事件 ?
食品品保專有名詞 ?
第二科 食品衛生管理 ?
食品安全衛生管理法及相關法規? ?
危害分析重要制點 HACCP
（Hazard Analysis Critical Control Point）
TQF：Taiwan Quality Food（台灣優良食品）
ISO-22000 ?
CAS中國農業標準 ?
第三科 食品品保基礎 ?
原料及製程危害分析管制
追蹤追溯管理 ?
食品標示 ?
第二項主成分應標明所佔百分比
其他原則及指引
食品安全衛生管理法第二十四條「食品添加物標示」相關公告規定 ?
食品安全衛生管理法第二十五條「散裝食品標示」相關規定 ?
食品安全衛生管理法第二十八條「不實、誇張或易生誤解之情形」
PART II 精選模擬試題
食品品保概論練習題
官方公告樣題 ?
106年度第一次食品品保初級工程師能力鑑定─考古題
?
書
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