第一篇 ? ? 應檢參考資料
壹 ? ? ? 飲料調製丙級技術士技能檢定術科注意事項
貳 ? ? ? 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試應檢人須知
一 ? ? ? 綜合注意事項
二 ? ? ? 檢定當日應注意事項
三 ? ? ? 檢定當日檢定程序時間表
四 ? ? ? 檢定之機具、設備及材料表
五 ? ? ? 操作檯平面圖
六 ? ? ? 檢定場平面圖
七 ? ? ? 服裝儀容標準說明（附圖）
參 ? ? ? 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試試題
肆 ? ? ? 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試評審總表
伍 ? ? ? 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試評審表
陸 ? ? ? 飲料調製丙級技術士技能檢定術科測試辦理單位時間配當表
第二篇 ? ? 術科試題解析
術科製備基本步驟
前置作業
咖啡機區前置作業
?咖啡機共通步驟
善後處理
義式咖啡機善後處理
飲料調製法索引
直接注入法�漂浮法�注入法（Pour）
搖盪法
電動攪拌法
攪拌法
義式咖啡機
水果拼盤
試題編號 980301
組別A1
A101 ? ?熱柳橙金桔汁
A102 ? ?抹茶可樂達
A103 ? ?奇異之吻
A104 ? ?柳橙玉兔盤
A105 ? ?冰蘋果紅茶
A106 ? ?冰榛果奶茶
組別A2
A201 ? ?西瓜汁
A202 ? ?冰桂花紅茶
A203 ? ?冰珍珠奶茶
A204 ? ?冰桔茶
A205 ? ?熱摩卡咖啡
A206 ? ?純真可樂達
組別A3
A301 ? ?灰姑娘
A302 ? ?西瓜鳳梨盤
A303 ? ?冰烏梅紅茶
A304 ? ?熱卡布奇諾咖啡
A305 ? ?冰香草奶茶
A306 ? ?冰蔓越莓黑森林果粒茶
組別A4
A401 ? ?熱焦糖瑪奇朵咖啡咖啡
A402 ? ?雪莉登波
A403 ? ?柳橙鳳梨船
A404 ? ?冰阿薩姆紅茶
A405 ? ?熱桔茶
A406 ? ?冰伯爵奶茶
組別A5
A501 ? ?維也納熱咖啡
A502 ? ?冰水蜜桃紅茶
A503 ? ?冰黑森林果粒茶
A504 ? ?皇家熱奶茶
A505 ? ?純真瑪莉
A506 ? ?木瓜牛奶
組別A6
A601 ? ?冰杏仁奶茶
A602 ? ?熱黑森林果粒茶
A603 ? ?紫蘇梅冰沙
A604 ? ?冰蜜桃比妮
A605 ? ?柳橙鳳梨盤
A606 ? ?濾杯式熱咖啡
試題編號 980302
組別B7
B701 ? ?冰檸檬綠茶
B702 ? ?冰蜂蜜紅茶
B703 ? ?熱抹茶拿鐵
B704 ? ?蜜桃冰沙
B705 ? ?柳橙蘇打
?B706 ? ?冰奶蓋綠茶
組別B8
B801 ? ?冰拿鐵咖啡
B802 ? ?冰椰果奶茶
B803 ? ?冰奶蓋紅茶
B804 ? ?熱桂花紅茶（附沖茶器）
B805 ? ?莫西多檸檬冰沙
B806 ? ?冰玫瑰紅茶
組別B9
B901 ? ?蛋蜜汁
B902 ? ?香蕉西瓜盤
B903 ? ?冰綠茶
B904 ? ?冰紅茶
B905 ? ?鳳梨冰沙
B906 ? ?熱拿鐵咖啡
組別B10
B1001 ? 鳳梨霜汁
B1002 ? 愛爾蘭咖啡冰沙
B1003 ? 鳳梨蛋蜜汁
B1004 ? 冰梅子綠茶
B1005 ? 柳橙西瓜船
B1006 ? 爪哇式熱咖啡
組別B11
B1101 ? 虹吸式熱咖啡
B1102 ? 百香果蛋蜜汁
B1103 ? 冰金桔檸檬汁
B1104 ? 葡萄柚鳳梨汁
B1105 ? 冰綠茶多多
B1106 ? 蘋果蘇打
組別B12
B1201 ? 冰香草奶茶
B1202 ? 紫蘇梅冰沙
B1203 ? 冰紅茶
B1204 ? 虹吸式熱咖啡
B1205 ? 冰蜜桃比妮
B1206 ? 柳橙鳳梨盤
試題編號 980303
組別C13
C1301 ? 冰百香果綠茶
C1302 ? 冰紫羅蘭花茶
C1303 ? 橘香冰咖啡
C1304 ? 奇異果冰沙
C1305 ? 冰蜂蜜金桔汁
C1306 ? 冰卡布奇諾咖啡
組別C14
C1401 ? 冰奶泡紅茶
C1402 ? 冰葡萄柚綠茶
C1403 ? 冰檸檬香茅花茶
C1404 ? 水果賓治
C1405 ? 榛果咖啡冰沙
C1406 ? 冰蜂蜜檸檬汁
組別C15
C1501 ? 冰蘋果抹茶汁
C1502 ? 熱摩卡奇諾咖啡
C1503 ? 冰薄荷綠茶
C1504 ? 柳橙鮮奶蜜
C1505 ? 冰薰衣草花茶
C1506 ? 藍色珊瑚礁
組別C16
C1601 ? 冰薄荷奶茶
C1602 ? 冰咖啡
C1603 ? 焦糖咖啡冰沙
C1604 ? 冰柚子金桔汁
C1605 ? 奇異多果汁
C1606 ? 冰奶泡綠茶
組別C17
C1701 ? 冰蘋果紅茶
C1702 ? 奇異之吻
C1703 ? 抹茶可樂達
C1704 ? 冰榛果奶茶
C1705 ? 西瓜鳳梨盤
C1706 ? 熱桔茶
組別C18
C1801 ? 柳橙玉兔盤
C1802 ? 灰姑娘
C1803 ? 冰檸檬香茅花茶
C1804 ? 虹吸式熱咖啡
C1805 ? 冰金桔檸檬汁
C1806 ? 葡萄柚鳳梨汁
